红肉（牛瘦肉、羊瘦肉、猪瘦肉），富含血红素铁，可以帮助宝宝改善和预防贫血。刚开始加辅食最要引起重视的就是一定要补铁！从肉泥，到肉松，都是可以做一次吃一个月。今天来个比【肉松】高一个咀嚼能力的【牛肉酥】，同样做一次可以吃一个月，拌粥配面条都可以，每天都能来一勺。
By 一日五餐辅食 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛瘦肉 500克
- 香菇 4个
- 姜 3片
- 姜 3片
做法步骤
1、食材： 牛瘦肉 500克 香菇 4个 姜 3片 葱 2根 烹制方法：焯水，炒，煮，炒 参考月龄：12M+ 操作时间：30分钟
2、牛肉入锅焯水，去掉浮沫。肉冷水下锅，水开后再煮2分钟，将水倒掉，牛肉洗净。
3、热锅温油，煸炒香菇。 tip：香菇的加入是提香，将香菇和肉都炒一下再煮，也会使成品更香。
4、炒2分钟香菇后，牛肉加入炒，再一起炒3分钟关火。
5、另一锅烧水，将牛肉、香菇、葱、姜放锅中炖煮1小时，高压锅半小时就可以。
6、炖好的牛肉沥干水分。
7、用擀面杖碾碎。
8、搓一搓，撕碎，牛肉放不粘锅翻炒，刚炒用中火，随着水分越来越少，火要调小火，以免炒焦。
9、炒到牛肉发干发硬没有水分。
10、倒入料理机打成牛肉碎
11、牛肉酥即成！
12、做好的肉酥放密封罐，冷藏能保存半个月，冷冻可以保存2个多月之久，冷冻不会将肉酥冻起来，柚妈都是做好放冷冻，吃的时候用毛巾裹着瓶子拧开，用勺子取一勺。
13、柚妈说： 给小宝贝吃没有加什么调味，大宝贝或者大人吃可以炖煮时加盐、蚝油、八角、桂皮香叶等调料熬制。 炒的时候加些芝麻、海苔一起炒，就成了芝麻海苔肉酥。
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