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糖醋黄花鱼制作方法(糖醋黄花鱼正宗做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-28 13:02:21
导读

糖醋鱼,一个全国各地都有的美食,虽然各地的做法不同,不过,酸酸甜甜是共同的特点。做法1.将黄花鱼去鳞去肚洗净,控干,改花刀,用少许盐洒一下鱼身上。2.在鱼身上涂抹均匀生粉。3.洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝,蒜头拍碎。4.锅里加油烧至八成热,将拍好生粉的鱼肚子朝下,入锅炸至金黄,并定好型取出。5.炸鱼的油留用,将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下,取出控干油份。.6.将油倒出,留少许烧热,下番茄汁炒

糖醋鱼,一个全国各地都有的美食,虽然各地的做法不同,不过,酸酸甜甜是共同的特点。

做法

1.将黄花鱼去鳞去肚洗净,控干,改花刀,用少许盐洒一下鱼身上。2.在鱼身上涂抹均匀生粉。

3.洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝,蒜头拍碎。

4.锅里加油烧至八成热,将拍好生粉的鱼肚子朝下,入锅炸至金黄,并定好型取出。

5.炸鱼的油留用,将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下,取出控干油份。.

6.将油倒出,留少许烧热,下番茄汁炒至红亮。

7.加入姜蒜,稍炒,然后加入白糖、白醋、清水,煮至糖完全融化。

8加入水淀粉勾芡,然后将炸过的胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝入锅炒匀

9.将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上就好了。

重要说明:糖醋汁的比例茄汁、糖、醋、清水的比例为1:1:1:3.:

鱼用少许盐先抹一下,能令它更入味,“想要甜,先加盐”,这是个厨房秘诀,不过盐的分量不能太多了。


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