一、胖地锅鸡怎么样?
地锅鸡味道还不错 但也没有特别的惊喜 我还是喜欢吃地锅鸡里面的饼 沾满汤汁吃真的绝了 感觉分量在多一点就好了 两个人吃正好 位置就在万达 也挺好找的 牌子很明显 服务也不错 有优惠下次还回来吃的 最后住老板生意兴隆,财源广进
二、阜阳地锅鸡怎么样?
一直听说过这个饭店,就是不知道在哪里。经过朋友介绍终于找到了,味道不错,很地道,很有农村风味,地锅鸡很给力,老板很到位,小猪服务员很热情,下次还来
三、鸡锅配料?
主料:童子鸡1000克
辅料:莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇(鲜)150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料:白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜(白皮)15克,植物油50克
四、农夫地锅鸡味道怎么样?
地锅鸡美食的味道得到了无数人们的喜爱。地锅鸡美食的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。
五、张记石锅鸡石锅鱼石锅虾怎么样?
这家位置在沁河路中段。前停车不太便。但是还可以。夏天也比较多。基本上都在外面摆几个桌子。和友一起的。也是听说这家店石锅鸡道还可以。就过来尝下。点了几个凉菜。味道还不错。鸡肉上的也快。味道还行。
六、地锅鸡是什么鸡?
地锅鸡是草鸡,地锅鸡是以鸡、八角、面粉等制作而成的。地锅鸡的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。
地锅鸡是徐州一带的特产,它起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区,是一道地方传统名菜,在山东、江苏、河南一带也非常有名。
七、红烧地锅鸡?
主料:三黄鸡一只
辅料:茄子半根、红薯粉丝一小把、面粉一斤、葱姜蒜少许、花椒十粒、八角两个、干辣椒适量、生抽三克、酱油三两滴、蚝油五克、料酒十五克、豆瓣酱五克、盐一克
地锅鸡之步骤
步骤一:首先面粉加水活成光滑的面团(多活几次,这样做出来的地锅饼才有韧性),盖上保鲜膜再放一旁醒发(醒发的目地是为了让饼更有口感)
步骤二:鸡肉凉水下锅加料酒焯出血沫(焯水时间一定要长,感觉太腥就加盐和白醋,这样可以起到很好的去腥作用),捞出用冷水冲洗表面脏物
步骤三:起锅烧油,将底料下锅爆香(一定要炒出底料中的香味,这样融入到鸡肉中会更有味道)
步骤四:待鼻子闻到香味,放入豆瓣酱、生抽,酱油,蚝油,用中火炒出红油色(豆瓣酱是这道菜的灵魂调料),然后放入焯过水的鸡块煸炒几下
步骤五:加入清水(水要漫过鸡块才行),开始调口放入盐、鸡精味精等调料,接着把茄子去皮手撕成长条型(这个没有一定的形状,放入茄子可以增加菜品的量,同时茄子也能提鲜)
步骤六:最后把鸡肉连同汤汁都倒在地锅里,接着用小火慢炖十五分钟(这时候鸡肉已经烂了),再把提前活好的面团揪成小面团,按成片状贴在地锅鸡上面,继续炖一分钟(这时候地锅鸡汤汁已经变得浓稠了),即可出锅食用了
八、焖锅鸡做法?
1、A料:三斤左右鸡一只、油20克、姜15克、蒜15克、小米椒15克、老抽一小勺、料酒15克、盐1小勺、鸡精半小勺。
2、B料:黄油15克、尖椒王10克、花椒10克、姜末10克、蒜末10克、麻辣火锅底料60克、陴县红油豆瓣30克。
3、C料:黄瓜1根、莴苣2根、胡萝卜2根、盐一小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、油20克。
4、鸡清理干净,剁成大块;
5、生姜大蒜切末、小米椒切小圈;
6、材料B中所有材料入锅小火煸香盛入碗中放凉备用;
7、将鸡置于一大盆中,加入材料A中所有佐料,再加入20克材料B混合的成品酱料,拌匀,腌渍5-15分钟;
8、黄瓜切长条、莴苣胡萝卜去皮切滚刀,置于煲中,加入材料C中的佐料,再加入15克成品酱料,拌匀;
9、将腌好的鸡块码放在蔬菜上面;
10、盖上锅盖,中火烧至冒热汽后,转最小火,再焖7-10分钟;
11、开盖,将锅中材料用木铲小心的抄动均匀,盖上盖子再用小火焖10分钟即可。
九、盐锅鸡做法?
1.
把鸡洗净 ,去掉头和内脏,沥干水分备用。
2.
把胡椒粉,咖喱粉,孜然粉,花椒粉,少许的盐放入一个碗里拌均匀。(调制成盐焗粉)
3.
拌好的盐焗粉涂抹在已经沥干水分的鸡身上,适当的给鸡做一个全身按摩,以便能更好的入味。涂抹好以后的鸡放入保鲜袋丢入冰箱冷藏腌制一个小时左右。(鸡肚子里也要涂抹到盐焗粉)
4.
砂锅提前烧热,把粗盐倒入锅内炒至滚烫颜色稍变就可以了,把一半的粗盐倒入已经烧热的砂锅里。
5.
锡纸刷一层食用油,把腌制好以后的鸡拿出来切几片生姜放入肚子里,再用锡纸包裹好。(最好多包几层,以免鸡汁外漏)
6.
用锡纸包好的子鸡放入已经倒了粗盐的砂锅里,然后倒入另一半的粗盐把整只鸡覆盖起来。
7.
盖上盖子大火烧10分钟后,打开盖子倒出一半的粗盐用食品夹给它翻个面,为的是让鸡整体能够更好的上色。
8.
然后再倒进粗盐覆盖转中小火20分钟就可以了,关火让其焖一会,利用坤博砂锅的余热能渗透传导使食材更入味,肉质更鲜嫩。
9.
出锅啦,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,用手轻轻一拉,鸡翅就被拉出来了,口水都流出来啦!
希望我的回答对你有帮助哦