清晰并且明确的奶油口味,能帮助我们理解奶油与蛋糕结合的必要性。而好的馅料一定是一把利刃,在制作蛋糕的过程中帮我们披荆斩棘。
指南君利用芝士的特殊口感衍生出10种馅料,所以今天带来了奶油馅料的2.0芝士版本。
01 奶油香草芝士酱
配料表单
芝士:50g / 香草荚:半根
维益爱真稀奶油38%:200g
砂糖:10g
▶step01:将芝士倒入厨师机,香草荚去皮刮籽,打至软化。
▶step02:稀奶油分2次加入厨师机中,混合均匀。
▶step03:再加入砂糖混合均匀。
02 奶油抹茶芝士酱
配料表单
芝士:50g
维益爱真稀奶油38%:200g
砂糖:10g / 抹茶粉:3g
▶step01:将砂糖和抹茶粉混合均匀,以防凝结成颗粒。
▶step02:将芝士倒入厨师机,加入混合均匀的抹茶粉和砂糖,打至软化。
▶step03:稀奶油分2次加入厨师机中,混合均匀。
03 奶油玫瑰芝士酱
配料表单
玫瑰酱:30g / 芝士:50g
维益爱真稀奶油38%:200g
▶step01:将芝士与玫瑰酱加入厨师机中,打至软化。
▶step02:稀奶油分2次加入厨师机中,混合均匀。
04 奶油红茶芝士酱
配料表单
红茶叶:3g
维益爱真稀奶油38%:50g (煮)
砂糖:10g / 芝士:50g
维益爱真稀奶油38%:200g
▶step01:将红茶叶与稀奶油煮开后,闷15分钟。
▶step02:将芝士与红茶酱加入厨师机中,打至软化。
▶step03:稀奶油分2次加入厨师机中,再加入砂糖混合均匀。
05 奶油黑芝麻芝士酱
配料表单
黑芝麻:30g / 芝士:50g
维益爱真稀奶油38%:200g
砂糖:10g
▶step01:将黑芝麻、芝士放入厨师机中,打至软化。
▶step02:将稀奶油分2次加入厨师机中,混合均匀。
▶step03:再加入砂糖混合均匀。
06 奶油朗姆提子芝士酱
配料表单
A部分
水:少许 / 提子:30g
B部分
芝士:50g / 砂糖:10g
维益爱真稀奶油38%:200g
▶step01:在小锅中将提子用水煮开后,适量朗姆酒浸泡提子。
▶step02:将芝士放入厨师机中打至软化。
▶step03:稀奶油分2次加入厨师机中,再加入砂糖混合均匀。
▶step04:放入提子搅拌均匀。
07 奶油咖啡芝士酱
配料表单
咖啡粉:3g
维益爱真稀奶油38%:50g (煮)
砂糖:10g / 芝士:50g
维益爱真稀奶油38%:200g
▶step01:将咖啡粉和淡奶油放入小锅中煮开。
▶step02:将芝士和咖啡混合物放入厨师机中,打至软化。
▶step03:稀奶油分2次加入厨师机中,再加入砂糖,混合均匀。
08 奶油椰子芝士酱
配料表单
芝士:50g / 椰子果泥:30g
椰子利口酒:10g / 砂糖:10g
维益爱真稀奶油38%:200g
▶step01:将芝士和椰子果泥打至软化。
▶step02:将淡奶油、砂糖、酒加入厨师机中,混合均匀。
09 酸奶芝士酱
配料表单
酸奶:50g / 芝士:50g
维益爱真淡奶油38%:150g
砂糖:10g
▶step01:将酸奶和芝士放入厨师机,打至软化。
▶step02:将稀奶油、砂糖加入厨师机中,混合均匀。
10 原味芝士酱
配料表单
百利甜酒:20g / 芝士:50g
砂糖:10g
维益爱真稀奶油38%:200g
▶step01:将芝士放入厨师机中打至软化。
▶step02:稀奶油分2次加入厨师机中,混合均匀。
▶step03:将百利甜酒、砂糖加入厨师机中,混合均匀。
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