一、怎样煮肉好吃又软烂？
豌豆粒用水冲洗一遍放进去。猪肉怎么炖又嫩又好吃，首先我们要将材料洗干净，用水洗上三遍，去掉它的血水之后，准备好葱姜蒜末，姜片，压力锅预约时，根据早餐的时间计算耗时长，这样做出来的食物会有味道，建议选择比较香一点的葱子，做出来的食物会有股清香味道，姜片，香菇切成小三角块，豌豆粒用水冲洗一遍放进去。
二、怎样做鲍鱼又软又烂？
不管是鲜鲍还是干鲍，建议烹饪之前用淀粉加一些入味料拌一下，淀粉有固定水分的作用，可以是鲍鱼吃起来更嫩，而且可以基本保持入炒之前的外形，可以试试哦
三、清炖排骨怎样做又软烂又香又好吃？
步骤/方式1
排骨冷水下锅，放姜片，葱段，料酒焯水
步骤/方式2
水开撇去血沫
步骤/方式3
捞出，清水洗净血沫
步骤/方式4
放入砂锅，放胡萝卜，玉米，大枣，葱段加水没过排骨
步骤/方式5
小火炖25分钟后放入山药和盐
步骤/方式6
再炖15分钟放入枸杞
四、怎样红烧牛肉软烂又好吃？
用料
牛腩 500克紫圆葱 300克土豆 300克耗油 20克植物油 适量胡椒粉 1克米醋 5克老抽 10克生抽 10克料酒 10克麦芽糖 20克姜片 4片八角 1个桂皮 1小块红辣椒 1个
做法步骤
1、牛肉洗干净切2厘米见方的块
2、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子
3、煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净
4、洗干净的牛肉控水备用
5、土豆去皮切2-3厘米大的块
6、圆葱切丝，红辣椒切块备用
7、锅中放油烧热
8、加入姜片
9、放入圆葱，炒出香味
10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀
11、倒入牛肉翻炒均匀
12、注意！这一步是亮点，加入20克麦芽糖，麦芽糖啊，兄弟姐妹们！
13、然后加入沫过牛肉的温水，大火煮开
14、大火煮开10分钟。就是这样
15、加入准备好的土豆块
16、大火煮开5分钟，改小火焖煮40分钟
17、40分钟之后，开盖加入红辣椒，然后大火收汁
18、出锅，开吃！
五、木耳怎样做能又软又烂？
白木耳怎么煮粘稠方法一
煮白木耳之前，泡发的过程很重要。白木耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的白木耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上，泡发后再处理洗净杂质。有些品种的白木耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发。
白木耳怎么煮粘稠方法二
用压力锅。可很快将白木耳煮烂，速度快，水分不会减少，但是翻滚不够，炖煮的时间不够，因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。将泡好的白木耳和水放入压力锅中，煮20-30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。
白木耳怎么煮粘稠方法三
用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把白木耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的白木耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时即可粘稠。
白木耳怎么煮粘稠方法四
用电饭煲。究竟白木耳怎么煮容易烂?电饭煲的火量中偏小，可一直炖煮，且不会把水烧干，因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的白木耳放入电饭煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小时即可，注意不要把水煮干。
白木耳怎么煮粘稠方法五
