前阵子，刷到这么个新闻：
绍兴一家水果店的老板，白天卖水果，晚上写诗。
6年写了300多首诗，被称为“水果诗人”，现在已经成了当地作协的一员。
图源见水印
他的诗没有什么深奥的意象，严谨的格律。
胜在质朴、真挚，有一股子野生的活力，还蛮触动人的，摘录一首给大家看看：
《杏》
我未曾到过西域
但神圣的种子在心中成长
那一棵棵树，那朵花，那只蜜蜂
正在酝酿夏日的蜜
辽阔的天地
成熟的珠黄
串起大地的盛装
作为南方人，我之前吃到鲜杏子的机会不多，对它的生长环境也不太了解。
但读过这首诗，从此我每吃一颗杏子，就会想到它在北方明媚少雨的夏日里，逐渐染上炽热的金黄。
熟透的杏子，是最像太阳的果子，只有太阳才能赋予这样热烈的色香味。
咬破细软外衣，入口一抿，缠绵的甜蜜化在唇齿间，粉粉糯糯。
舌尖一卷，便褪出一个完整的核来，后调留下丝丝微酸，故意吊着你回味。
这等浓颜系的果子，是注定要用来给其他食材增光添彩的。
上回我教大家做酒酿吐司，抹了杏子酱，浓橘搭配乳白，温柔透了。
大家也很有眼光，当场要求我交出杏子酱的方子。
这就来喽！连着杏子酱的延伸吃法，一并安排——杏子酱+杏子酱烤排骨
杏子身娇体软，赏味期只有短短半个月。
拿来做果酱存一罐夏日阳光，延长美味，方不为辜负。
我用的新疆小红杏（吊干杏），是杏子中最甜蜜的一种，绵软细密。
再找来黄桃与它作伴，丰沛的汁水更添顺滑，香气、口感也更复合更悠长。
两个甜甜的水果极为合拍，糖量都可顺势减少，只需平常的1/3。
另外加点柠檬帮助出胶，水饴增加稠度。
15~20分钟，就能快速熬出稠滑、细腻的果酱，放在舌面上如天鹅绒拂过。
熬好的果酱，封进高温消毒过的玻璃瓶中，可以冷藏保存一个月。
我可留不了那么久，抹面包、做蘸料、调特饮……还能烤排骨呢~
排骨要选形美、肉嫩的肋排，烤出来脂香四溢，还方便抓取啃咬。
杏子酱有两重发挥：一是腌肉，二是做酱料。
杏子酱与话梅、蜂蜜一道，给排骨做个马杀鸡。
果酸可以软化纤维，松弛肉质，也能最大程度帮助入味、解腻。
经低温慢烤，明媚的果香与丰盈的汁水，慢慢沁入肉里。
肉肉就像中了化骨绵掌，出炉即可轻松脱骨。
烤好的排骨要再浇一次杏子酱，与腌料中的果香里应外合，清清爽爽，拿下夏日的胃口。
若没有烤箱，也可以直接做杏酱烧排骨来解馋。
排骨腌渍，煎香后加入杏酱和其他调料焖煮，起锅前再加入1勺杏酱提味。
换成更加软嫩易做的鸡翅，也很美味哦～
- 杏子果酱+烤排骨 -
杏子果酱
[ 食材 ]
小红杏500g 黄桃1个 细砂糖100g 柠檬1个 水饴20g
[ 食谱 ]
1.杏子去蒂，加水清洗干净沥干，对半切开，去核留果肉
2.料理锅里加入杏子肉和黄桃肉（可选），100g细砂糖、1个柠檬汁拌匀，用均质打碎一半，更利于出果胶，混合均匀腌渍30分钟
3.腌制好的杏子酱开大火熬煮至冒泡，转小火，继续熬制15-20分钟，边煮边搅拌，熬至水分大致收干黏稠，加入20g水饴继续煮1分钟关火
如果想口感细腻不留大颗果肉，可以再均质一次
检验标准，将几滴果酱滴在冷的盘子上，等15-30秒若能凝固即可
4.将煮好的果酱放入高温消毒锅的玻璃瓶，此款果酱含糖量偏低，建议冷藏保存，1个月吃完
杏酱烤排骨
[ 食材 ]
排骨750g 蒜瓣2颗 生抽2大勺 盐1-2小勺 黑胡椒粉1小勺 蜂蜜1大勺 米酒/梅子酒2大勺 杏子果酱5大勺 梅子肉2颗（可选）
[ 食谱 ]
1.买回来的排骨在冷水中浸泡半小时，至表面颜色略微发白，即可沥干待用
2料理盆里加入2大勺生抽、1-2小勺盐、1小勺黑胡椒粉、5大勺杏子果酱、1大勺蜂蜜、2大勺梅子酒、2瓣切片的蒜片、2颗切碎的梅子拌匀，倒入排骨拌匀，密封冷藏腌渍1小时以上，冷藏隔夜最佳
3.腌渍好的排骨，放入垫有锡纸的烤盘，盖上锡纸，150度烤40分钟
如果想烤至轻松脱骨，需130度烤1-2小时
4.烤熟的排骨，掀开锡纸，再涂一层食用油
200℃热风烤15分钟，让排骨表皮烤脆烤上色，出炉搭配杏子果酱食用
排骨在烤箱里，窜出迷人的肉香、焦香、果香，挠得馋虫上蹿下跳。
等不及，先拉杏子酱来安抚胃口！
软茸茸的质感抚过，甜但甜得不单一，尾韵一点子清爽的酸，相当高级了。
此时，叮～的一声响起，就是吃肉信号。
不必文绉绉，抓起一大块排骨直接上嘴，先嘬一嘬上面香甜的杏子酱。
牙齿与手合力，肉肉嘶啦脱骨，后槽牙上下翻腾，腮帮子跟着一鼓一鼓。
七上八下间，牙齿榨出甜美的肉汁，在嘴里反复翻涌、冲浪。
果香浓度高到，直往脑门上跑，呼吸间都缠绕着杏子味儿。
我还特意留了几个鲜果，参照之前的草莓挞，做了杏子挞。
甜酸轻盈，入口绵柔，是惊艳味蕾的程度。
再抿一口杏子特饮，今天算是攒足了“杏”运！
对于美好的事物，不同人有不同表达方式，有人为它写诗，有人为它下厨。
吃喝完毕，打个响亮的饱嗝，也算是对杏子的至高赞美。
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