一、酱香油焖尖椒的做法,酱香油焖尖椒怎么做好吃?
油焖尖椒之省油做法原料:尖椒(需要长得很直的那种,这样做起来容易些,肉馅也好放一些)精肉馅 (猪身上的瘦肉,绞碎,加酱油、酱、葱姜跺碎、盐、味精,先煨一会儿)记得拌馅的时候要向一个方向拌做法:
1、尖椒去掉尾巴(就是按住尾巴往尖椒里面推,再拉住尾巴把里面的籽都弄出来),这样尖椒成筒状2、拌好的肉馅塞进尖椒里3、锅里放油,大约比平时炒菜多一些就好4、把尖椒放进锅里翻炒,这个时候很往外溅油,盖上锅盖就好,但要勤翻,不然尖椒有的地方会糊掉5、尖椒稍起皮的时候,加稍许豆瓣酱,如果没有的话,放些酱油也行,翻炒6、加一些水,不必太多就行,盖上锅盖焖7、待到看到尖椒像被油包住一样的时候,就OK了~ 如果只有两个人吃的话,几两瘦肉就行。
二、酱焖尖椒怎么做不变色?
食材清单
青椒 10个 、 大蒜 1个 、 生姜 少量 、 豆鼓酱 1勺 、 生抽 随意 、 糖 小半勺 、 盐 适量 、 葱花 少许
烹饪步骤
1/2
取辣椒,清洗,去辣椒种。
最后一步
锅里添适当油,烧热,辣椒放锅里,小火翻炒,炒直辣椒微软,锅里添少量水,放入豆豉酱,盐,五香粉,味精,锅里小火翻炒,炖5分钟左右,辣椒熟了,出锅
三、尖椒焖子酱做法?
尖椒焖子酱
用料:
尖椒1个
鸡蛋3个
酱油2勺
油少许
豆瓣酱3-4勺
步骤 1
一直搅拌,打散
步骤 2
喜欢可以吃些蛋清的那种~这样就可以啦。
步骤 3
加入豆瓣酱。我用的佐香园。加入葱花,颗粒感要大一些。辣椒也是不要太碎。半小勺的生抽。喜欢出锅颜色深得加一点老抽(我没加)撒点十三香。搅一搅,上锅蒸12-15分钟。
步骤 4
喜欢吃老一些有蜂窝状的就15分钟吧~中火就可以
小贴士
辣椒要选择辣一些的。不然缺少灵魂
四、酱焖尖椒的做法技巧?
酱焖尖椒的做法
用料
尖椒 四个
调和油 适量
第一步:将尖椒洗净
第二步:用刀从中间切开
第三步:用勺将辣椒籽去除
第四步:准备一袋干酱
第五步:锅内放油
第六步:油热后放入尖椒翻炒
第七步:尖椒变软后加适量干酱
第八步:翻炒均匀即可
内容拓展
青椒在许多地区又被称作朝天椒,针对朝天椒,坚信大部分人应该是十分了解的,由于在大伙儿的生活起居中是能够常常吃到朝天椒的。有关朝天椒的食用方法有很多,例如酱焖青椒,可是针对酱焖尖椒的做法,掌握的人還是较为少的。实际上,青椒一般全是用于烧菜时调料的,可是有时也会以便菜式而被用在一些菜肴当中,可是朝天椒的较大主要用途便是用于调料,并且,针对许多喜爱吃辣椒的人而言,青椒是不可或缺的一种日常生活用品。
五、东北大酱腌尖椒怎么做?
【食材】尖椒4斤、酱油半瓶、盐巴50克、蒜头5个
【做法】1、挑选嫩尖椒,不要选择老的腌制,也不用破损或烂掉的辣椒。
2、锅中加一大锅水烧开。
3、将淘洗干净的辣椒放入锅中焯水1分钟即可捞出放凉,另外准备几个腌辣椒的酱菜瓶,在干净的开水锅中煮五分钟捞出风干。
4、再准备一个开水消毒过的盆,将放凉的青辣椒放进盆子里,每放一层就撒一层盐巴,轻轻揉搓几下,然后再继续铺上一层辣椒,接着继续撒盐巴搓一搓,直到所有的辣椒都腌制完,盐不要少,盐小不容易存放,比平时炒菜咸大概2倍即可。
5、再撒上拍碎的蒜碎拌匀。
6、锅中加入2碗水,倒入酱油和一小把盐巴烧开。
7、烧开后用勺子搅拌继续再熬2分钟,要不停地用勺子搅拌,然后关火放凉。
8、将盆子里腌制的辣椒都放入瓶子里,不要放得太满。
9、倒入放凉的酱料汁,轻轻拧上盖子,不要拧的太紧。腌制第二天就可以取出食用啦!也可以放入冰箱冷藏储存。盐放得不少的话,也可以正常温度存放。
六、酱焖尖椒豆片的做法?
主料2人份
五花肉150克
豆腐皮300克
辅料
尖椒150克 食盐4克 生抽5克 味精2克 葱5克 姜5克 蒜5克 花椒粉适量 高汤适量 水淀粉少许 色拉油适量
1、干豆片切菱形片,开水中放碱面,将干豆片焯熟,时间在半分钟左右。时间长了豆片发软。捞出放在凉水盆中,浸泡。不要捞出。直到炒菜时,捞到锅中
2、锅中放油,先将尖椒煸熟,备用
3、锅中放油,小火煎香五花肉,煸出油后,爆香葱姜末。加入生抽,再放入干豆片后,放入少许高汤,加入盐;花椒面,焖炒片刻,放入尖椒炒匀后,再撒入蒜粒;要勾薄芡。关火加味精
七、酱茄子尖椒东北做法?
