一、上校鸡块是怎么做的？
材料：
鸡胸肉
料酒适量
葱适量
姜适量
白胡椒粉适量
鸡蛋
玉米淀粉适量
面包糠适量
做法：
准备好食材配料。
土豆去皮切片。
土豆片入蒸锅蒸熟备用。
鸡胸肉切小块。
放到九阳绞肉机中。
搅碎后加一个鸡蛋，盐、料酒、生抽。
加一点黑胡椒，用筷子搅匀。
土豆片压成泥。
土豆泥加到鸡肉中。
再次搅匀。
做成鸡块的形状，摆放到烤盘上。
鸡蛋搅散，鸡块放进去，再蘸面包糠。
再次放到烤盘。
入烤箱中层。
上下火，180度，烤30分钟左右。
二、华莱士上校鸡块做法？
上校鸡块 香酥美味
材 料
鸡脯肉一块、盐半匙、料酒2ml、胡椒粉2两、香油2ml、蛋清少量、炸浆、甜味沙拉酱适量。
做 法
1.鸡胸肉洗净；
2.用料理机打成肉泥；
3.鸡肉泥，加生姜汁、盐、胡椒粉、少量蛋液搅匀；
4.滴几滴香油，放在一边腌渍一会备用；
5.用模具压成喜欢的形状；
6.鸡肉饼裹上淀粉和炸浆；
7.最后入锅小火略煎至金黄，盛出控干油即可。
三、上校鸡块的来源？
上个世纪三十年代，美国人哈兰·山德士因为潜心研制快餐工艺的炸鸡方法，最终利用是多种香料，外加个人潜心研制的秘方，成功实现了对美味炸鸡的科学研发。当地政府为了表扬其对家乡发展（弘扬特产）所做出的贡献，竟授予其上校的荣誉，而这也就是上校鸡块的由来。
制作上校鸡块需要准备的材料包括适量的鸡胸肉、三个鸡蛋，适量的面包渣、青豆、玉米、胡萝卜、盐、黑胡椒和橄榄油。炸好的鸡块搭配各种酱汁食用，味道鲜美有感觉。
首先，将鸡胸肉剁碎、加入一定量的姜末混合在一起，继续剁成肉泥。姜末可以去除肌肉本身的肉腥味，吃起来会更有质感。然后取来一只碗，将胡萝卜丁、鸡胸肉、盐、两个蛋清以及黑胡椒、橄榄油等一起搅拌均匀，等到其质地粘稠即可。
其次，准备一个方形的容器，现在里面铺上一层保鲜膜，然后将剁好的鸡肉倒入里面，用手摁住，促使其肉质坚实，不至于出现空隙。然后将容器放到冰箱当中进行冷冻，大约四个小时之后取出，抓住外面的保鲜膜一提，就可以将鸡肉给拿出来。
再次，将冷冻好的鸡肉切成块；打散一只鸡蛋，然后准备好面包糠，将切好的冷冻鸡肉块，先裹上一层蛋液、然后再均匀地裹上一层面包糠，包裹住、但是不要太厚。因为太厚有可能一时半会儿炸不透，而且有可能包裹的鸡蛋和面包糠导致我们吃鸡肉的时候口感会受影响，仿佛一口咬下去根本吃不到鸡肉、吃到一嘴面包糠和鸡蛋似的。
最后，在锅内烧热油，等烧到四五成热的时候，将鸡块丢进去炸，等炸到微黄色的时候全部捞出来、控掉油，然后入水再深炸一次即可。炸好的鸡块可以搭配各种酱汁吃，番茄酱、芝麻沙拉酱，各种甜辣酱等都可以。
四、麦当劳上校鸡块热量？
麦当劳上校鸡块的热量大约在每100克就有200～300大卡的热量，麦当劳作为一个来自美国的快餐品牌，在中国市场也广收消费者们的喜爱。上校鸡块主要是又鸡肉搅碎再加入一些面粉和调味品组成，甚至会有人加入一些番茄酱和辣椒，这样热量会更高。
五、肯德基的上校鸡块是怎么做的？
上校鸡块配料：鸡胸肉210克、牛奶20克、盐3—5克（根据自家口味添加）、玉米淀粉6克、白糖4克、大蒜粉4克、黑胡椒1克、五香粉1克、鸡蛋1个（50克左右）
表面裹粉糊配料：玉米淀粉60克、蛋糕粉60克、清水125克、小苏打或泡打粉3克、盐1—2克
步骤：
1、把上校鸡块配料表中的所有材料都放入搅拌机里搅成鸡肉泥。没有搅拌机就把鸡肉剁成泥，再放入其他材料，用筷子一直朝一个方向搅拌，直至把鸡肉泥搅拌成非常粘稠的状态。
2、鸡肉泥放在保鲜膜上，用保鲜膜包起来，整理成圆柱形。放入冰箱冷冻，冻硬。
2、鸡肉冻硬以后取出来，撕下保鲜膜，切成一厘米厚的片，再放在铺了保鲜膜的盘子上放入冰箱继续冷冻。
