一、干蘑菇炒肉？
1、食材：干蘑菇100g、猪肉200g、青椒50g、红辣椒20g、葱10g、姜10g、蒜10g。
2、将猪肉切薄片、干蘑菇切2毫米左右的薄片，辣椒切块，葱、姜、蒜切末备用。
3、锅中水烧开，将干蘑菇片放入开水中，煮2分钟。
4、将煮好后的干蘑菇，用漏勺捞出。
5、在锅中加入少许油，烧开后放入肉片煸炒，煸炒至出油。
6、在猪肉煸出油后，用锅铲推放置一边，向锅中加入葱、姜、蒜末和红辣椒，翻炒爆香。
7、爆香后，将猪肉片与之混合，翻炒，加入少许料酒、蚝油，继续翻炒。
8、将煮好的干蘑菇片放入锅中。
9、向锅中加入适量的盐和鸡精。
10、将切好的青椒和红辣椒放入锅中，翻炒一分钟。
11、翻炒均匀后，出锅。
二、干炒蘑菇做法？
主料：蘑菇250克
辅料：洋葱40克，甜红椒40克，青椒40克
配料：蚝油20克，酱油10克，黄酒15克，味精1克，白糖3克，黑胡椒少许，烹调油适量
做法：
1.勾兑碗汁；碗中先放入20克蚝油、10克酱油。
2.再放入1克味精、3克白糖和15克黄酒搅匀备用。
3.炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入蘑菇煸炒。
4.把蘑菇煸炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉继续煸炒。
5.炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。
6.然后先倒入洋葱煸炒数下，再放入彩椒煸炒。
7.把汤汁用旺火煸炒至干，使汤汁彻底吸附在蘑菇上为
8.收净汤汁后再翻炒数下便可出锅码盘
分
三、干锅鸡肉怎样炒？
干锅鸡
主料
鸡肉500g 土豆3个
莴笋1个 木耳10个
菜子油1小碗
辅料
八角2个 豆瓣2勺
香辣干锅调料2勺 酱油1勺
料酒2,3勺 花椒8颗
葱1根 大蒜1个
姜1块 干辣椒4个
干锅鸡的做法步骤
1. 先将鸡肉过水洗净放入盆里，最好选用鸡腿肉，鸡脖子，鸡翅膀等吃起来才不会太柴。然后将切好的姜片，蒜片放到盆里，然后加入八角，花椒，料酒腌制一个小时，腌制的时候要用盖子盖好。
2. 将土豆莴笋切块备用。往锅里倒油。待油烧好后将土豆，莴笋放进去炸，最好不要一次全放进去，因为油不够。像这样刚淹没就好，不然就浪费油了。炸好后捞出来放入盘子备用
3. 将木耳放入冷水泡开，就这么几个泡出来都是满满一碗。泡好后用刀切小块一点好入味。然后放在旁边备用
4. 鸡肉腌好后用筷子挑出鸡肉放入盘中，因为放有料酒直接倒进油锅容易爆油，也不要把香料那些加进鸡肉那样容易炸胡，把鸡肉表面炸刀微黄就可以倒出大部分油
5. 留一点油，放入豆瓣，干锅料，还有刚才腌过鸡肉的调料，但是料酒水就不要到进去了
6. 开火翻炒一下，再加入酱油
7. 炒好后加点水，刚把鸡肉淹没就好，开了之后就可以放木耳了
8. 锅里的水烧少一点的时候就可以放入刚才炸的土豆莴笋了，把土豆放在上面先不要翻炒，因为土豆容易胡锅，然后盖上盖子小火焖7。8分钟。水快烧干的时候就可以翻遍了。因为土豆放在上面的缘故所以不容易入味，可以在炸好后放少许盐但是不能太多了，我做的时候没放盐土豆有点淡味
9. 翻炒完之后放几节葱味道会更好哦。没有也可以不放。蔬菜什么的也可以用别的。做法都差不多
四、豆角蘑菇炒鸡肉的家常做法？
豆角蘑菇焯水，热油爆香鸡放皮鲜酱炒出红油下盐胡椒粉鸡精味极鲜老轴上色下豆角炒至熟磨菇两翻出锅
五、蘑菇炒鸡肉的家常做法炸？
原料：鲜蘑菇150克，鸡脯肉250克，鸡蛋清1个，葱花10克，姜末10克，酱油5克，白糖5克，料酒5克，干淀粉20克，湿淀粉25克，熟花生油500克(约耗50克)，精盐l克，香油10克。
步骤：
