一、咸鸡锅仔，咸鸡锅仔怎样做才好吃？
1将鸡剁成小块，加料酒焯水2焯好水后，冲洗干净，沥干，起油锅，将鸡入锅煸炒一下3等鸡煸出香味后，放入葱段和姜片，加足量的开水，大火煮开后，小火慢炖1小时4将百叶洗净后，打成百叶结5将百叶结入开水锅焯一下水，去除豆腥味6莴笋去皮，切滚刀块7一个小时后，等汤变的浓白时，将百叶结和莴笋倒进去，煮10分钟，加少许鸡精和胡椒粉调味就可以吃了，或者这时将它转入小锅仔中，就可以直接上桌，点上酒精炉，边吃边烧
二、湖南干锅小炒鸡正宗做法？
把鸡砍成小块掉水，锅里放油放姜块把鸡放进去炒两分钟后放酱油、酒、小米椒，把鸡炒干后放盖着鸡的水调味大火烧开后小火焖，水快烧干就行
三、风干鸡锅仔做法？
1、散养的土公鸡一只（约1500克）宰杀治净，剁成大块。
2、锅入菜籽油200克烧至四成热，下入白糖40克小火炒至发粘，烹入酱油60克，待香味溢出后下入土鸡块，同时烹入料酒60克小火煸炒10分钟至水分收干，放入八角1个、桂皮1段、丁香3克、肉蔻4克、白芷2克，倒入高汤浸没鸡块，大火烧开后转小火炖35分钟，捞出鸡肉吸干水分，下入八成热混合油炸30秒至表面微微起泡，将鸡肉捞出，下入姜片80克炸至金黄、干香，捞出沥油备用。
3、锅入底油烧至四成热，下入青椒段200克煸炒出香，放入鸡块、炸姜片炒匀，出锅装盘即可,干锅味道更加鲜美。
技术关键：
1、第一次煸炒时要用菜籽油或大豆油，且菜籽油的量要足，加得少了鸡块的水分煸不出来。
2、炸鸡块的油用花生油和菜籽油混合制成，二者比例为2∶1，用此油炸鸡，可在保持香味的基础上，让鸡块颜色更漂亮。
四、咸鸡锅仔做法？
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的咸鸡锅仔。
1.将鸡剁成小块，加料酒焯水
2.焯好水后，冲洗干净，沥干，起油锅，将鸡入锅煸炒一下
3.等鸡煸出香味后，放入葱段和姜片，加足量的开水，大火煮开后，小火慢炖1小时
4.将百叶洗净后，打成百叶结
5.将百叶结入开水锅焯一下水，去除豆腥味
6.莴笋去皮，切滚刀块
7.一个小时后，等汤变的浓白时，将百叶结和莴笋倒进去，煮10分钟，加少许鸡精和胡椒粉调味就可以吃了，或者这时将它转入小锅仔中，就可以直接上桌，点上酒精炉，边吃边烧
看完上面的介绍，大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手，根据上面的步骤做一下咸鸡锅仔。
五、咸鸡锅仔家常做法？
将鸡剁成小块，加料酒焯水
2、焯好水后，冲洗干净，沥干，起油锅，将鸡入锅煸炒一下
3、等鸡煸出香味后，放入葱段和姜片，加足量的开水，大火煮开后，小火慢炖1小时
4、将百叶洗净后，打成百叶结
5、将百叶结入开水锅焯一下水，去除豆腥味
6、莴笋去皮，切滚刀块
7、一个小时后，等汤变的浓白时，将百叶结和莴笋倒进去，煮10分钟，加少许鸡精和胡椒粉调味就可以吃了，或者这时将它转入小锅仔中，就可以直接上桌，点上酒精炉，边吃边烧
六、牛鞭鸡腰子锅仔做法？
先把生鲜牛鞭和鸡腰子处理干净。牛鞭切成小段，放锅里出一下水，起油锅到牛鞭，生姜，葱段，黄酒，酱油，盐，糖，味精，开小火煮上2小时30分钟，到入鸡腰子后放到锅仔里再烧15分钟浇上葱花即可。
七、锅仔三黄鸡做法？
步骤 1
鸡用水冲洗一下（鸡是市场买的，处理好的），用海盐、黑胡椒腌制20分钟。
步骤 2
即将腌制好时，将铸铁锅抹上油，稍微开一下锅，铺满葱片和姜片。把鸡放进去，放上辣椒，大火烧开。
步骤 3
烧开之后，小火烧15分钟。中途开锅一次，放两片柠檬片（可放可不放）。
步骤 4
关火掀锅，浇上生抽，把大蒜末放到油里爆香，将油去蒜淋在上面。起锅！
八、黄豆鸡锅仔饭的做法？
1. 备好所用材料。
2. 将黄豆及大米洗清好，入电饭锅并加入适量清水，水的量比平时煮饭的水要少一点。
3. 再加入适量包锘橄榄油。
4. 再上盖，选择煲仔饭功能。
5. 煮至到二十分钟的样子，再将广式香肠下锅。
6. 码的均匀一点，再上盖煮至时间到。
7. 煮好后再加入适量酱油提味即可。
8. 将饭拌至松散挂味即可享用。
九、小炒鸡湘菜该用什么鸡？
最好选用家鸡，因为家鸡的口感和肉质都比较好。
十、巴蜀小炒鸡做法？
巴蜀小炒鸡的做法是葱姜蒜爆香加入干辣椒，再加入。花椒和大蒜。炒香之后再将鸡块倒入翻炒焖煮。
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