对于厦门人来说，每天的小确幸就是下班过后，穿着人字拖，约上几个朋友到市井巷陌，点上份烧酒配和几瓶冰镇啤酒，这样的舒爽请问谁不爱。
烧酒配是闽南语下酒菜的意思，正港老厦门的夜晚活动就是喜欢在朋友家里煮上几道自制的烧酒配，搭配着小酒，就这样话仙（聊天）一晚上。
卢哥作为厦门人，却有长达十余年在上海和四川生活的经验，他说自己爱吃爱玩，练得一身好厨艺，他的几个兄弟就时常聚集在卢哥家中，喝着小酒配着卢式烧酒配。
“这些东西，既然我们天天都要吃要喝，为何不开家店，自己方便又能将这份美味传递给大家”，于是卢哥和他的兄弟们开了这家专门做厦门烧酒配的店——尚座休闲料理。
尚座开店至今已有半年多的时间，卢哥自豪地说来店里用餐的基本上都是厦门人。就像我们平常所说的，如果只想做游客生意是不会长久的，只有做到了连本地人都会光顾，那么说明这家店已经成功了。
其实这一路走来并不是如此的一帆风顺：由于选址的原因，稳定的客源是一开始的必须面对的问题。他们没有在推广上过多的投入，反而是将心思花在了菜品的定位和升级。
目前厦门大多数烧酒配都只有简单的几道冷菜，但尚座力求与他人不同，既然要做就做出自己的特色。家常却不寻常，除了20多道冷菜，还有将近40种的热菜供你选择。
厦门人吃菜就将就一个鲜字，尚座会根据时令的变化推出季节限定的菜品，既为食客提供了当季最新鲜的食材，也达成了菜品多样化的目的。
除此之外，店内的每道菜都是由卢哥把关，每天早起到菜场进行采购，中午补充食材，亲自和主厨沟通，互相磨合，将心中所想100%呈现给大家。
『什锦海鲜羹』
常喝酒的人便知道，有一碗热汤是多么的重要，这碗汤是卢哥的拿手好菜，来店的客人几乎都要点上这么一份。
将上海百年酒店的一道菜调整成厦门人熟悉的口味，通过胡椒的辛辣味将虾仁和蟹肉的鲜味毫不含蓄地展现给大家，即使在夏天也是能毫无负担地将这碗汤囊入怀中。
『闽南卤面』
这碗卤面并不普通，除了基本的面码，在卤汤中还加了少许的沙茶酱，达到了提鲜和丰富口味的效果。
海鲜自然不用多说，最让我惊喜地是还加了古龙的猪肉罐头，吃上一口想起了儿时奶奶煮的那一味。
『沸腾水煮生鱼片』
香辣，属于夏天的味道领袖，鱼片和辣椒的搭配，让整道菜奔放而不失儒雅。
水煮鱼片是很常见，但是能把底汤做得能喝且好喝的却少之又少，享受完美味，再端起碗大喝一口鱼汤，“老板再给我一碗白饭”。
『藤椒腰花』
闽菜的甜鲜吃腻了可以试看看川菜的香辣，脆嫩的腰花裹上些许的辣油，后味伴随着藤椒的麻香。
其实这道菜还暗藏玄机，翻开底层满满的芦笋条，一口咬下那清脆不言而喻。炎炎夏日没有胃口时，来上这么一道是再适合不过了。
『闽南炸醋肉』
如果你在闽南长大，肯定忘不了逢年过节吃得停不下来的炸醋肉，看似简单其实要做得好吃得下一番功夫。
包裹得恰到好处面糊和适当的油温才能炸出又香又脆的醋肉，而尚座完美地做到了。若吃腻原味醋肉的朋友也可以蘸厦门辣椒酱，使得酸甜味更加突出。
『芥味拌竹蛏』
肉眼可见的Q弹，毫无疑问吃起来也十分劲道。后味更多的是芥末的呛味和小米椒的辣味，再配上冰啤酒，爽快二字体现的淋漓尽致。
『红焖小鲍鱼』
厦门人处理鲍鱼大多数是煮汤或者白灼，这道菜便是结合了沪菜的浓油赤酱和闽菜的海鲜佳肴。
在秘制的卤汁中浸泡24小时，将海鲜独特的鲜味进一步放大，哪怕放得再久也不会有腥味。蘸取搭配的酱汁，扎实的鲍鱼在嘴中写下初夏的故事。
『菜蟹原味呛』
螃蟹是厦门人餐桌上常见且地道的烧酒配，处理过后上锅清蒸，螃蟹一分为四，搭配芥末辣酱，吮吸着蟹黄，嘌呤什么的早已抛到脑后了。
『姜丝甲鱼』
原本以为只是道普通的姜丝炸排骨，没想到竟然是甲鱼，这在烧酒配店中是非常少见的。秘密君身为甲鱼爱好者，看到的瞬间眼睛都发光了，满嘴的胶原蛋白，肉质滑嫩，甲鱼特殊的食感只有吃过了才知道。
卢哥说，甲鱼本身就以滋补出名，在厦门同安，但凡有孕妇临近生产，便会烹饪甲鱼料理来给孕妇补充能量，迎接新的生命。
晚上11点的后江埭，依旧喧闹，看着厦门那一栋栋高楼大厦拔地而起的时候，我更爱行走在这充满人情味的小巷里，伴着酒，诉说自己的故事。
尚座休闲料理
地址：后江埭路71-102室
联系方式：0592-5586666
营业时间：18：00开始营业
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