昨天买了一条鱼，鱼头炖了萝卜，鱼肉我把它腌制起来，腌制方法在前几天分享的口水鸡里有详细讲解。今天分享清蒸草鱼的做法。
一大块草鱼，这盆太小，我给它换个大的。
把鱼块洗净后淋上料酒，其他什么也不要放，上蒸锅蒸一个小时。
趁蒸鱼这会儿，我们来准备一把小葱切葱花，老姜切丝，蒜瓣切末，味精 ，蒸鱼豉油备用。
鱼蒸好了， 取出，倒掉水分，放上葱花，姜丝，蒜末，撒上少许味精。
起锅烧油，油热后泼到葱姜蒜上，淋上蒸鱼豉油就可以了。
香喷喷的清蒸草鱼做好了，用重物压制过的草鱼，肉质细腻，紧致，一片片的，入味又鲜嫩，不油也不腥。
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