每年到这个时候妈妈去地里务农的时候
都会带回来一些野菜——麻子菜
我专门拍了图片在网上找了一下
学名叫马齿苋
马齿苋
这是一种非常好吃的野菜
天天吃惯了小青菜之类的家常菜
偶尔换换口味会食欲大增哦
每次妈妈都会菜一筐的马齿苋
然后回家把嫩的小枝摘下来
用水洗干净，晾干
做法非常简单
马齿苋
先用水把面和开，调成面汁
比做杂粮煎饼那个面汁的在稀一点
然后把控好水分的马齿苋和在面汁里
马齿苋和面汁的比例大概是一比一
搅匀，让马齿苋均匀的分布在面汁里
下一步就是上锅了
马齿苋
我们家里用的是直径30cm的平底大圆锅
平常烙饼的，平底锅也可以
将锅烧热，吃饭的勺子，两勺油左右
用刷子刷一下，确定整个锅底都有油
最好把锅壁也刷一下
平底锅
油热后，向锅中倒入面汁
厚度大概1-1.5cm左右，这也是为什么把锅壁也刷一下的原因
不要担心1-1.5cm就很厚，烙不熟
其实里边的面汁也不多，主要以马齿苋为主
而野菜很好熟，不用担心
当锅中的面汁和马齿苋一面被油烙的固定住的时候
将饼翻个面继续烙，待到两面的面汁固定住马齿苋之后
大概在烙个3-4分钟就好
马齿苋菜饼就做好了
咬一口满口留香
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