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鸡块的做法家常简单好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-28 07:07:56
导读

一、鸡块的做法家常简单好吃?1、大笋鸡900克,胡萝卜250克。 植物油800克,(实耗约50克),酱油40克,豆瓣酱100克,大油5克,盐10克,姜5克,味精5克,汤1500克。2、家常鸡块的做法:(1)鸡开膛去内脏、骨头后,剁成块,用8成热油炸后捞出。胡萝卜削成南荠形,也用油炸一下捞出。葱、姜均切成片。 (2)先净豆瓣酱用少许大油炸酥,注汤煮一会,去豆瓣酱渣,再下鸡块及葱、姜、盐和料酒,煮透撇

一、鸡块的做法家常简单好吃?

1、大笋鸡900克,胡萝卜250克。 植物油800克,(实耗约50克),酱油40克,豆瓣酱100克,大油5克,盐10克,姜5克,味精5克,汤1500克。

2、家常鸡块的做法:

(1)鸡开膛去内脏、骨头后,剁成块,用8成热油炸后捞出。胡萝卜削成南荠形,也用油炸一下捞出。葱、姜均切成片。

(2)先净豆瓣酱用少许大油炸酥,注汤煮一会,去豆瓣酱渣,再下鸡块及葱、姜、盐和料酒,煮透撇去浮沫,用文火煨至8成烂时下胡萝卜,鸡和胡萝卜均烂时,收浓汁,调一下味即成。

二、凉拌鸡块的做法,凉拌鸡块怎么做好吃,凉拌鸡块的家常?

用料 ;土鸡 半只 ;红油辣椒 100g ;葱白 20g ;大蒜 4瓣 ;老姜 1块 ;花椒粉 10g ;白糖 10g ;小尖椒 3个 ;香醋 10g ;四川红油凉拌鸡的做法 ;鸡肉加水煮开去血沫,洗干净再加水煮20-30分钟。筷子能轻松穿透无血水冒出。注意不要煮太软。捞出清水洗净。斩小块。

;姜蒜去皮剁成末;葱白尖椒切成段;自制红油辣椒,干辣椒粉和五香粉芝麻搅拌均匀,菜籽油烧热后静置片刻,倒进辣椒粉里。一边倒一边搅拌。油和辣椒面充分混合。油可以多加一次。;鸡块加盐,红油辣椒,花椒粉,白糖,醋,少许酱油拌匀。腌制十分钟,最后加葱段尖椒段拌匀。装盘;享受美味吧!;口水流下来了吗?

三、红烧鸡块的家常做法简单又好吃?

做法:

1、鸡腿去皮切成块,里面加1勺盐,用清水浸泡10分钟清洗干净

2.锅中加水,洗干净的鸡块放进去,加大葱段,生姜片和料酒大火烧开

3.去掉浮沫再煮5分钟捞出

4.准备辅料

5、锅中倒油,冰糖放进去小火翻炒

6、炒至焦糖色

7、鸡块放进去翻炒均匀,使每块鸡块都炒至变色

8、将所以辅料放进去,里面加生抽,老抽,料酒和少许醋

9、翻炒出香味

10、加啤酒烧开

11、再加末过鸡块的开水大火烧开

12、转中小火炒至汤汁变少里面加少许盐

13、大火收汁,不要收干汤汁

四、冻鸡块怎么做好吃简单?

首先是解冻,冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻,或在常温下自然化冻,冷水解冻也可以。但需要提醒的是,不要让肉直接泡在冷水里,因为水浸入肉里,会冲淡肉的味道,损失营养。热水、温水、微波炉解冻都不推荐。

其次是腌制,冻肉化好后切成片或者切成丝,先加入少许盐、料酒,再放入蛋清,最后放入淀粉抓匀。用这些材料“养一养”化好的冻肉,蛋清是有黏性的,加上淀粉,可以防止冻肉中水分及营养的流失,料酒可以帮助补充一点水分,而且还能增香。

最后是炒,炒时油不要太少,不然容易糊锅。炒至肉色发白时把肉捞出来,控油,然后再炒一下青菜至断生,最后再把炒好的肉放进去,炒几下快速出锅,这样炒出锅的菜不仅肉会很嫩,青菜的口感也很好。

五、鸡块的做法,香辣鸡块怎么做好吃,香辣鸡块的家常做法?

香辣鸡块怎么做 材料 鸡腿肉去骨300g胡椒盐稍为多一些些麻油1小匙酱油1大匙酒1大匙味霖1大匙砂糖1大匙姜末1大匙蒜末1大匙白芝麻2大匙辣椒随自己喜好 做法 1 鸡肉切块后和胡椒盐.麻油一起揉匀.调味料拌匀备用. 2 热锅.开中大火将鸡肉放入锅中.鸡皮面先朝下.等鸡皮面煎到焦黄后再翻面.转小火.将鸡肉煎熟. 3 在用餐巾纸将多余的油份擦到之后.再将调味料倒入拌炒到调味酱汁快收干的状态后即可盛盘.

六、鸡块焖饼怎么做好吃,鸡块焖饼的家常做法?

