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用开水蒸鸡蛋糕好吗? 蒸鸡蛋糕凉水正好是开水?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-28 07:06:22
导读

一、用开水蒸鸡蛋糕好吗?用开水蒸鸡蛋糕不好,温水下锅慢慢预热,蒸熟的鸡蛋糕才会均匀。二、蒸鸡蛋糕凉水正好是开水?蒸鸡蛋温水蒸,蒸出来的鸡蛋鲜,好吃三、鸡蛋糕开水下锅蒸还是冷水?冷水。先往锅里放入适当的冷水,然后用小火慢慢的蒸,并且经常去观察一下,最好用玻璃盖子以便观察,直到恰到好处就好了。四、蒸箱蒸鸡蛋糕多长时间?用蒸箱蒸鸡蛋,一般需要十五分钟左右。这样能把鸡蛋蒸熟。五、鸡蛋糕蒸多长时间?鸡蛋糕可

一、用开水蒸鸡蛋糕好吗?

用开水蒸鸡蛋糕不好,温水下锅慢慢预热,蒸熟的鸡蛋糕才会均匀。

二、蒸鸡蛋糕凉水正好是开水?

蒸鸡蛋温水蒸,蒸出来的鸡蛋鲜,好吃

三、鸡蛋糕开水下锅蒸还是冷水?

冷水。先往锅里放入适当的冷水,然后用小火慢慢的蒸,并且经常去观察一下,最好用玻璃盖子以便观察,直到恰到好处就好了。

四、蒸箱蒸鸡蛋糕多长时间?

用蒸箱蒸鸡蛋,一般需要十五分钟左右。这样能把鸡蛋蒸熟。

五、鸡蛋糕蒸多长时间?

鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间,用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火,之后焖1分钟的时间便能食用,在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水,之后用筷子搅拌均匀,放入锅中熬煮,若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸,可多煮一些时间。

扩展资料:

做鸡蛋糕注意事项:

1、加水量是关键,一般建议蛋液与水的比例为1:1.8-1:2.2,加水越多则口感越水嫩。

2、不能蒸过头,蒸过头了水分减少过多,口感就过了,水后开计时,一般8-15分钟为佳,当然如果您一次蒸得很大碗,那时间还要加长的。

六、蒸鸡蛋糕多长时间?

鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固,蒸的时候如果火旺汽猛,蛋液外层温度会迅速升高,导致内外温差太大,里面蛋液凝固时,外层脱水成蜂窝状。因此,做好鸡蛋羹要掌握三点:

1.温度 用温水搅蛋液,开锅后用中火蒸。

2.时间 开锅后再蒸8分钟。

3.比例 蛋液和冷水的比例为1:2。 (蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤) 水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。 大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!

七、蒸鸡蛋糕是凉水上锅还是开水?

正确的应该是放温水来调和,冷水的水分子大,会导致鸡蛋变老,所以不适宜放冷水;热水会使鸡蛋变成蛋花,所以也不适宜放。

将鸡蛋液和温水按照1:1的比例来调和,水既不能放多也不能放少,不然都会影响鸡蛋的口感。

调和的时候记住是先将鸡蛋打入碗中,然后边倒入温水边顺时针搅拌,方向不能改变,手法要轻,太使力的话会起很多泡泡。

调和好后再加入少许的盐,胡椒粉和生抽调味,顺时针搅拌均匀。

然后下锅蒸的时候要注意,必须是等到锅里的水烧开后再下锅,这样蒸出来的鸡蛋才会嫩滑。蒸鸡蛋的时候把火转成中小火,盖上锅盖,不要盖得太严实,稍微留点缝

八、鸡蛋糕需要蒸多长时间?

鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间,用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火,之后焖1分钟的时间便能食用,在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水,之后用筷子搅拌均匀,放入锅中熬煮,若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸,可多煮一些时间。

扩展资料:

做鸡蛋糕注意事项:

1、加水量是关键,一般建议蛋液与水的比例为1:1.8-1:2.2,加水越多则口感越水嫩。

2、不能蒸过头,蒸过头了水分减少过多,口感就过了,水后开计时,一般8-15分钟为佳,当然如果您一次蒸得很大碗,那时间还要加长的。

3、水加入蛋液中,要边搅拌边加;并且搅拌必须要均匀,有条件的可以将蛋液用细网过滤一下,效果更好。

九、蒸鸡蛋糕需要多长时间?

开锅大约蒸10-15分钟。蒸鸡蛋糕根据加水的量来掌握时间,比如一个鸡蛋加水比例100%(鸡蛋水比例1:1),大约开锅蒸15分钟以上。如果鸡蛋里面加入50%水,开锅蒸10分钟即可

十、海胆鸡蛋糕蒸多长时间?

一般来说海胆蒸蛋和普通的蒸蛋所需的时间是差不多的,一般来说等水开后蒸制15分钟左右就可以保证海胆和蛋熟透。 


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