一、开家包子铺利润多少?
包子铺的成本可谓是相当亲民,按5万元启动资金开一间特色包子店,包子店的设备、门店的装饰、特色包子的原材料、租金等,平均每天接待500左右的客人,每人消费6元,日营业额为3000元,纯利润就能达1500左右。
二、怎样开好一家包子铺?
定位做什么样的包子店?
别以为包子店就包子店。有在市场旁边、行人街道旁、店面等,它们服务的人群都不一样。在市场旁的是贴近供需场所,目标人群是家庭为主;路边目标人群是上下班或经过饿肚子的人;店面的就是早中晚餐想吃包子的人群,他们有的是偶尔经过,也有特过过来的(吃饭、面条多了总想换换口味)。
1、一般的社区店:
根据特色起个亲民有品位的店名就好人性化,也不在说什么设施配置细节上的人性化,而是老板和员工给这个包子铺带来的生命。店铺面向的顾客都是周边工作、生活的固定人群。老板这个招牌就是重头戏了。吃货铺子当提供的吃的东西已经能够基本满足上门吃货食欲的时候(就是在味道这个方面很难提升了),店铺主人所带来独一无二让人亲切的特色(就是所谓的人性化)。
2、学校和商业圈:
学校和商业圈旁边会有数不清的吃货摊子。可能价格、口味、卫生什么方面来说都无太大区别。比的一是特色和正宗,尤是吃货行业,多数人只认人多的店,吃货不管你这个名号背后是个什么样的故事,或者还是根本没有故事。只管看上去是只有这家是正宗的样子。名号看上去就是高端霸气上档次历史韵味正宗传承什么的。
技术层面
1、和面:一定要和到位;醒面,一定要拿捏好时间,时间过短或者过长都不好。
2、包子馅:宁可口味稍微淡一点,也别太咸。
3、笼屉里最好能铺一层涂过油的干净的粗布(透气、防止粘破包子底),这样的布多备一些,每天洗干净。
4、包子不宜过大,稍微小一点,种类稍微多一点,可以为食客多一些选择。
服务方面
1、准备一些厚一些的纸巾,因为包子会烫,(在塑料袋外面裹两张纸巾一方面防烫一方面也方便顾客吃完擦嘴。)这个细节可以让顾客再来,如果比较有想法,可以设计一些可爱的纸袋子,(食品纸袋里面都是有油的,而且现在的做法都是塑料袋放好,然后放纸袋子里,加送二张纸巾。)
2、如果在商圈吃完包子看电影的主要是男女青年,然后每天把电影院的上影抄下来画小黑板上(排队的人,另外这是有效信息别人可能多看一眼会停留,如果上面放一个钟写上天气就更好)。
三、武汉10家最好的包子铺?
武汉扛把子包子绝对最袁大头的包子,他们家经营有三十多年,
口味有:鱼香肉丝包(非常推荐