一、萝卜丝饼的做法?
步骤/方式1
将去皮的萝卜用擦丝器擦成细丝,加入适量盐搅拌均匀,腌制10分钟。
步骤/方式2
10分钟后萝卜丝腌出萝卜丝水份,打入两个鸡蛋。加些五香粉,再加入一些面粉搅拌均匀。
步骤/方式3
电饼铛预热,锅底刷油。用筷子将面糊挑入锅中,摊成大小均匀的小饼。在饼的上面淋些食用油。
步骤/方式4
烙至两面金黄,熟透即可出锅。
二、铜鼓饼萝卜丝饼做法?
主料:白萝卜100g,鸡蛋1个,面粉60g
辅料:油适量,盐适量,香葱2根,白胡椒粉适量,鸡精少许,清水适量
做法步骤:
1.先将萝卜丝洗净切丝。
2.萝卜丝里放少许盐腌制10分钟。
3.香葱切成葱花。
4.将腌制好的萝卜丝挤出水份(不用挤太干)。
5.放入面粉、鸡蛋、葱花、少许盐、胡椒粉和少许鸡精
6.兑入清水,搅拌成糊状。
7.锅中倒油!油热后舀一勺面糊摊平,中小火煎至两面金黄即可出锅。
8.放到吸油纸上吸去多余油脂。
9.装盘后趁热吃口感最佳。
三、广州萝卜丝饼的做法?
用料材料萝卜面粉盐葱末现磨黑胡椒粉蛋做法1. 隔夜擦好萝卜丝,放盐腌一晚上。这次买的萝卜真好,甜甜的也不辣,所以少腌些时间也没问题2. 早上起来把腌好的萝卜丝控干水分,加葱末、现磨黑胡椒粉拌匀3. 一个鸡蛋、适量面粉和水调成面糊4. 然后萝卜丝饼的灵魂模具出场,就是这种小小的长柄工具,苏州的童鞋应该很熟悉撒5. 取一个干锅,放入油加热至七分热。然后放模具进去浸一下油
6. 然后一勺子面糊,中间加入拌好的萝卜丝,再一勺面糊,放锅里中小火开炸
7. 一个弄好再来一个。等萝卜丝饼可以自动脱模以后,翻过来炸透,取出滤干油就好了。
四、萝卜丝蛋黄饼的做法?
第一步,1根白萝卜,削去皮,洗净后擦成丝,萝卜丝尽量要细一点,白萝卜丝放入一个小碗中,加上一勺食盐,戴上一次性手套抓搓下;
第二步,慢慢让萝卜丝杀出水,让萝卜丝微微发软,小葱择洗好,切成细细的葱花,准备好所有的食材,如果看到萝卜丝中的水比较多,可以倒掉,不用专门挤水;
第三步,葱花放入萝卜丝中,再磕入2个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,鸡蛋打散,与萝卜丝可以充分混合,再分次少许向其中加入面粉,用筷子不停搅拌;
第四步,成为比较粘稠的面糊,根据个人喜好加上调味粉,混合拌好,在锅中刷上少许的食用油,用勺子将面糊舀入在锅中,摊成小面饼;
第五步,小饼不要太厚了,否则不易熟,待将饼的一面煎至定型的时候,翻个面,继续煎,两面金黄,就说明饼煎好了,出锅。
五、温州萝卜丝饼的做法?
先把萝卜切成丝:再将面粉用水搅拌∵然后把罗卜丝倒入一起搅拌均衡,锅烧热放油:用勺子取一部分放锅里烤成饼:
六、横店萝卜丝饼的做法?
做法:饼料:中筋面粉500克、色拉油30克、开水300克、凉水50克、盐4克
馅料:象牙白萝卜、香辣牛肉酱、芝麻油、盐、火腿肠
做法:1. 白萝卜擦丝,放两勺盐搅拌均匀淹渍。
2. 等淹萝卜的时间,开始和面,将4克盐和30克色拉油放入面粉中,搅拌均匀。
3. 把开水缓缓的倒入面粉中,用开水是为了降解面粉筋度,使面团柔软;边倒边搅拌,搅拌成絮状后,加凉水,加凉水可以使面团不粘手,好操作,不要把凉水一下都倒入面中,要随面团的湿度调整凉水的量,边倒边揉面,揉的没有干面粉,充分揉匀面团,揉至光滑不沾手将面团盖上湿布子松弛半小时。如果没有松弛的步骤,做出的饼将会干硬结实。做萝卜饼的面团一 定要用烫面,这样才能使饼松软可口!(做蒸饺,菜盒子等都可用这种烫面)。
4. 这时萝卜也腌制的差不多了,挤干萝卜的水分,加入切碎的火腿肠,盐,香辣牛肉酱(超市都有出售,可根据自己的口味添加。不吃辣的可将虾皮用油煎炒一下放入萝卜丝中),最后加些芝麻油,搅拌均匀。
5.调好馅,面也饧好啦,开始做饼,将面团滚成长条,切若干的小剂子,擀皮,像包包子一样包起来,把口捏紧,口朝下按成小圆饼,要用手慢慢向四周把饼皮压均匀,不要用擀面杖,以防馅露出。
6.锅中倒少许油, 将饼放入, 两面煎成金黄色(每面煎约需三四分钟),煎饼的时候盖上锅盖,这样饼比较熟的快,而且饼皮也不会过干。
七、水萝卜丝饼的做法?
