一、大米发糕的做法？
用料: 粘米粉150克、 水160克、酵母粉2克 、糖40克
做法
1，粘米粉准备好。
2，粘米粉放入盆中，酵母粉放温水调开倒入盆中拌匀。
3，盘上面盖块布醒发，大概要1小时。
4，醒发至表面起泡。
5，略搅拌一下，倒入蒸模中，8分满，再醒发至满模，现在是夏天大约需要醒10～15分钟。
6，开水上火蒸，水开后蒸15分钟。发糕就做好了。
二、广西米发糕的做法大米发糕的做法？
广西米发糕的做法：
材料：
糯米粉、酵母、白糖、水、白芝麻
做法：
1.将糯米粉倒入大碗中，加入白糖和酵母。
2.慢慢地加入水，同时搅拌，直到面糊稠度适中，不粘不稀。
3.在面糊表面刷上一层清水，并用保鲜膜将碗口封住，放置温暖处发酵。经过约1个小时，发面会变得松软起泡，香气四溢。
4.将发酵好的米面倒入蒸盘中，用刮板将面糊平整，再撒上适量的白芝麻。
5.将蒸盘放入已加水的蒸锅中，中火蒸约20-3.50分钟，至糕面熟透即可取出。
大米发糕的做法：
材料：
大米、白糖、酵母、白芝麻、葱姜末、食用油
做法：
1.将适量大米用水浸泡六小时以上，倒掉浸米水。
2.将浸泡过的大米放入搅碎机中，不断添加适量清水搅拌成面糊，将面糊倒入四成满的盆中。
3.在面糊表面刷上一层清水，并加入适量白糖和酵母进行发酵，直到发酵到膨胀2倍大时。
4.将葱姜末和白芝麻铺在模具底部，并倒入发好的米糊。
5.将锅烧热，放入锅中蒸10-15分钟，取出后稍微晾凉就能趁热食用了。
提示：
1.如果不喜欢葱姜的味道，可以不添加。
2.发酵的时间要视天气而定，夏天时间会短一些，冬天则需要更久的时间。
三、小秋大米发糕的做法？
食材明细：
大米粉适量、面粉适量、泡打粉适量、酵母适量、温水适量、白糖适量
制作步骤：
1. 将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。
2. 将酵母溶于温水中，倒入（1）中，和成面团。
3. 取出面团整理成形。
4. 取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。
5. 发酵至2倍大。
6. 开水上锅，大火蒸30分钟。
7. 蒸好后，立即取出，倒扣脱模。
四、大米绿豆发糕的做法？
步骤1
碗里磕入两个鸡蛋，20g糖，3g酵母，200ml奶，搅匀
步骤 2
放入250g磨好的大米粉，搅匀，醒发至两倍大。
步骤 3
绿豆煮至开花，沥出汤汁，将豆子放入发好的面中，搅拌，排气
步骤4
模具内壁刷油，将面糊倒入，二次发酵10分钟，水开蒸40min，关火五分钟后揭盖
五、大米发糕馒头的做法？
食材：1斤大米，150克木薯淀粉，50克白糖，5克酵母，蔓越莓
1、先将大米淘洗干净，然后用清水浸泡8小时以上。
2、大米泡好后，捞出，倒进料理机里打成米浆。米浆打好后，用漏勺过滤一下，这样做出来的发糕更细腻。然后往里倒入150克木薯淀粉。
3、充分搅匀。
4、搅匀后，再倒入50克白糖（白糖的量也可以根据自己的口感来定），5克酵母。
5、继续搅匀，搅匀后放到温暖的地方，发至1.5倍大。
6、模具里垫上一张油纸，周围刷上一层油，方便脱模。做好后，把发好的米浆再次搅拌均匀，排出里面的气泡。再倒入到模具里，端起模具，抖几下，抖出气泡。
7、盖上盖子，2次醒发20分钟，醒发后，撒上蔓越莓或者葡萄干都可以。蒸锅里倒水，水开后，上锅蒸，开大火蒸25分钟就关火。
8、关火后，再焖5分钟出锅。
9、脱模翻个面凉了再切，这道香甜暄软筋道的大米发糕就做好了。
六、大米豌豆发糕的做法？
25克吉利丁片、150克奥利奥、30克黄油、草莓、200克椰奶、蓝莓、30克白糖、250克酸奶、奶粉
4、先把新鲜的豌豆剥去外壳，放入碗中用清水清洗干净，捞出沥干水分。豌豆碗中打入两个鸡蛋。洗干净的苹果切小块，把苹果块、豌豆鸡蛋倒进去，再倒入100毫升的清水打成豌豆泥
5、再把打好的豌豆汁倒入盆中，放入5克酵母、30克白糖、2克无铝泡打粉，葡萄干、分次加入低筋面粉，搅成面糊，包上保鲜膜摆在温暖的地方发酵两个小时
6、模具四周刷上一层食用油，把发酵好的豌豆面糊倒入蛋糕模具中，稍微震出里面的气泡，再抹平整，撒上书黑白芝麻，上面在摆上点葡萄干点缀