用炖锅。炖锅的火量可以控制，翻滚也比较多，是最合适煮白木耳的方式。将泡好的白木耳放入炖锅中，加入的水量需多一些，之后放在煤气炉上，大火烧开，再转成小火炖煮1-2个小时就会粘稠。
整体来看 一人份大概普通大小的白木耳半朵，水大概是5-10倍，看喜欢吃浓一点的还是清一点的。冰糖，枸杞，大枣都不要一开始就放进去，而是要等白木耳可以起锅的状态再丢进去。一来颜色不会太难看，二来那些东西本来就不必久煮。尤其是冰糖。
六、红烧肉皮怎么做好吃又软烂？
一般做红烧肉都买带皮的五花肉，这样吃起来香，一般都是先焯水，切大块，做法就不说了，主要是想让皮软烂就必须盖上锅盖小火闷着，有砂锅的话更好，热量更集中，必须切记要盖上盖子，这样小火闷上一个钟头，红烧肉就非常软烂，包括皮，也是糯糯的，很好吃。
七、怎样做红烧肉软烂不柴？
记得第一次在宁波吃到本地阿姨做的红烧肉，至今让我回味难忘！
印象中的做法是：将五花肉切成小方块，下锅，过五花肉的清水烧开，加入花雕或黄酒再煮约3分钟，用过滤勺子捞起，捞起的五花肉滤干水分，锅内放水隔层筛子上放五花肉蒸约1小时，锅内放少许油放入葱姜蒜爆炒，加入适量盐，糖，适量清水，酱油，生抽，耗油，倒入五花肉翻炒几下出锅。美味！
八、怎样做包子又软又好吃？
食材
面粉 500g
肉 适量
香菇 适量
发酵粉 5g
泡打粉 少量
白糖 适量
白醋 少量
方法/步骤
将要用的面粉和泡打粉混全，这个泡打粉的量一定要少，如果不喜欢泡打粉也可以不放。
将酵母与温水混合，再放入白糖搅匀，以备用。
将步骤1和步骤和混合在一起，混好后揉至面团光滑为止。
用盖子将面团盖上，让其发酵10-15分钟，等到它变成2倍大，再取出揉几下，这样发酵是很快的，在面团上搓个洞不会回弹了就代表发好了。
里面的馅是很重要的，我这里用的是炒过的馅，这种比生的馅口感更好，炒的方法也炒菜是一样的。
把发好的面团分成均等的，再包上备好的馅，以备用。
开火，锅里放入适量的水，加点白醋，再把包子放上去蒸10分钟就可以了，由于馅本身就是熟的，不要蒸太久。
关火后闷一下，再打开盖子。
打开盖子后，马上把包子取出装盘，以免粘锅。
九、怎样做油饼又软又好吃？
家常葱油饼的做法
将面粉放入盛器，加入开水，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。
加入冷水，用手将面粉揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好，静置30分钟。
将面团搓成长条，再分成约25克的小面团放手撑搓成条.
放按板上按扁.
再将其擀成薄片。
刷上一层油并撒上些盐，再撒上葱花，用刷子刷匀.
从前向后折叠，如同折扇子折叠薄片
最后折成约1厘米厚的长条
然后盘起长条，打一个活结，并把面头压在饼下
用手略微压扁，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚.
取一平底锅,小火烧热倒入油,放入薄饼,两面煎熟成金黄色。
小贴士
有两点很重要，一是面团调制时热水要浇匀，且边浇边拌和，膨胀和糊化，热水要在调制中一次加完，不可成团后才调整。在揉面团前要记得均匀加入冷水，以增加面团的黏稠及弹性。二是做成品时，面团要擀得薄薄的，做出来的饼层次更多，也就更香脆。
十、怎样做馅饼又软又好吃？
1）拿一个大盆，倒入适量的面粉，把盆里的面粉分成两半，一半用凉水和面，一半用温水和面，这样和出来的面软和好吃，然后把它们揉成一个光滑的面团，放盆里醒着备用。
2）再把准备做馅饼的菜洗净切成碎末，馅饼有肉吃着香，再拿一块五花肉，洗净剁成肉末，放盘子里倒点儿五香粉，鸡精，少许盐，香油，再把切好的菜倒一起，搅拌均匀备用。
3）这时可以把醒好的面团拿出来，揉几下把它们揉成一个长条，用刀切成大小一样的小面团，然后用擀面杖擀开擀成一个面皮，中间厚周围薄，给面皮里放些馅，包成一个小包子再按成饼就可以了，把所有的面皮包完就开始烙饼。
4）拿电饼铛插上电，给锅里倒点儿菜油，把馅饼放里面，盖上盖子，翻两次面，大概三分钟左右就好了。
吃馅饼喝稀饭挺好的，也可以配鸡蛋汤，一顿简单的饭就做好了。
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