一、蛋糕原味胚是什么？
蛋糕原味胚就是蛋糕的本身味道，其原料有:低筋粉，鸡蛋，水，白糖，这是原味的主要原料，如果想吃其他口味的，可以添加比如:南瓜，柠檬汁或桔子汁，还可添加菠菜汁，做出的蛋糕是绿色的，而在外面买的蛋糕，有添加香精的，可以以改变蛋糕的原来味道。
二、草莓味的蛋糕怎样做？
草莓味蛋糕的做法
1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态
3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5. 再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
6. 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8. 最后把草莓味香精和蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10. 烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式170，40分钟（我这个烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的， 温度稍准一些，大家使用别的烤箱注意适当温度调整）
11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑一下，震出大气泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可 借助道具脱模）
三、蛋糕原味胚是什么意思？
原味蛋糕，顾名思义，就是原汁原味的蛋糕，因此也会减少其他添加剂和原料的加入，它的主要原料其实就是鸡蛋、低筋面粉、塔塔粉、黄油等等，此外，根据个人口味还可以加入一些糖。原味蛋糕的制作也比较简单，还能很大程度保留蛋糕的原始风味。
四、蛋糕胚尺寸？
一般我们说的寸指的是英寸，换算成厘米的近似值为：1英寸=2.54厘米。 用在蛋糕上，指的是直径，是蛋糕模具和蛋糕坯的直径，通常蛋糕坯外面还会涂抹约0.5cm~2cm的鲜奶油、巧克力等装饰性原料，还有一些会放上水果、巧克力等。 下面是常见蛋糕基本的尺寸换算： 6寸=15.24厘米 8寸=20.32厘米 10寸=25.40厘米 12寸=30.48厘米 其它尺寸蛋糕的大小，大家可以按照1英寸=2.54厘米的公式自己来算一下
五、蛋糕胚热量？
每100克含热量大约有378大卡。用料:
蛋黄糊
鸡蛋黄5个，
低筋粉90g，
玉米油50g，
牛奶50g，
糖20g，
盐2g，
蛋白霜，鸡蛋清5个，
糖50g，
白醋3滴，
1. 蛋清蛋黄分离备用。
2. 蛋黄中加入糖，牛奶，玉米油，搅拌均匀，搅打到略起泡，颜色有点发白就行。
3. 筛入低筋粉，Z行手法搅拌至无颗粒状态，备用。
4. 蛋白加入白醋，糖分3次加入，开始打发。打至出细泡第一次加糖，接着打发至出现纹路是第二次加糖，打至提起打蛋器有长长的弯钩也就是第三次加糖。然后打发至提起来弯钩直挺挺的，不变化，也就是硬性发泡就好。烤箱此时上下火150℃预热。
5. 取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中翻拌均匀，像炒菜那样翻拌。再取三分之一蛋白霜翻拌均匀。最后将拌好的糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
6. 将拌好的蛋糕糊倒入模具中，向下摔几下，震出蛋糕糊中气泡。放入预热好的烤箱中，上下火150℃，35分钟。
7. 出来后倒扣晾凉，脱模。
4
铺奶油并抹平
由于是最外层的奶油，考虑到之后需要修饰平面，所以要比蛋糕胚夹层奶油更多一些，按照步骤1、2的方法将表面奶油铺平，并将表面的奶油用抹刀使其自然滑到侧面。
5
抹侧面奶油
用刀尖沾取奶油，垂直于转台涂抹，同样右手按照抹刀15度翻面将奶油抹过去推回来，左手轻转转台。抹刀垂直于转台，并保持15度向内翻面，右手保持不动，左手转动转台，将侧面奶油面抹平，这时候顶部的奶油边缘必须高于中心，否则顶部直角出不来。
6
抹平顶部奶油
将抹刀外缘与蛋糕垂直点重合交集，轻轻的朝蛋糕中心位置抹平后收刀。
7
处理底座上多余奶油
抹刀从右侧向左侧沿蛋糕底划动，抹刀右侧稍稍抬起，旋转转台，将多余奶油刮掉。抹面完成！！可以开始进行其他装饰了。
六、戚风蛋糕胚好吃还是蛋糕胚好吃？
戚风蛋糕的蛋糕胚好吃。戚风蛋糕是很柔软湿润的，比海绵蛋糕的口感更好，而且做起来也很简单的，是很基础百搭的蛋糕底
七、蛋糕胚做法？
食材用料
鸡蛋2个，玉米油50g，牛奶50g，低筋面粉80g，白糖30g
方法/步骤
1/3
搅拌原料
鸡蛋分离蛋清，倒入50克玉米油和奶搅拌均匀，倒入80克低筋粉搅拌。
2/3
打发蛋清
蛋清冷冻四五分钟，一边搅拌一边放糖，蛋清打至细腻状态。
3/3
烤制蛋糕胚
倒入模具，去除气泡，放入烤箱145度烤30分钟，再150度烤25分钟即可。
八、没有蛋糕胚模具怎么做蛋糕胚？
如果没有蛋糕胚模具，可以使用烤盘或者烤纸代替。将蛋糕胚的面糊倒入烤盘或者烤纸上，用刮刀或者铲子将其平均涂抹开来，注意厚度要均匀。
然后将烤盘放入预热好的烤箱中，按照蛋糕配方要求的时间和温度进行烘烤，取出后晾凉即可。需要注意的是，烤盘的大小和形状要与蛋糕配方相适应，否则会影响蛋糕的质量和口感。
九、蛋糕胚属于什么蛋糕？
蛋糕胚属于清蛋糕。因为蛋糕胚是用鸡蛋清和面烤制而成。
十、打的蛋糕胚为什么鸡蛋味那么大？
烤的蛋糕鸡蛋腥味很大，是因为蛋液应混合大的，没有分开蛋黄和蛋白打，一句话，没打匀。
正确的做法：
材料
A：蛋黄4个，糖20g，B：油60克，牛奶60克，C：蛋白4个，糖60g，少许盐，D：低粉120g，泡打粉3g
做法
1、将A搅拌到淡黄色
2、将B慢慢倒入A，边倒边搅拌直到均匀。然后再加入1/3的筛好的面粉。然后重复这个步骤两次。
3、将C中的蛋白和盐，一起打至湿性发泡。然后分三次把C中的糖倒入，打至硬性发泡。
4、将1/3的蛋白先和蛋黄糊混合，然后重复这个步骤两次。
5、预热烤箱，将蛋糕放入烤箱里150度，烤15分钟左右就可以了。
6、取出倒扣放凉，脱模就可以吃。
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