1、将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽后，捞出，沥干水分，切成小丁；
2、鸡脯肉洗净，去筋膜，切成丁，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀调好浆，备用。
3、炒锅置于旺火上，倒入花生油，烧至五成热时，下鸡丁滑油至熟，倒入漏勺，沥油。
4、锅内留底油，下葱花、姜末煸香，放入蘑菇丁、料酒、酱油、白糖煸炒片刻，拥人鸡丁，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。
六、芹菜炒干蘑菇做法？
制作步骤：
1.准备好要用的材料
2.干蘑菇提前泡发，泡发好的蘑菇洗去脏物，然后再用清水浸泡着。(如果赶时间的话可用快速法去泡发蘑菇，准备一个带盖子的容器放入蘑菇，加入2勺白糖，加入温水，温水水量要没过干蘑菇，然后盖上盖子，摇晃两分钟，使蘑菇充分吸收水分。这样既可以泡发清洗蘑菇，也不会造成营养流失。)
3.把泡发好的蘑菇洗干净，洗干净之后攒干水份，然后一切为四，或者切成粗条，大小可按个人喜好来决定，芹菜洗干净切小段
4.锅中倒入食用油把芹菜一起放入锅中炒出芹菜的香味
5.然后把蘑菇倒入锅中炒出香味，香菇煸炒2分钟
6.倒入1勺的生抽
7.倒入适量的蚝油，把酱汁都翻炒均匀
8.最后尝尝味道，咸淡按个人口味调整，我这里加了半小勺的盐
9.加入少许清水把盐炒至化开，煮开即可出锅
七、素炒干蘑菇做法？
主料
干蘑菇1把
五花肉1块
线椒2个
辅料
葱姜末少许
大蒜2瓣
酱油1勺
盐适量
植物油适量
步骤1
备好食材，蘑菇提前泡软，择洗干净，大的撕成条，辣椒洗净
步骤2
五花肉切薄片，辣椒斜刀切椒圈
步骤3
锅内加少许植物油，放入五花肉中火煸炒微黄吐油，放葱姜末炒出香味，加少半碗清水、放入泡好的蘑菇，中小火烧至汤汁少许
步骤4
放入辣椒煸炒
步骤5
辣椒一变色加盐调个味，放入蒜末翻炒均匀关火出锅
烹饪技巧
宝妈小贴士：
1 五花肉加水烧一会，皮不硬肉不腻，菜更香
2 哪一种蘑菇都可以，泡软后去根反复洗净，有沙子
3 线椒可换成任意辣椒，有什么放什么随意，喜辣的就多放点
八、牛肉炒干蘑菇做法？
原料
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干蘑菇 (200克)
牛肉 (150克)
油 适量
盐 2克
糖 2克
生抽 1茶匙
蚝油 1茶匙
生粉 1茶匙
芝麻油 几滴
胡椒粉 少许
大蒜 10克
青椒 20克
香芹 20克
香蒜 1根
红椒 20克
1/蘑菇切抹刀厚片，牛肉切片加入适量盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油腌制，香芹香蒜切段，蒜子切片，青红椒切斜刀段。
2/准备一个碗汁（清水，盐，糖，生抽，蚝油，生粉，芝麻油。
3/小锅水开，下蘑菇焯烫后过凉备用。
4/锅烧热，放油，下牛肉与蒜子同炒。
5/稍一变色，即把香芹，香蒜白，青红椒入锅翻炒。
6/蘑菇入锅翻炒。
7/加入青蒜叶和碗汁。
8/大火炒匀，即可出锅。
9.美味又好吃的牛肉炒干蘑菇的做法完成开吃了。
九、干炒蘑菇怎么做好吃，干炒蘑菇的家常做法？
香干切成丝，青椒去籽切丝
3
蘑菇切成片
4
水烧开，加点盐蘑菇焯烫一遍
5
油加热，煸炒青椒，香干
6
变色加入处理好的蘑菇
7
翻炒均匀烧十几秒钟
8
加盐，鸡精调味就可以
9
咸鲜味美，香气四溢的香干炒蘑菇就做好了
十、鸡肉炒干水分要多久？
鸡肉炒干水分要30分钟。我们可以多在锅里放点油，然后把鸡肉放进去炒，大约要炒个30分钟，水分就干了。
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