一、粤菜猪浮皮怎么煮好吃？
食材:猪皮 适量姜 四片料酒 一小勺白糖 3克生抽 一勺豆酱 一勺鸡精 少许青椒 一个小米椒 二个蒜头 三个冬菇 4朵
具体步骤:
步骤 1
炸猪皮二块
步骤 2
提前泡发好，清洗干净切条
步骤 3
配料准备好
步骤 4
全部准备好
步骤 5
豆酱
步骤 6
将配料切成条状
步骤 7
热锅冷油爆香配料
步骤 8
放一勺豆酱。
步骤 9
爆香
步骤 10
倒入猪皮，加料酒、生抽、鸡精、糖快速翻炒，加少量水煮5分钟左右。
步骤 11
收汁后摆盆。
步骤 12
一份鲜香的酱爆炸猪皮成功，希望你喜欢，味道好极了。
二、鸡炒什么好吃粤菜？
粤菜原味为主，用姜葱爆炒即可。
三、鸡肠子怎么煮好吃？
准备用料：鸡肠300g、洋葱100g、油适量、盐适量、糖适量、豉油适量、老抽适量、炒香白芝麻适量、香油适量、青瓜适量、姜适量、葱适量、黄酒适量
1、鸡肠处理干净，用生粉多抓洗几次去异味，然后沥干水分；
2、锅中煮水，放姜葱，盐和黄酒煮开后，下鸡肠焯熟；
3、捞起洗净沥干水备用；
4、洋葱洗净切成丝备用；
5、锅中热油，下洋葱煸香；
6、下鸡肠一起炒香；
7、下豉油炒匀，再下少许老抽上色，少许白糖提鲜；
8、差不好的时候淋入一点香油就炒好啦；
9、青瓜事先可以准备好切片，在盘中摆造型；
10、最后所炒好的鸡肠装入碟中，再点缀一点炒香的白芝麻即可上桌；
四、鸡排怎么煮好吃？
鸡排用食盐生抽耗油生粉一起腌制在用油炸熟即可。
五、鸡煮什么好吃？
鸡煮山药、香菇、板栗、莴笋都好吃。
六、粤菜鸡做法？
粤菜餐桌里面，少不了鸡，最常见的就是白切鸡，盐焗鸡，姜葱鸡，蒸滑鸡。
七、冻鸡排怎么煮好吃？
鸡胸肉洗净沥干水分。
将鸡胸从中间片开，一分为二。（喜欢吃薄的，自行一分为三哈）
片好的鸡胸十字花用刀背轻轻捶打，捶至大约变大一倍。
将捶好的鸡胸装盆，加入盐，鸡粉，白胡胡椒粉，适量清水，抓拌均匀至无汤汁，冷藏腌制20分钟以上（当然越久越入味儿）
准备面包糠；1:1淀粉面粉混合粉；鸡蛋液各一份。
腌好的鸡排取出，按面粉，蛋液，面包糠的顺序依次裹匀鸡排。
锅中加适量食用油，大火烧至6成热，转中火，下入鸡排炸制，外皮颜色金黄后捞出控油，待油温再次上升，将鸡排复炸20秒捞出。
八、藏香鸡怎么煮才好吃？
藏香鸡要配上林芝的松茸、手掌参一起炖最好吃，如果有条件在炖制最后的20分钟加入青稞炖。清香扑鼻，回味幽长，营养极高。鸡一定要是藏区的原产牧养型藏香鸡……
九、鸡粥怎么煮才好吃？
主料：大米80克、糯米80克、水适量、山药半根、胡萝卜半根、青豆适量、鸡肉80克
辅料：盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1小勺、玉米淀粉1小勺
1、准备好所有的食材。
2、先把鸡胸肉洗净，切成小粒，加入盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉，用手抓匀，放旁边待用。
3、青豆备好，胡萝卜洗净去皮，切成小粒，山药去皮，切成粒。
4、砂锅放入适量的清水，把糯米和大米淘洗干净，放进锅里，开大火煮软。期间要勤搅拌，一是防止糊锅，二是米粥在搅拌中才会越来越糊化、浓稠。
5、30分钟左右，米粥煮到软烂还不够浓稠的时候，把山药、胡萝卜丁加进去，搅拌均匀。
6、另起锅坐点水，不要等到水开，锅里周围有小气泡的时候，把鸡丁放进锅里，关最小火，搅散，慢慢养熟，这样的鸡肉口感软嫩，不发硬，捞出来控干水分。
7、米粥边煮边搅拌，待煮到浓稠的时候，把青豆放进锅里，煮3分钟后，再把焯熟的鸡丁，放进去，搅拌均匀，就可以关火了。
8、成品。
十、生鸡胗怎么煮好吃？
鸡胗 适量 蒜 10瓣 料酒 适量 盐 适量 线辣椒 适量 八角 三粒
爆炒鸡胗的做法 鸡胗、八角、干红辣椒清洗干净，蒜切成蒜粒，线辣椒（泡椒）切好备用。 鸡胗，八角，干红辣椒放在凉水锅里煮，煮到鸡胗变色后，再煮五分钟捞出。 鸡胗切成小片，（炒的时候容易入味）放料酒，生抽，适量盐，腌够三十分钟，中间搅拌一次。 热锅凉油，等油热了，放入切好的蒜粒，线辣椒（泡椒），进行爆炒，香味出来后，放入鸡胗，继续爆炒，最后根据味道，加一点盐，出锅。
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