一、转炉烧饼炉，烤的不黄怎么回事？
看到图片上的烧饼一部分黄，大多白色的，是烧饼在炉壁上贴的不紧，受热不均，贴时用手按压，让饼贴紧炉壁就好了。
转炉烧饼炉，烤的不黄怎么回事
二、转炉烧饼和吊炉烧饼哪个好吃？
转炉烧饼比较好吃。转炉烧饼是在吊炉的基础上研发出来的，改善了吊炉劳动强度大，效率低等一些缺点。
喜若味转炉烧饼的获得专利的产品，发明人李良景经一年的时间研发出来的，质量信得过，在网上输入喜若味转炉烧饼就可以看到他的网站、贴子、做饼的视频都有。
三、旋转炉烧饼配方？
材料
油酥皮：植物油，面粉
水油皮：植物油，面粉，白糖，水
馅料：肥肉丁，火腿丁，葱
调料：椒盐粉，芝麻酱，糖
做法
1、油酥皮：用植物油和面。
2、水油皮：就着和油酥皮的面盆放入面加入少许油和白糖，加水和成水油皮，水油皮要和的软一些，把和好的面反复摔打使其更筋道。
3、和面：水油皮和油酥皮的比例是5：3 。
4、用水油皮包裹油酥皮，像包包子一样包好压扁，擀成长方形，卷成筒状，用手压扁下剂子。
5、制饼：把剂子擀皮包入馅，压扁擀成小饼状，刷蛋液沾芝麻，先在平锅上少许油小火烙一下，再入烤箱170度烤15分钟呈金黄色就好了。
6、馅：正宗的馅是用肥肉丁，火腿丁和葱花调制的，现在估计没谁想吃肥肉馅了
四、转炉烧饼机维修？
关于维修烧饼机的办法。烧饼机阻值测办法就是测量元器件的阻值或两点间的电阻大小。使用这种方法时应当注意：
(1)测量时一定要先关掉电源.不然很容易损坏万用表。
(2)在关机后还应记住对一切的滤波电容器进行放电。
(3)测量电路中的元器件时，应注意其他元器件是不是会影响测量的准确性。假设有影响，应把元器件的一端从电路板上焊下来。
五、哪里转炉烧饼机好？
濮阳、滕州、菏泽都有制作转炉烧饼机的，但器质量各不相同，价格不一，需要到厂家亲至考察再购买。
大部分转炉烧饼机都是可以的，只是各家烧饼配方不同，做出来的烧饼口感也不一样。要想转炉烧饼松软酥脆，凉了不发硬，仍然好咬，加点泡多源就可以了。
六、转炉烧饼哪里的最好？
建议去顺达厨具看一下，他们的烧饼炉质量挺好的，应该算是同类行业里边规模比较大的，用料比较讲究
之前和顺达厨具合作做，在他们那买过煎包锅，质量挺好的，你可以去看一下，自动恒温，自动化高
七、转炉烧饼怎么做？
转炉大烧饼加工配方：面粉10斤、酵母25-50克、泡多源50-100克、香兰素精或鲜奶精5克、盐30-50克、白糖30克、水6斤。工艺：将以上原料干粉用和面机搅拌均匀，再加水搅拌10分钟，和成面团，放入醒箱40度发酵20-30分钟（单用低温发酵6-8小时），然后，轧成厚饼皮、扣压成型、再次醒发30-50分钟、再擀压成饼，刷涂糖浆或甜酱、撒芝麻仁或葱花，送入转炉烘烤。
八、转炉烧饼怎么调整火候？
只要您把转速控制的足够慢，一圈就可以熟，烧饼机总之，衢州烧饼机，转速调的越慢饼熟的就越快。
如果在烤饼的过程中，突然有个火自动熄灭了，并且在熄灭的时候伴随着“砰砰”的响声，转炉烧饼机，这就是红外线炉头常见的“回火”现象，出现这种情况，我们首先把液化气罐关闭，如果这种情况偶尔出现，商用烧饼机，我们先不用管它，吊炉烧饼机，重新点火就可以了。如果是频繁的出现，我们要通过注意以下这三点解决：
1风门调小一些，2，烧饼机送氧控制器开小一些（送氧控制器与风门配合好，都尽量的调小些，以没有火苗为原则），3，火候不要开的太大，我们控制火候的时候一定不要只看点火开关的位
九、转炉烧饼和面新配方？
用料
面粉350克酵母、2克水、200克芝麻、少许玉米糖浆、适量花椒粉、适量食用油10克、盐8克
山东聊城吊炉烧饼（烤箱版）的做法
玉米糖浆加一点点水稀释一下
花椒粉+油+盐混合均匀
芝麻盛好备用
面粉+水+酵母，揉成光滑柔软面团，发酵。
烤箱提前预热220度。
发酵好的面团，揉圆排气，等分四个面团，揉圆备用。
取一个面团，切出1/5大小，沾满花椒粉料油液，包在按扁的大面团里
像包包子一样包好，按扁压成中间薄，边缘厚的大饼，边缘捏竖边
倒扣在烤盘上，刷糖浆，撒芝麻。
烤箱底部放一盘水，220度，10分钟左右，表面金黄即可出炉。 小贴士
面和得软一点，整形时尽量摊大一点。烤箱带风扇功能一定加热打开，让烤箱内部受热均匀。
十、滕州转炉大烧饼配方？
将面粉、干酵母、糖、盐倒入搅拌盆,用手混合以后,加入水。面团一定不能太硬。揉好的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发20分钟。
2.
麻酱里加入盐、花椒粉、香油。搅拌均匀,成为稀麻酱。如果麻酱仍旧很粘稠,可以多加香油使它变得更稀一些,但一定不要加水。
3.
面板上涂抹一层植物油防粘。将醒发好的面团放在台面上,压扁。用擀面杖擀开。将拌好的麻酱倒在擀开的面皮上。
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