一、制作步骤
1、食材:萝卜、面粉、火腿肠、五香粉、盐、葱、白糖、香油、蚝油
2、把萝卜去头去尾,洗干净切丝放盆里,加入盐搅拌均匀,腌制半个小时,把水分腌制出来,腌制好以后,把水分挤干净放盆里备用。
3、把葱洗干净切碎,把火腿肠去皮切小丁,把火腿肠丁和葱末放进萝卜丝里,加入香油、蚝油、白糖、五香粉、盐搅拌均匀。
4、盆里加入400克面粉,200克温水和面,可以根据自己馅的多少来和面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,下手揉成光滑面团。
5、盖上保鲜膜,放着醒发半个小时,面团醒发好后,放在案板上,分成大小均匀的小剂子,准备一个盘子,盘子里放入适量的油,把小面剂用擀面杖稍微擀一下,擀成正方形放进盆里,油要稍微多一点,放着浸泡10分钟。
6、浸泡好后,取出一个小剂子,放在案板上,用擀面杖从一边开始擀,连擀带推,擀成薄一点的长面片,把调好的萝卜丝馅放在面片的一头。
7、先向前面卷,再斜着对角卷,就这样一直卷,反正把萝卜丝馅包好就可以,卷好后立起来整理一下,再按成小圆饼,全部做好后就开始烙。
8、电饼铛预热,放入少量的油,把饼胚放进去,中小火烙制,烙制一面金黄后翻面,烙至两面金黄就可以了,好看又好吃的萝卜丝饼就做好了。
八、青椒萝卜丝饼的做法?
用料:面粉 适量,青椒 1个,萝卜 1根,盐 适量
做法步骤
步骤 1
青椒切小块,切切切
步骤 2
萝卜擦成丝,再用刀切切,反正各种方法变短 再然后加点食盐,控控水
步骤 3
控水后,倒掉水 加面粉,加青椒,搅拌搅拌 成糊糊状就行了 喜欢的还可以加胡椒粉,或者打个鸡蛋进去
步骤 4
锅热后,倒油 一勺糊糊丢进去 不要太大,要不然不好翻
步骤 5
一面剪定型后,就反过来煎 两面稍金黄就OK啦~
九、萝卜丝干饼的做法?
材料
面粉适量,白萝卜适量,猪油适量,芝麻油(几滴),盐适量,鸡精适量,水适量,葱适量。
做法
1.水油面团:面粉+猪油+水,揉成光滑的面团,盖上湿布醒20分钟。
2.油面团:面粉+猪油,用叠加方法拌匀。
3.水面团包裹油面团,擀成长方形,然后三折,再擀开,连续三次,最后卷起,用湿布盖上醒20分钟。
4.在醒面时准备馅料。将白萝卜去皮切丝,用盐腌制20分钟,然后挤干,放入调料,搅匀即可。
5.醒好的面卷用刀切成小剂子,四角向内用手压扁,然后包入萝卜馅,收中朝下。
6.平底锅内放入少许色拉油,把饼放入盖上盖,中小火进行烙制。
7.烙至两面发黄时,美味的萝卜丝饼就可以出锅了。
十、油炸萝卜丝饼的做法?
制作配料:白萝卜1根 普通面粉300克 酵母3克 清水230ML 鸡蛋2个 虾皮1大把 胡椒粉2克 五香粉2克 蚝油1大勺 热油2勺 小葱1大把 盐1勺
做法1:盆中加入面粉,3克酵母,用大约230ML左右的清水拌成比较粘手的面团,密封醒发10分钟;
2:10分钟之后,再把面团折一个光面出来,继续密封醒发;
3:白萝卜擦成稍微粗一点的丝,加入1勺盐腌渍10分钟,再把水分挤干,放在稍微大一点的盆中,抖散备用;
4:然后加入鸡蛋碎、虾皮、葱花,在葱花上面浇上2勺热油,再加入胡椒粉、五香粉、蚝油、盐拌均匀;
5:砧板上面撒稍微多一点干面粉,醒发好的面团放在面板上面,整理成长条状,切成大小一致的小面团
6:包入适量的萝卜馅料;
7:锅中加入适量食用油,油微微加热之后,放入饼胚,开中火煎大约1-2分钟,翻面反复煎至金黄色即可出锅
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