说起秋葵，想必很多人都知道，在菜市场上是常见客。这蔬菜很特别，表层毛绒绒，且有超级多的粘滑汁液，就算煮熟了还是粘粘腻腻，很多人尝过一次望而却步。其实大家不知道，秋葵的汁液中含有丰富的果胶，是一种可溶性纤维，对肠胃好。所以在菜场上，就算粘液过多的秋葵，还是受很多人喜爱。
如果不喜欢秋葵液，但又想到秋葵的口感脆嫩，还想尝试的冲动，你不妨学我这一招，粘滑汁液一点也不会浪费，还能做出一道美味的美食。大家都知道其汁液含有非常丰富的营养，我们就巧用它和鸡蛋一起组合，告知大家小秘决，可以煎出像棉花糖一样的口感，让你不会反感，反而喜欢上这道美食。现在就跟我一起做一道嫩滑可口，软得像棉花糖的煎蛋吧！
海味妈妈的做法：秋葵液煎鸡蛋---Recipe 食谱
用料：秋葵、鸡蛋、米粉、玉米淀粉、鸡精、盐、油
- step 1 -
我们先清洗干净秋葵，然后切成1厘米厚的块状备用。这样是为了更快的逼出秋葵的粘滑汁液，取出粘汁的秋葵还可以食用哦！
- step 2 -
倒清水入锅煮开，然后倒入切好的秋葵，煮约3分钟，其粘液受到热量大量逼出，我们随后捞起秋葵，剩下的是汁液了。（为了取出更粘稠的汁液，倒入清水不宜过多哦！）
- step 3 -
我们倒出汁液入碗，放凉备用。
- step 4 -
准备面粉和玉米淀粉，这一步很重要，面粉和玉米淀粉的比例是3:1，然后加入少许的清水均匀搅拌。（清水不宜多，刚刚溶解成面糊即可）
- step 5 -
这次，我们用了3个鸡蛋，6克面粉，2克玉米生粉。打鸡入搅拌好的面糊里，然后再用筷子向同个方向均匀搅拌。
- step 6 -
将搅拌好的蛋液和面糊的混合物倒入秋葵液里。（记得，秋葵液要放凉后才行哦），混合物和水的比例是1：2。然后放入适量的盐和少许鸡精，再次用筷子均匀搅拌。
- step 7 -
倒油热锅，倒入搅拌好的混合液，中火煎至成块状，然后翻过来，再煎成黄金色即可，最后用铲子分成小块即可出锅装盘啦！
我们做这道菜需要记住3点小秘诀：
1.秋葵需要切成小块才能取出汁液。
2.我们要用到面粉和玉米淀粉，其比例是3：1。
3.需要粘稠的秋葵液，就不能倒入过多的清水。
有了这3点，定能煎出像棉花糖一样口感的煎蛋哦！喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，海味妈妈每天更新原创健康营养菜谱，欢迎常来看看。
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