一、面酱多晒能变稠吗？
是的。酱是靠太阳晒出来的。 酱越晒越香，越晒越稠，越晒越亮。
1、冰箱存储法：酱块子属肉制品，适合低温存放。用保鲜袋密封好后放入冰箱，可保存1个月左右，再次食用时取出蒸一下即可。
2、晒干存放：将酱块子放到阳光下晒，使每个面都晒干成一层壳，晒干后放置到低温通风干燥处保存即可，可存放2个月左右。
3、炸制法：将酱块子炸一下再存放起来，炸完之后可以随时取出食用，这种方法存放时间较短，通常能存放2周左右。
二、面酱是面做的酱那？
面酱的味道是甜的。它是由面粉为主要材料，然后经过保温发酵制成的一种调味料，它的味道是甜中带咸的，可以做酱爆肉丁等等的菜肴，还可以直接用来吃。面相可以用来做担担面，也可以用来做干面。做面向要很好地控制温度和面粉的程度，还有发酵的时间。
三、老面酱是什么酱？
面酱产于北方。先用水和面，不经发酵即上笼蒸熟，再经伏天日晒加温发酵，秋冬就能吃，酱香味美。陈年老酱的做法与甜酱做法略有不同：起初也是先将面用水和好，待其发酵上笼屉蒸熟，然后再用日光照射升温发酵，经过三个伏天才成为产品，待大部分水分被蒸发以后用勺子舀起来能拉成细丝，盛到罐内浮而不流，缸内面酱的表面象漂浮着一层黑色的油绸。红中透黄。味美而富有营养，含有蔗糖的甜味和香油的香味，富含氨基酸等营养物质。
四、炸鸡柳的面酱是什么酱？
一般来说能够配非常好吃的番茄酱。
五、杂酱面酱的做法？
步骤/方式一
准备一块肥瘦相间的肉
步骤/方式二
先切片
步骤/方式三
剁成肉酱（也可以用绞肉机）
步骤/方式四
将老姜剁碎
步骤/方式五
锅中倒入油
步骤/方式六
油开后，将切细的老姜放入，爆香
步骤/方式七
放入剁碎的肉，快速翻炒，要不然就成肉饼了
步骤/方式八
炸至表面焦黄
步骤/方式九
依次放入黄豆酱，甜面酱，豆瓣酱，快速翻炒，使肉酱均匀上色，加入少许盐，味精，十三香（没有也可以不用）
步骤/方式十
炒好的炸肉酱放一旁备用
步骤/方式十一
锅中烧水，水开后丢入面条
步骤/方式十二
在煮面的同时准备配菜
步骤/方式十三
面好后，捞入碗中，依次放入黄瓜，芹菜，葱花，炸酱
步骤/方式十四
最后拌一拌，使劲搅和搅和，充分搅拌均匀后就可以开吃啦～
六、为什么酱茄子有面疙瘩？
1、与施肥不当有关，一是偏施氮肥过量，导致茄子植株生长过旺，导致茄子果实发育不良；二是可能缺硼缺钙，影响果实的发育；三是追施高钾肥或激素肥后不久，果实表面也可能出现“疙瘩”。施肥不当不仅会出现疙瘩，也会出现矮胖型果、僵果等畸形果，影响茄子的产量和品质。
2、棚室温度管理不当，利用棚室种植茄果类蔬菜，在夏季或冬春季的温度要调控好，如入夏后棚内温度在昼夜很难降下来，使得昼夜温差小，光合物质消耗多储备少；温度低，光照不足，影响光合作用从而导致植株生长较弱，影响了茄子果实的正常膨大。
3、茄子进入大量结果期留果太多，导致后期茄子植株长势较弱，若不注意水肥、温度管理，有可能使茄子疙瘩果越来越严重。
4、点花处理不当，点花药浓度过高或点花处理得过早，容易导致茄子出现凹凸果。
七、什么是面酱？
面酱产于北方，属“保定三宝”之一，主要食材为小麦面粉。面酱味美而富有营养，含有蔗糖的甜味和香油的香味，富含氨基酸等营养物质。
面酱是先用水和面，不经发酵即上笼蒸熟，再经伏天日晒加温发酵，酱香味美。陈年老酱的做法与甜酱做法略有不同，起初也是先将面用水和好，待其发酵上笼屉蒸熟，然后再用日光照射升温发酵，经过三个伏天才成为陈年老酱，待大部分水分被蒸发以后用勺子舀起来能拉成细丝，盛到罐内浮而不流，缸内面酱的表面象漂浮着一层黑色的油绸。
八、面酱的分类？
意大利面酱共四大类，分为红酱、青酱、白酱和黑酱。
红酱主要以番茄为主制成的酱汁，是最为常见和使用的基础酱汁。
青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁。
白酱以无盐奶油为主制成的酱汁。
黑酱以墨鱼的墨汁制成的酱汁，海鲜意大利面比较常用。
九、板面卤中的面酱是什么酱？
板面卤子配料如下，仅供参考: 牛肉板面(卤的制作方法) 臊子的配料： （1）茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克； （2）胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克。
（3）酱油350克。味精30克，开水3000克。盐200克。做法：材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中。八成热时依次放入葱姜蒜，接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，最后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖， 制作要领：转慢火后，记得使臊子汤保持微沸状态，并随时翻动料汁，牛肉要切成小钉，熄火后，可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内，浸泡在臊子中，让料汁慢慢渗入肌罚冠核攉姑圭太氦咖鸡蛋中，使蛋味道香味扑鼻十、红色的是什么面酱？
红酱是最为著名和常见的意面面酱，主要以番茄为原料，拥有番茄鲜艳明亮的色调和酸甜可口的味道。还会搭配洋葱、大蒜等，让酱料的味道更加香气扑鼻。
常见的红酱包括以下几种，他们的原料主要有：
Amatriciana：培根，番茄，红辣椒，帕玛森奶酪。
Bolognese：番茄，肉，黑胡椒，胡萝卜，葡萄酒。
Clam (Red)：蛤蜊，番茄，凤尾鱼，西芹。
Marinara：番茄，葡萄酒，罗勒，高汤，牛至叶。
Pescatore：虾，鱼，扇贝，番茄，鱼高汤。
Puttanesca：凤尾鱼，大蒜，金枪鱼，橄榄，刺山柑，番茄。
Sausage & Tomato Basil：香肠，罗勒，番茄。
Siciliana：茄子，帕玛森奶酪，里科塔奶酪，罗勒，番茄。
Al Tonno：金枪鱼，烤红辣椒，番茄。
红酱之中，最受欢迎的是两款番茄酱，基础番茄酱（Pomodoro）和番茄罗勒酱（Marinara）。其它常见的红酱还有波隆那肉酱（Bolognese Sauce）, 红椒辣番茄酱（Arrabbiata）等等。
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