粉蒸肉
22分钟 清淡 降压降糖 糖尿病患者 这道粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。嫩滑厚腻的米粉配上香香的五花肉,每次吃都让人觉得特别过瘾,甜香的南瓜作为配菜,也让整道菜的味道变得更加丰富。在湖南,粉蒸肉可以选择偏辣口味或偏甜口味,配菜还可以选择老藕、红薯等蔬菜。
材料 南瓜400克 五花肉350克 蒸肉粉35克 蒜末5克 葱花5克调料 盐4克 生抽3毫升 鸡精1克 食材处理 1将南瓜洗净去皮,切段,去除瓜瓤,改切成片。 2将洗净的五花肉切成片。 3将切好的肉片装入盘中,加入蒜末。4加入生抽、盐、鸡精拌匀。 5加入蒸肉粉拌匀,腌渍15分钟入味。 6将切好的南瓜摆入盘中。
做法
1将南瓜、五花肉放入蒸锅。 2加盖,中火蒸20分钟至熟透。 3揭盖,将粉蒸肉取出,撒上葱花即成。 食物相宜 补中益气南瓜 + 小米 补肾健脾 南瓜山药 制作指导 蒸肉粉要粗细各半,全部用粗的粘不牢,全部用细的则不够香,粗细各取半最为适中。 蒸肉粉一定要与调味料混合后才入味,若只是干的裹在外层,蒸好后会形成厚厚一层粉,不但易脱落,也没味道。 粉蒸肉除了用南瓜作配菜,也可以使用莲藕。
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