一、彭水凉面酱是什么做的？
材料：芝麻酱1/2大匙，黑醋2大匙，辣油1大匙，香油1/2大匙，蒜泥1/2大匙，米酒1/3大匙，冷开水1大匙，花生粉1/2大匙，白醋1大匙，糖1/2大匙
制作方法
(1)蒜泥与水先拌均匀。再把芝麻酱加入黑酢、冷开水拌开。
(2)再将所有材料调匀，再视个人喜好，加点黄瓜丝及红萝卜丝均可。
二、做香菇酱用什么酱？
香菇加肉炒熟，以后再把锅内放油加入豆瓣酱，豆瓣酱好了之后再加入香菇肉就好了
三、做酱辣子用什么酱？
自家制作辣子酱一般大多使用的是豆瓣酱做。做法是先把买回来的辣椒洗干净晾干，等干后切碎备用，火上坐锅放入多点量的油烧热，放入花椒炸香捞出，然后放入葱姜蒜爆香，再放入切碎的辣椒，等辣椒水分基本上干时放入适量的豆瓣酱炒至没什么水分就关火即可。
四、凉面的甜酱怎么做？
1、材料准备：食用油50克，面粉1000克，黄豆酱油150克，白砂糖250克，老抽适量。
2、做法
（1）锅内加入底油烧热，5成油温时下入面粉，小火慢慢炒匀。
（2）在加入黄豆酱油，老抽上色，适量纯净水，少加点盐搅匀。
（3）倒入白糖，开小火慢慢炒至融化，见酱粘稠就可以关火了。
（4）自然凉透。
五、做酱汤用什么酱好吃？
我认为用韩国辣酱、韩国大酱做酱汤最好吃。
准备材料：
韩国大酱、韩国辣椒酱、牛肉、洋葱、淘米水、土豆、豆腐、豆芽、西葫芦、蛤蜊、金针菇
做法：
1、准备好食材
2、牛肉切薄片，加酱油、糖腌制，洋葱切粗条；
3、锅中放少许油，加牛肉片炒至变色，加洋葱炒至变软；
4、倒入淘米水，加入三勺韩国大酱，两勺韩国辣酱，大火煮沸；
5、土豆去皮切块，倒入锅中；
6、豆腐切块，倒入锅中；
7、豆芽洗净，倒入锅中；
8、西葫芦切块，倒入锅中；
9、金针菇洗净，去掉根部，倒入锅中；
10、蛤蜊用开水焯烫，倒入锅中；
11、青红椒切小圈，倒入锅中即可。
好好享用吧，让你回味无穷。
六、做萝卜酱用什么酱好？
萝卜酱可用生抽，白砂糖，白醋调汁，具体如下：
一、用料
白萝卜500克
二、调料：食盐15克、生抽50毫升、白砂糖15克、白醋10毫升
三、做法
1.将白萝卜切成片，（准备15克盐，分几次均匀的撒在萝卜上）
2.找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克盐。撒好盐后盖上两层萝卜片
3.再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉
4.加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。（建议最好反复这样两次糖腌）1次也没关系
5.将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分
6.在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML），大半勺白醋（10ML），1小碗冷开水（200ML）
7.拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃拉
8.最近天冷，也可以常温下防置。片比较薄，2天就可以吃了。很爽口很开胃
七、做蘑菇酱用什么酱好吃？
蘑菇酱用黄豆酱加甜面酱在加湖南辣妹子，白糖味精。做出来的味道非常好
八、蚂蚱酱是用什么做的？
采用肥大有籽野生 蚂蚱经过挑选，去翅膀、清洗、油炸、发酵等多道工序，再配以 辣椒、花生油、猪肉丁、盐、芝麻等配料调和而成。大兴蚂蚱酱整理了几种吃法分享给大家：
1、煎饼卷蚂蚱酱，越嚼越香，百吃不厌。
2、三页饼卷蚂蚱酱，三页饼就是面饼，单饼，卷蚂蚱酱，非常好吃，饭量会加倍哦！
3、拌面，面条下好后捞出沥水，过一下凉水，然后加入适量蚂蚱酱，拌匀开吃，好吃的美味面条做好了。
4、佐餐食用，吃饭就着蚂蚱酱，非常拉饭，厌食的孩子吃了蚂蚱酱会不厌食了。
九、大酱是用什么做的？
材料；黄豆、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、水。
做法介绍：
1、先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣，参入曲子。（我妈做的是用了十斤黄豆放了两小把曲子）
2、墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的当六个面都晒好了，用纸包上放一段时间（里面基本上也是干的了）。
十、做辣子酱用什么面酱好吃？
我个人觉得甜面酱好吃一点
主料 3种
甜面酱两袋，青红辣椒500克，大蒜，200克
辅料 1种
白糖适量
步骤
步骤1.备齐所有材料
步骤2青红辣椒剁碎
步骤3大蒜剁碎
步骤4锅中加少量水
步骤5倒入甜面酱，小火搅拌，锅中冒小泡倒入剁好的辣椒和大蒜
步骤6加两大勺白糖继续熬制
步骤7熬到酱汁浓稠即可
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