1.鸡腿切块。

2.死面饼切成丝。

3.芸豆洗净切丝。

4.热锅下油,放入鸡块。

5.翻炒出鸡油。

6.加入葱姜蒜。

7.继续翻炒出香味。

8.再加入芸豆丝。

9.翻炒至芸豆丝变色。

10.加入酱油、美极鲜、五香粉、盐和适量清水炒匀大火烧开。

11.盖盖转小火炖10分钟。

12.将死面饼均匀的铺在锅内。

13.盖盖焖3分钟。

14.开盖用铲子将饼和菜拌匀。

15.盖盖再焖1分钟关火即可。

七、酱鸡块怎么做好吃,番茄酱鸡块的家常做法?

食材

主料

鸡肉

500克

番茄

200克

辅料

适量

适量

酱油

适量

姜片

适量

蒜子

适量

步骤

1.准备好材料

2.鸡肉洗干净,切块

3.番茄洗干净,去皮,切小粒状

4.姜片、蒜蓉

5.热锅冷油,下姜蒜煸香

6.然后加入鸡块,大火翻炒

7.然后转中火慢慢烧,把鸡油给煎出

8.加入酱油提鲜,翻炒均匀

9.加入番茄粒一起翻炒

10.加入适量清水,盖上盖子煮上3分钟

11.最后加入食盐,翻炒均匀即可

12.装盘子,可以美美地用餐啦

小贴士

番茄简易去皮:先把番茄用开水焯一下,皮就能很容易地剥掉

八、蒸碗鸡块的做法,蒸碗鸡块怎么做好吃,蒸碗鸡块的家常?

主料炸鸡块200g辅料水适量盐适量葱1棵姜1块酱油适量大茴适量花椒适量步骤蒸碗鸡块的做法步骤11.姜洗净备用蒸碗鸡块的做法步骤22.葱洗净备用蒸碗鸡块的做法步骤33.葱和姜分别切丝备用蒸碗鸡块的做法步骤44.鸡块装碗备用蒸碗鸡块的做法步骤55.加入葱丝蒸碗鸡块的做法步骤66.加入姜丝蒸碗鸡块的做法步骤77.加入大茴和花椒蒸碗鸡块的做法步骤88.加入酱油蒸碗鸡块的做法步骤99.加好各种料的碗装锅蒸碗鸡块的做法步骤1010.加入适量水蒸碗鸡块的做法步骤1111.调味蒸碗鸡块的做法步骤1212.开火蒸制蒸碗鸡块的做法步骤1313.出锅啦是不是很诱人哟小贴士蒸得时间不要怕久哟,越久越透越好吃

九、买的加工鸡块怎么做好吃又简单?

1.首先就是将鸡翅根处理成锤子形状,用厨房剪刀将鸡翅根顶端的骨肉剪断,然后沿着骨头将肉往下翻,形成小锤子的形态。

2、用葱末蒜末、胡椒粉、生抽、蚝油和蜂蜜混合成汁,加入适量清水拌匀,放入鸡腿锤腌制,汤汁最好能覆盖住肉锤,不然覆盖9成以上,这样才腌制的全面、入味,之后覆盖保鲜膜入冰箱冷藏4小时以上,当然隔夜腌制更好。

3、取出来后就是裹粉了,一般油炸食物的裹粉食材都是面粉(或者淀粉)、蛋液和面包糠,裹的顺序也是如此。

4、这里裹粉的时候要注意,每一步都要裹均匀、裹瓷实,因为无论是面粉还是面包糠,裹好一层后都应该抖落几下再次裹粉,然后再拍打再裹粉,一般2-3次这样拍实之后,再进行油炸,粉就不容易脱落了。这样做的好处之一是带有均匀且有厚度的一层粉,炸出来的食物才有脆香的口感;此外家里油炸食物,多少比较费油,不是炸鱼这样腥味大的食物,一般炸个鸡腿鸡翅的,油再次过滤还是可以炒菜的,也不至于浪费。

八个鸡腿锤,如果裹好一个就油炸,中间的时间就比较紧张,不如依次都处理好,再一起油炸。

5、然后就是入锅油炸了,油温的判别就是放入一点面包糠,四周立即泛起密集气泡,这时候保持中火就可以开炸了。

都炸好后再转大火,将所有都放入,再复炸一次。

6、炸好后放入厨房用纸平铺的盘子里,吸一下油再用锡纸包裹住上端,这样吃起来手不沾油很方便。

十、红烧鸡块的家常做法,红烧鸡块怎么做好吃的窍门?

1 洗净鸡肉,大火煮15~20分钟。盛出鸡肉,汤不要到掉。(不经过煮这一步骤的话,鸡肉比较不容易酥烂入味,

  2 准备配料:葱段,姜片,料酒(两勺),酱油(一勺),花椒(少许),大料(2~3个),葱可以后放,闲麻烦也可以一起,和刚才煮鸡的汤盛放一个大碗里面备用。(辣椒和大蒜根据个人喜好添加)

  3 炒菜锅内少许油,加三四勺白糖,糖热后(泡沫消退后呈现酱红色时)放入鸡肉,快速翻炒,俗称炒糖色,鸡肉上的色泽变成均匀的酱红色的时候,加入碗里的配料,汤汁烧开的时候转小火慢慢炖,大约20分钟左右,最后加少许盐,如鸡肉已经炖烂而汤多,就大火收汤,否则中途继续加鸡汤,以不干锅,鸡肉入味为准。


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