“晶莹剔透粒粒分明充满嚼劲的白糯米，
爽脆可口香气四溢的重泡油条碎，
有甜有咸……”
没错！
这就是我们温州人
每日心心念念的美味早餐
——糯米饭。
近日，纪录片《早餐中国》第二季闪亮登场，其中第九集，把目光聚焦到温州糯米饭。看完视频，感觉隔着屏幕都流口水了，有木有？！
但是对于温州人而言
温州好吃的早餐太多啦！
可不仅仅只有糯米饭噢~
今天，小编整理了温州各地经典早餐，
安利你们这一波早饭攻略，
看完专治赖床一百年！
快来看看，
明天早上吃什么？
PART 1/糯米饭
说到温州美食，
最让温州人割舍不下的
就是这一碗不起眼的糯米饭。
几乎每一个在外的温州人说起糯米饭
全是割舍不断的乡情。
蒸得透透的糯米上，
被撒上了香脆金黄的油条碎和肉松，
一勺香菇肉末汁，
再来一点点葱花，正宗！
糯米咀嚼起来香软粘糯，
伴着滋啦作响的油条脆声
和滑嫩的香菇，
这时候再来一碗豆浆或者紫菜汤，
那真是再好不过了！
PART 2/清汤米面
米面一直是温州人早餐的主打之一，
吃上一碗清汤米面，热气腾腾，
胃口不自觉就大开。
不同于其他面食的劲道，
温州米面是以米粉水磨后蒸制凝固而成，
外表如白玉般剔透，
口感轻味滑爽。
切成条状后下沸水煮，
两三分钟即可捞上。
相比于其他的汤面，
温州米面最大的不同在于它的汤为清汤，
一把豆芽，加入油、盐，撒上葱花，
再加上一点肉末，
最好再来点塑料瓶装古早味辣椒酱，
清爽嫩滑得让人齿颊留香。
PART 3/馄饨
温州的馄饨历史流传了千百年，
据传做法源于明朝中叶。
市区鼓楼街口长人馄饨、
永强寺前馄饨 、平阳钱承恩馄饨
都是温州馄饨界的翘楚。
温州大馄饨制作精细，皮薄汤鲜。
地道的大馄饨包的时候内紧外松，
煮好以后，
馄饨皮受水蒸气充盈张开如一个小气球，
内里可见微红的肉馅，
搭配紫菜、蛋丝、虾米、
榨菜、葱花、菠菜，色彩斑斓。
喝一口汤清淡雅致，
吃一口馄饨，表皮入口即化，
新鲜的肉馅香味纯正，
这才是上品。
PART 4/拌面
温州的拌面主料选用扁面或者圆细面，
花椒米醋加上蒜丁末，
甜酸可口带着大蒜的一点辛辣，
加了点猪油，
香喷喷油滋滋。
夹一口生烫肉末，
嘬一口脆生的豆芽，
还嫌不够的话，
可以再加一份炒蛋散，
拌面深得瓯菜的精髓，
调料简单，清清爽爽。
PART 5/包子&馒头
温州肉包皮薄馅大，
包子皮因浸满肉汁而变得湿润，
咬上一口，唇齿间便葱香四溢。
肉馅肥瘦相间，用料扎实，
肉眼便可见到里头夹杂的大颗肉粒。
要问温州肉包哪家强，
五马街口的温州酒家大包
和禅街的温州大酒家的大包
都可以尝试一下。
一个松软的大包，
承载着多少温州人的回忆。
温州人称馒头为实心包，
价格实惠、分量十足。
面皮松软，入口微甜有嚼劲
就着豆浆一边撕一边吃，
别有一番滋味。
PART 6/猪脏粉
鼎鼎大名的猪脏粉
是温州的重口味早餐代表。
温州猪脏粉主要
由粉干再配上爽滑鲜嫩的猪血，
和香糯的大肠精制而成，
最后撒上大蒜叶，
再根据个人喜好，
放点温州本土豆瓣酱或者辣椒酱，
汤底极鲜，粉干爽滑，
味道那是杠杠的。
它可是少有的一种能兼任
正餐、点心和宵夜的地方美食，
大肠肥，小肠脆，
无论选择哪一种，
入口都能感受到那一种经得起时间考验的老味道。
PART 7/麦饼
麦饼是温州的名小吃，
永嘉楠溪麦饼和乐清芙蓉麦饼
都是声名在外。
做出一个好吃的麦饼，
和面、做馅、皮的厚薄、烤的时间和火候
都是十分讲究的。
烤制成功后，
松软脆香的麦皮，
咬上一口，在嘴里炸出浓郁的肉汁，
咸菜、梅干菜的咸味儿盖住了肉的油腻，
食之松脆，爽口极了，
让人忍不住多吃几个，回味无穷。
PART 8/瑞安糯米塌
糯米塌是深受瑞安市民喜爱的早餐之一。
做法是先把糯米蒸熟，
做成正方形（后来也出现圆形的），
然后加入虾皮和小葱，
用猪油煎出，
待到外层发焦，放上一点老酒，
就是早点糯米塌了。
糯米的香甜，猪油的爽滑，
加上外焦里嫩的口感，
十分赞！
如果再配上一碗蛋汤或者紫菜汤，
就更加美味了。
PART 9/乐清清江三鲜面
清江三鲜面注重的是味道，
因此从选料到加工都很讲究，
用的食材打捞自乐清清江一带的
跳鱼、虾、蟹等海鲜。
制作时将生姜剁末与鸡蛋混合
放入热油中炒碎起锅，
再将跳鱼、瘦肉、牡蛎等放入锅内炒
后加水烧汤，
最后放入姜末鸡蛋
以及粉干或者面条和新鲜菜叶以及葱段。
@温州商报
食客可以感受到整个食材
牢牢占据了一碗面近一半的容积，
不仅料足，
而且面条与汤料相互交融渗透，
格外鲜美，
加上调料、生姜的扑鼻香气，
味道无可挑剔。
苍南的马站煎包已有六十年的历史。
纯正的马站煎包工艺特点是
面皮油润柔软，
包衣金黄脆香，
包馅鲜嫩可口，挤满肥肉，
用筷子一插，
褐色的浓汁就会从里面冒出来。
吃起来膨松劲韧，
再加上皮薄馅多、
价格亲民、香而不腻，
成为“早餐界的宠儿”。
早餐，是一天中最初的期待
这些如此美妙的温州早餐
就如同情窦初开般美好
享用完，满满的正能量
然后，开心地上班去吧~
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