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大厨芹菜炒香干做法(香干炒芹菜怎么做好吃窍门)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-28 15:02:22
导读

减脂期间钙流失更是非常容易发生,钙一旦缺失会给骨骼的钙储备带来巨大损失,所以在日常饮食中我们要格外注意,更多的食用含钙量比较多的食材,如鸡蛋、豆制品、牛肉、虾皮等等。其中豆制品中的香干被称为“钙中王者”,它的钙含量是水豆腐的7倍,其营养丰富口感好。By 我是0°C浪漫呀用料香干 3块芹菜 2棵红辣椒 半个葱 1段大蒜 2瓣一品鲜酱油 2小勺蚝油 1小勺食盐 适量做法步骤1、1,首先准备好食材,不同

减脂期间钙流失更是非常容易发生,钙一旦缺失会给骨骼的钙储备带来巨大损失,所以在日常饮食中我们要格外注意,更多的食用含钙量比较多的食材,如鸡蛋、豆制品、牛肉、虾皮等等。其中豆制品中的香干被称为“钙中王者”,它的钙含量是水豆腐的7倍,其营养丰富口感好。

By 我是0°C浪漫呀

用料

  • 香干 3块
  • 芹菜 2棵
  • 红辣椒 半个
  • 葱 1段
  • 大蒜 2瓣
  • 一品鲜酱油 2小勺
  • 蚝油 1小勺
  • 食盐 适量

做法步骤

1、1,首先准备好食材,不同品牌的香干大小会有些许不同,具体的量根据自己的需求酌情准备;芹菜我用的普通芹菜;红辣椒是为了搭配颜色;再准备好葱、蒜以及所需要的调味料就可以了,如图所示。

2、2,接着把香干冲洗干净后切成片或窄条;芹菜摘去叶子洗净后切成段;红辣椒洗净去筋去籽后切成条;大蒜去皮后切成片;葱切丝。这里要说明一下,我个人比较喜欢吃炒熟的葱叶,不喜欢的也可以不加哦,如图所示。

3、3,起锅加入适量的水,锅中水开后先放入一小勺食盐,再放入香干焯水15秒左右,捞出后控干水分备用;芹菜也要焯水30秒左右,捞出后立即放入冷水中浸泡冷却,如图所示。

4、4,香干的质地比较紧实,所以需要提前入味,控净水分后加入一丢丢食盐和一小勺一品鲜酱油抓拌均匀,腌制一小会儿,如图所示。

5、5,起锅加入少许底油,在油温不热的时候放入蒜片和葱丝,小火煸炒出香味,如图所示。

6、6,接着放入控净水分的芹菜,转大火快速煸炒,把芹菜焯水后的水气炒干,如图所示。

7、7,再放入香干和红辣椒快速翻炒均匀,如图所示。

8、8,然后开始调味,加入一小勺一品鲜酱油和蚝油(因为香干之前调过味了,口味比较重的可以按照自己的口味喜好看看是否需要补充一点盐),翻炒均匀即可出锅装盘,如图所示。

9、9,芹菜清香脆嫩,香干入味香软,两者结合营养更丰富,鲜香可口,虽说是一道极其普通的家常菜,但是口感和味道绝不输给那些大鱼大肉的菜肴,还可以补充钙质,喜欢的小伙伴一定要试试。

小贴士

1,香干焯水15秒可以有效去除香干的豆腥味,并且焯过水后口感更香软。 2,因为香干和芹菜都焯过水了,所以不需要在锅中翻炒太久。 3,喜欢吃辣的可以在炒香蒜片时加入适量的干辣椒或小米辣。

香干的营养功效

益气宽中、生津润燥、清热解毒,和脾胃,抗癌

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(文/小编)
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