一、香瓜没熟了怎么补救？
香瓜没熟，但还没切开的，和熟的其他水果放在一起用塑料袋密封，2-3天后取出。有条件的话直接塑料袋内注入气体乙烯，放进去香瓜密封2-3天。
如果已经切开了，用香瓜做菜或炖汤喝，也是不错的选择。
判断生香瓜和熟香瓜，凑近闻一闻味道，熟透的香瓜不管闻哪个部位会有一股香味。香瓜的成熟度越好，香气就越深，相反香气越淡的香瓜则有可能是没有完全成熟的。
熟香瓜开花的部位会软软的。当然，不是坏掉的那种软踏踏得，而是有硬度的软。
掂掂重量，熟透的香瓜比较轻，没有熟的香瓜拿在手里会很重，只要试一次就知道了。
如果是从家里地里直接摘的话，还可以看看瓜蔓，如果瓜蔓弯弯的说明熟了，如果是直的则说明香瓜还在长。
二、包子面没发怎么补救？
试着用锅烧水六七十度的温度。把包子面用盆装进去放在锅里，温度高它就能发起来。反复操作几次就可以了
三、包子面没发好怎么补救？
包子面没发好，可以加泡打粉，或者是小苏打，然后醒好。
四、馒头没发好蒸熟了怎么补救？
馒头的补救方法是可以再挣锅里加一点白酒，烧到锅里面，馒头就正好了馒头的补救方法是可以再挣锅里加一点白酒，烧到锅里面，馒头就蒸好了，面粉面粉没出来之前，小麦成熟期不够用，这样的面粉做馒头，馒头会有粘糊糊的感觉，蒸馒头的时候或者
五、蒸包子面没发好怎么补救？
蒸包子面没有发好，可以把面团中间撮个小洞倒入两滴白酒，放在温度20度左右的地方继续醒发，等到面团起蜂窝装，而且不回缩就可以了
六、如何判断米饭熟了没？
熟了的米饭软硬适中，吃后不黏牙，不发硬，而没熟的米饭则中间带有硬芯，米粒口感黏牙，一吃就知道。
现在煮饭基本都用的电饭煲，在其底部的发热板中央有一个小孔，小孔内有一个感温的软磁铁，如果饭煮熟了，电饭煲便会自动跳到保温档，此时温度超过103℃时，软磁铁就会失去磁性，脱离锅底，断开电路，而米饭温度到100度自然就熟了。
七、如何判断螃蟹熟了没？
大闸蟹的外壳变成红色，如果还带有绿色，代表未熟。蟹黄呈红黄色表明膀蟹已经熟透。
蒸螃蟹的做法：
用料：螃蟹、生姜、葱、料酒、醋
1、市场买回来的梭子蟹用清水清洗干净。姜切成片，葱洗净，去头，打结。
2、锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒。
3、洗好的螃蟹沥干水分，摆入盘内。蒸锅放水，水开后连盘一起放入锅蒸，转中火。
4、取一块生姜，去掉外皮，切成丝。淋入适量的醋调成的汁，做成蘸料。
5、螃蟹中火蒸十五分钟左右就熟了。大闸蟹的外壳变成红色，如果还带有绿色，代表未熟。蟹黄呈红黄色表明膀蟹已经熟透。
6、将蒸好的螃蟹取出，吃时蘸料汁即可。
八、如何辨别饺子熟了没？
冷水下锅，大火烧开，放入饺子，我这里是冰冻饺子，这里可以看一下冰冻饺子的形状模样。
饺子下锅后是沉在锅底的，需要轻轻搅动，不然会弄碎饺子皮。
饺子熟的第一个征兆：饺子上浮，饺子全部浮在水面上了代表要熟了，但这时候还不代表全熟了。
饺子熟的第二个征兆：饺子膨胀变大并且变的透明，变透明了说明饺子熟了。
判断饺子熟没熟的第二个方法，看时间，一般煮15-20分钟，饺子就熟了，素菜饺子15分米，大肉的可以煮20分钟，饺子稳熟。
九、包子馅熟了皮没熟怎么回事？
有三种情况：
1.有可能是使用的微波炉微波功能做的包子。因为微波功能的特点是从里到外熟。有这种馅儿熟了，面皮儿还没熟的情况。 2.用电饼铛的底火，使用小火做的包子，因为底火导致包子的底部和馅儿受热快而且多且时间长，面皮儿受热少且慢且短，会形成馅儿熟而皮儿没熟的情况。
3.用平底锅做成锅贴式的包子，因为加水少了，导致底部和馅儿熟了，而皮儿熟用的蒸汽不足，没有熟透。
十、蒸包子面没发起来怎么补救？
蒸包子面设发起来里面放泡打粉啤酒白糖再发一次
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