每次去吃烧烤必吃的就是烤茄子，真的很美味。平时上班也比较忙，只有等到周末才能约朋友一起去吃，遇到突发情况有时候还吃不成。就试了下在家能不能做，没想到一次就做成功了，都亏了我的万能蒜蓉酱，同样的方法还做了些别的蔬菜，比烧烤摊好吃。
- 蒜蓉烤茄子
- 食材 蒜瓣200～250g（我用的袋装去皮的）、剁椒酱2勺（每勺15g）、生抽2勺、蚝油3勺，适量辣椒粉，适量盐、少量糖（可以提鲜）。
- 做法
1.蒜瓣打成蒜蓉，锅里放多点油，小火炒蒜蓉，蒜蓉断生后倒入生抽、蚝油、剁椒酱、辣椒粉、盐、糖，继续翻炒，一直炒至蒜蓉熟透。
2.茄子3个，买的细细的那种，这种比较嫩，茄子可以用水烫，烫软、也可以蒸20分钟，蒸软，也可以刷油烤箱烤20分钟。
3.蒸软的茄子放在烤盘上，用刀划开茄子，抹上做好的蒜蓉辣酱，撒上孜然粉。
4.放入烤箱，上小火180度烤20～25分钟。出炉后立刻撒上葱花。
日常tips
1.蒸的也可以，抹完蒜蓉酱，热水上锅蒸10分钟。
2.微波炉也可以呦！只要做好吃蒜蓉酱就可以啦！烤金针菇也是一样的好吃～
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