一、怎么烧红烧肉又香又好吃烧?
用料
五花肉500克
姜6片
料酒2勺
生抽5勺
老抽1勺
冰糖粉5克
桂皮半块
干辣椒2个
八角2个
花椒半勺
步骤 1
五花肉切块冷水下锅去血沫
步骤 2
控净水,取平底不粘锅。中火把五花肉四面煎黄,煎出的油倒入小碗做菜用。
步骤 3
我用料理机把冰糖打成冰糖粉,大勺不加油,放入冰糖粉,再把煎好的五花肉放入,中火翻炒。边炒五花肉会把肉里的油脂化出,冰糖慢慢融化,肉也会炒成金褐色。
步骤 4
等到肉比金黄色深些时放姜片、花椒、大料、干红辣椒炒香,加入2勺料酒、5勺生抽一勺老抽翻炒几下加少许热水。
步骤 5
顿到收汁就好了,尝一下,我没放盐,正好。
步骤 6
一盘香而不腻,入口即化的红烧肉最好了。
二、烧菜怎么烧又好吃又简单?
用料:豆腐200g,葱10g,姜10g,蒜10g。
方法/步骤:
1.热锅凉油,倒入豆腐,煎至两面金黄,捞出控油,起锅烧油,倒入两百克肉末,炒香炒熟,放入十克干辣椒丁。
2.加入10g,葱10g,姜,10g蒜,10g酱油,10g蚝油,150g清水,5g盐,5g味精,5g鸡精,放入豆腐,焖两分钟入味,加入10g水淀粉,最后放入100g韭菜段,煮熟即可。
三、龟怎么烧好吃又简单?
1、把乌龟放置到约40℃的热水中,放置一段时间后洗净。去除头、足、龟壳和内脏;将乌龟和洗干净的芡实、土茯苓、桂圆肉、枸杞一起煲汤来吃。或者去除乌龟的头、足、龟壳和内脏之后,将乌龟肉切成肉片,与冰糖、枸杞、胡桃肉一起红烧来吃。
2、乌龟还可以选择红烧。将乌龟肉与以上方法处理干净,然后将乌龟肉剥离出来,切成肉片;在锅中热油,倒入肉片,依次加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤、清水。接着,再加入冰糖、枸杞、胡桃肉,用大火烧开;再用小火微炖,等汤汁被收干之后加入调料就可以起锅了。这样红烧乌龟肉就做好了。
3、清理好的乌龟放到清水中煮十分钟飞水,去掉血腥沫子。将土豆块油炸一遍剩下少量油脂,放入葱姜蒜和豆瓣酱,甲鱼放入翻炒后加水炖煮,加入酱油做成红烧。甲鱼烧软后加入土豆和火腿丁煮入味就可以起锅了。
四、怎么烧黄鳝好吃又简单?
以下是一种简单的烧黄鳝的方法:
所需材料:
- 黄鳝:500克
- 姜:适量
- 葱:适量
- 大料:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 糖:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 将黄鳝洗净,去掉内脏,切成段状备用。
2. 把姜、葱切成片备用。
3. 在锅中倒入适量的植物油,加入姜、葱和大料煸炒。
4. 加入切好的黄鳝,翻炒一会儿。
5. 倒入适量的料酒,加入生抽、糖和盐拌匀。
6. 倒入适量的水,烧开后转小火煮20分钟。
7. 加入鸡精调味,再加入水淀粉勾芡即可。
这样烧出来的黄鳝肉质鲜嫩,汁液浓郁,口感十分美味。
五、粉丝怎么烧好吃又简单?