食材:
茄子 500克 、 尖椒 1个 、 大葱 少许 、 姜 少许 、 大蒜 3瓣 、 黄豆酱 2勺 、 酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 淀粉 1勺 、 食盐 少许
做法:
1、首先准备好所需要的食材,茄子,尖椒清洗干净控干
2、茄子切手指粗细的长条,入盆中,加少许食盐腌制15分钟左右
3、尖椒去籽切条状,姜蒜切末,大葱切小块备用
4、茄子腌制好挤出多余的水分,碗中加入少许淀粉,适量水调成水淀粉备用
5、锅烧热,加适量食用油,下入茄子小火煎到软烂,盛出备用
6、锅中加入少许食用油,下入葱姜蒜爆出香味,加入2勺黄豆酱,炒匀
7、下入尖椒,翻炒一会
8、再加入茄条,翻炒
9、锅中加入1勺酱油,加入1勺蚝油,调味
10、最后淋入水淀粉,翻炒到收汁即可
八、东北油焖尖椒的正宗做法?
食材:牛里脊肉300克,
辅料:青椒150克,
调料:大葱10克,姜25克,酱油50克,盐20克,料酒40克,白砂糖5克,胡椒粉10克,豌豆淀粉50克,味精10克,花生油50克,苏打粉20克
做法
1.青椒洗净去蒂、去籽核,切成宽1.6厘米、长5厘米片状;
2.姜去皮切成宽1厘米菱形薄片,余姜剁成末状;
3.葱洗净去头尾,将葱洗净切成3.3厘米小段,共切8小段;
4.牛肉去筋络,用利刀依肉纹横切成宽1.6厘米、长5厘米的薄片;
5.牛肉盛碗中,加小苏打粉、酱油、胡椒粉、淀粉25克,料酒20克,清水150克和姜末等混合均匀,浸10分钟后,加花生油50克,再腌1小时;
6.把砂糖、精盐、味精、淀粉25克,清水100克,搅拌均匀,做成味汁;
7.锅烧至大热,倒入花生油50克,烧至油冒白烟时,把腌过的牛肉搅拌均匀,连同青椒块,一同放入沸油中,用锅铲迅速搅动,免得牛肉粘成一团,浸泡15秒钟后,捞起,沥干油滴;
8.锅内留油50克在锅中,将姜片及葱段放入,翻炒数下,再把牛肉、青椒倒入锅中,洒料酒20克,将味汁搅拌均匀,泼入锅,急炒数下,加花生油50克,炒匀后,即可盛碟上桌。
九、尖椒咸菜怎么做好吃,东北的油焖尖椒咸菜的家常做法?
1、食材用料:
干豆腐2张、尖椒1-2个、葱花少许、生抽一勺、食用油2勺、胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许、水适量、水淀粉少许。
2、制作方法:
(1)干豆腐切成菱形片备用。
(2)尖椒也切成小块备用。
(3)锅里放入少许食用油烧热,放入葱花爆香。
(4)在放入干豆腐,加入少许生抽,胡椒粉翻炒均匀。
(5)加入小半碗的水炖一会。
(6)然后加入少许水淀粉收下汤汁。
(7)倒入切好的尖椒翻炒一两分钟。
(8)加入盐鸡精调味既可。
十、东北焖酱的做法?
黄豆洗净,在锅中炒熟,注意以黄豆裂开一个口,为熟了的标准。口感脆脆的。此步骤不能省略,否则味道不香 锅中放入水,烧开后下炒好的黄豆,煮到黄豆偏软后,捞出黄豆。放到面板上面,用刀剁碎。越碎越好。(注意黄豆不能煮的太软,手用力捏会碎,轻拿不碎) 将剁碎的黄豆,捏成方块,向黄砖头那么大的。注意要压实些,压好后在面板上面摔几下,方便挤出里面的空隙,注意一定要压实,否则里面会坏掉。 用牛皮纸,黄纸也可以包好黄豆块。一定要用纸,不能用保鲜盒,纸透气,方便水分挥发。包好后放入冰箱保鲜室,大概1-2个月(北方是在冬天做的,所以不用放保鲜室,放到阴凉干燥处就可以了) 1-2月后黄豆块就低温发酵好了,看外表有层白色的菌毛,捏起来很硬。这时候就成为酱块了。取出撕开包裹的纸,用清水和小刷子洗净上面的残留纸和菌毛。 哪个带盖子的容器,要大些的,因为常温发酵会涨大的。把酱块敲碎放入,敲碎的同事观察酱块的内部是否长菌毛(如果内部也长菌毛,是因为压得不实,里面有空隙,这样就失败。然后在容器中撒盐,放入凉开水(注意是凉的) 将容器房到温暖的地方,等待发酵,视温度高低发酵时间不一样。大概前期3-5天就要打开盖子,用勺子搅拌,并打碎大块的酱块。发酵后会发现酱在冒泡,并且变大,酱块浮到上面,水在下面,这个时候每天早上都要搅拌一次,方便酱与水的充分融合。 慢慢的大概过15-20天左右吧,你就会闻到酱香了,水和酱融合了,变的粘稠和偏红黑色。大酱做好了。大酱的保存方法是放到冰箱中,防止继续发酵。
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