3、还可以这样做：找一个平盘，盘子上铺保鲜膜，一定要铺保鲜膜。手上沾清水，拿起适量鸡肉泥，左右手来回倒腾，把鸡肉泥整成鸡块的样子，然后放在盘子上。放到冰箱里冷冻，这样冻的时间会短一点。
4、把表面裹粉糊配料表中的所有材料混合搅拌成没有颗粒的面糊。面粉吸水性不同，注意面糊状态。浓稠有流动性就可以了。
5、油锅中火加热到120度左右，滴一滴面糊到油锅里，面糊马上可以浮起来就说明油温合适了。把冰箱里冻着的鸡块拿出来，快速的沾上面糊。这里可以用叉子把鸡块捞起来，面糊就不会挂在鸡块上太多了。
6、鸡块放入油锅里。鸡块一定要在变软之前都放到油锅里，如果鸡块太软就会变形，操作起来很是麻烦！
7、两面都炸到金黄色就可以捞出来放在沥油网上沥油。
8、等油温再次恢复，再放到油锅里再炸个30秒，颜色比之前的稍微再黄一点就可以捞出来了。
9、成品，沾着番茄酱或者泰式甜辣酱开吃吧！
六、黑椒上校鸡块做法？
用料
主料： 去骨鸡腿肉1 块
辅料：
青椒1个
红椒1个
调料：
黑椒汁适量
橄榄油少许
具体制作步骤：
步骤1.将鸡腿肉切成小块，青椒红椒切成小块备用
步骤2.平锅放橄榄油，将鸡腿肉有皮的那一面向下放在锅里煎一下，焦黄后翻面再煎，等到两面都焦黄后取出装盘待用
步骤3.煎鸡腿肉的锅不用洗也不用再放油，直接放入葱头炒到透明色后放入红椒炒，再放入青椒，炒到发软后，放入鸡腿肉
步骤4.继续翻炒一会，放入适量黑椒汁，翻炒到所有菜和肉都沾到黑椒汁后，略放点水继续翻炒2分钟，大火收汤后，再放一些黑椒汁，让菜肉都沾到黑椒汁后马上关火，即可出锅。
七、在家怎么自制上校鸡块酱？
在家自制上校鸡块酱 上校鸡块酱的做法 材料 洋葱1/4颗，凤梨1/4颗，蕃茄酱1大匙，梅醋1大匙，砂糖1大匙，开水100cc 上校鸡块酱的做法 1.洋葱和凤梨洗净，去除外皮后，切成碎末状备用。 2.作法1的材料和全部的调味料混合搅拌均匀。 3.作法2的酱料倒入锅中，以小火煮约1分钟至浓稠状即可。 上校鸡块 材料 鸡脯肉一块，料酒，蛋清，盐，胡椒粉 做法 1.把鸡脯洗净沥干水份，然后剁成蓉 2.鸡蓉加料酒，蛋清，盐，胡椒粉 3.把鸡蓉和调料拌匀 4.把拌好的鸡蓉做成大小均匀的饼，入平底锅煎 5.把鸡块煎到两面金黄即可出锅
八、狗狗可以吃上校鸡块吗？
狗狗虽然吃肉，但是尽量不要给他们吃太油的东西，上校鸡块腌渍过，还需要油炸，高盐高油的食物对狗狗身体没好处，加重狗狗肠胃负担，要给狗狗吃肉的话，尽量少油少盐，也不要放其他掉料是最好的，这样也防止狗狗掉毛，尽量还是以狗粮为主 ，肉的话为辅
九、华莱士上校鸡块什么牌子的？
华莱士的上校鸡块、鸡肉、鸡米花的供应商是新和盛农牧、圣农、泰森大龙、赢吉和山东仙谭食品。
汉堡面包胚则是由苏堡食品、湖南麦王食品和陆仕食品提供，肉类需要的腌料和酱料等，都是由璞真、双盈和宝立客滋提供的。
虾排由丽日渔舫供应，薯条来自辛普劳，面包糠则来自山东华麦食品。
十、上校鸡块面包糠的做法？
做法：先将鸡脯肉剁成鸡肉糜(喜欢口感好点的可以剁很碎，喜欢吃整一点就不用很碎)，生姜和蒜也剁的很碎。
准备一个空碗，倒入鸡肉糜、姜末、蒜末，再加点白胡椒粉、黑胡椒碎、盐和耗油调味，用筷子搅拌均匀。
再准备三个小碗，一个碗里打入一个鸡蛋并打散，另一个碗中倒入生粉，第三个碗中倒入面包糠。
手上抹上一点油，然后取一点肉糜在手中，压成长方形的小块，每一个小块都先裹上一层生粉，依次再均匀地裹上鸡蛋和面包糠
锅里倒油烧热，油温大概六成热的时候，放入刚刚裹好面包糠的鸡块(下锅前用手将面包糠压实，防止下锅会散掉)，炸到表面金黄就可以捞出来了，最好沥一下油再吃。
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