7、再放入蒸锅中，烧到上汽后大火蒸四十分钟，再关火焖五分钟。时间到时夹出来冷却下。就可以脱模了，豌豆发糕就做好了
8、豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效
七、山药大米发糕的做法？
山药大米发糕做法如下↓
1把原料洗净放破壁机，加2勺水，开启研磨功能，打碎备用。
2温水把酵母溶解，然后倒入生米糊里，加半碗面粉，搅拌均匀成粘稠糊状，根据情况加面粉或加水，一定要粘稠，太稀了发不起来。
3搅拌好的面糊，放暖和的地方发酵。我放到暖气片上了，一个小时发的就很好了。
4发酵好了，搅拌一会，充分排气。
5空盘子刷一层食用油，到时发糕出锅时不粘。
6锅里加水烧开后，把盘子里的面糊上锅大火蒸20分钟后，关火闷3分钟，出锅即可
八、大米红薯发糕的做法？
食材，分别有红薯、鸡蛋、酵母粉、泡打粉、白糖、牛奶、面粉，黏米粉
做法
1.先把红薯洗净去皮，切成薄片，放进蒸锅内大火蒸熟，切得越薄蒸熟越快，为了做出细腻的发糕，红薯一定要蒸熟透，熟透之后才可以搅拌成细腻颗粒小的红薯泥。
2.红薯蒸熟后，加入白糖按压和搅拌，一直搅拌到白糖融化，红薯无颗粒为止。
3.红薯蒸熟之后非常烫，这时候不要加酵母粉，避免将酵母烫死，到时候面发不起来就很难做出柔软的发糕。
4.红薯泥里加一个鸡蛋搅拌，充分搅拌均匀，可以来回搅拌效果更好，再加入少许牛奶搅拌，不要太多，稍微稀释一下就好。
5.等温度有三十度，就是温热不烫手的时候，将酵母粉、泡打粉倒进红薯泥里搅拌，静置两分钟。
6.再分次加入面粉和黏米粉一起搅拌，然后一直搅拌成浓稠的面糊，面糊不能太稀，要成为搅拌起来很有阻力的那种。
7.搅拌好后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，变成原来的两倍大小，这一步和做馒头有些类似，同样要发酵成两倍大，里面布满蜂窝。
8.发酵好后，用筷子反复搅拌，一直搅拌到没有气孔位置，不能发酵好直接蒸，否则发糕容易塌。
9.搅拌好后将面糊倒进模具内，记得模具要抹食用油防粘，再盖上保鲜膜进行二次发酵，当有面糊有明显升高之后，将它放进蒸锅内。
10.打开大火蒸四十分钟，蒸到时间后，关火焖五分钟，防止塌陷，这样红薯发糕就做好了。
11.取出后不要着急脱模，等发糕凉下来了，再脱模用刀切小块食用，看起来很像蛋糕，却又比蛋糕健康美味。
九、小秋大米发糕做法？
用料：
大米 500g，水 600g，砂糖 115g，酵母 4g，葡萄干 适量
做法步骤：
1、将大米淘洗干净，滤去水分，加入550g水，浸泡一夜，再将米同水一起打成细腻的米浆
2、取260g米浆倒入小锅，开小火，边煮边不停搅拌
3、煮至米浆凝固成熟迷糊，立即关火，隔凉水降温
4、将剩余的米浆少量多次加入熟米糊中搅拌均匀，搅拌好的状态呈稀糊状
5、酵母加入到50ml水中泡开，同砂糖一起加入米糊中搅拌均匀，米糊就做好了
6、将米糊装入盆中，盖上湿毛巾，进行室温（夏季室温大概30度）发酵
7、米糊发酵至原体积的约4倍大
8、将米糊搅拌均匀，消除其中的大气泡，再分装于模具或者饭碗中，放入锅中，盖盖继续醒发20分钟
9、醒发至大概2倍大取出，摆放葡萄干做装饰。摆放葡萄干的同时，锅中装清水，大火烧开，再放上装饰好的发糕糊，盖盖，中火蒸约20分钟，我的模具小，蒸的时间相对较短，如果用饭碗，大概需要25分钟
10、熄火后，在锅中焖3分钟再揭盖，避免回缩
11、待发糕彻底凉透后再脱模，用手指绕周围扒拉一圈即可轻松取出
十、大米干面发糕的做法？
大米面180克
辅料
牛奶200克发酵粉2克白糖20克红枣适量蓝莓干少许蔓越莓干少许玉米油少许
步骤1
准备牛奶，大米面。
步骤2
将大米面放入干净的容器，加入发酵粉，白糖搅拌。
步骤3
倒入牛奶搅拌均匀发酵1小时左右
步骤4
起泡泡即可
步骤5
准备红枣，蓝莓干，蔓越莓干。
步骤6
将米糊倒入模具中加入果干，模具刷上少许油，易脱模。
步骤7
加入红枣
步骤8
水响上锅蒸25分钟
步骤9
焖2分钟出锅了
步骤10
脱模摆盘。喧软香甜。
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