原料:
菜花200克、粉丝1小把、五花肉200克、香葱、剁椒1大勺、葱姜末适量、大料1颗、料酒1茶勺、酱油1大勺、糖1茶勺、鸡精、蒜片
做法:
1. 五花肉洗净,切成片;粉丝放入开水中烫软,捞出,放入冷水中过凉;菜花掰小朵,洗净。
2. 炒锅中倒入适量油烧热,倒入五花肉片煸炒,加入1颗大料炒出香味,炒至五花肉出油。
3. 放入葱姜末炒香,倒入剁椒炒匀,加入料酒、酱油翻炒均匀,将菜花倒入锅中炒匀。
4. 加入适量清水,约2/3小碗,加入盐、白糖炒匀,盖上锅盖用小火焖至菜花软烂,倒入粉丝炒匀,加入鸡精调味,起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅。
六、番茄怎么烧好吃又简单?
切开头 挖去心 打鸡蛋 上锅蒸 一点点酱油葱
七、怎么烧狗肉好吃又简单?
材料:主料狗肉1500克
辅料:茴香15克,当归50克,调料桂皮15克,黄酒100克,白酒25克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油75克,味精2克,盐5克,辣椒酱25克,白砂糖15克,猪油100克,青蒜20克,大葱10克,姜10克
做法如下:
1.将狗肉皮上的绒毛烙尽,投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗净;
2.沥干水分,用高粱酒和盐,味精拌匀略腌几分钟;
3.青蒜切成约3.5厘米长的段,桂皮,茴香用清水洗净备用;
4.炒锅上火,放入熟猪油,烧至八成热,下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒,加辣酱,白糖,酱油,盐,继续煸炒,收干水,使狗肉入味;
5.再下葱结,姜片,加红干辣椒(整只),桂皮,茴香,当归和清水1000克,加盖烧沸后,移小火上煨2小时左右;
6.煨至肉酥,捞出桂皮,茴香,葱结,姜片,红干辣椒;
7.然后将其倒入火锅内,继续煮10分钟左右即可食用。
八、生菜怎么烧好吃又简单?
答这话你问对了,农村自家的小园种些蔬菜,到春天的时候,很多很多的生菜,我今年种的生菜就比较多,我吃吃吃不过来的时候,我就把生菜用水焯了之后再用嗯锅把它炒出来,放了一点算,那是非常好吃的,又不油腻,又鲜又嫩,谁家有生菜就这么做?鲜嫩可口不油腻
九、鱼肚怎么烧好吃又简单?
红烧鱼肚 水发鱼肚500克,鸡料子150克。
配料:
水发冬菇15克,火腿20克,黄瓜皮15克。
调料:
清汤500克,料酒20克,精盐3克,味精2克,白翊15H,双蛋清3个,水淀粉25克,鸡油15克。
烹饪工艺:
1. 将水发鱼肚反复用清水漂洗几遍,用沸水氽过。再用清 汤,加入料酒、精盐氽适,捞出,搌干水分。
2. 将鱼肚切成两块长约13厘米、宽6.5厘米的块。再用刀 将鱼肚面修平、修好。把冬菇、火腿、黄瓜皮分别切成细丝。 鸡料子中加入鸡蛋清、白油、精盐、味精搅匀。
3.将切好的鱼肚在一面拍上少许面粉,在有面粉的一面抹 上一层鸡料子。在鸡料于的上面颜色相间地、均匀地摆上火腿 丝、冬菇丝、黄瓜皮丝(摆成云彩形)。然后上笼蒸透取出。 用刀切成12块,再原样摆入盘内。
4.勺内放入清汤、料酒。味精、精盐,烧开后。用水淀粉 勾芡,淋上鸡油,浇在鱼肚上即成。
十、芦笋怎么烧好吃又简单?
芦笋炒火腿
材料:
新鲜芦笋一把
腊肉少许
食用油
食用盐
生抽
芦笋洗净用刀切成段,锅中加清水烧开,放入芦笋焯水20秒后捞出过凉水备用。起锅烧油,油热放入腊肉煸炒,炒出香味再放芦笋,加点食用盐和生抽,大火翻炒几下即可出锅。芦笋清甜,腊肉咸香,是一道好吃又简单的下饭菜。
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