馍馍也称馒头，是北方地区人们的主食之一。而在我们山西，馒头可不是随便乱蒸的，什么节日、什么节令蒸什么馍，办啥事蒸啥馍，无论是枣山、饭山还是花糕，可说是在这一隆重节日中，乡间百姓自己创作的一种心灵崇拜物，寄托美好愿望的一种方式。
山西农村流传着花馍艺术，一年冬尽春来，四季节日连连，各个节日的花馍都有新花样。形成了节日花馍、婚嫁花馍、寿诞花馍、丧葬花馍、乔迁花馍等较为完整的花馍体系。
花馍是人工用面做成的花式各异的馒头，制作原料以白面为主，另有豆子、枣、胡椒等辅料；制作所需的工具为极普通的剪刀、梳子、菜刀等；制作的手法以切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等为主。虽然制作工具只是普通的剪刀、梳子、菜刀等，但要历经凝水、箩面、制酵、揉面、捏形、醒馍、蒸制、着色、插面花等九道工序，技艺独特。花馍不仅在色彩上有着很强的吸引力，而且在内容表达方面用不同的造型表达出了各式的情感。
花馍适用于日常交往各种活动，种类很多分大花馍、对对馍、枣花馍、馄饨馍、石榴馍等等。说大，大到重十多公斤，和花糕差不多，小的像枣那么大，常用的有2斤多的，有半斤多的。花馍的图案越复杂，食用性越差，欣赏性越强。欣赏性的可以长期放，面干了，并不影响美观。
正月初一过大年，这是农家人心目当中最为隆重的节日。大年夜要吃枣花馍、枣山馍、枣篮馍、金罐馍、银罐馍。据说，吃了这种用红枣和麦面捏制而成的花馍，在新的一年里，增长智慧，遇事心有主意，办事事半功倍。长辈们流传：吃枣篮馍、金罐馍、银罐馍，象征能拣金进银，来年收成好；吃了枣山馍，从此幸福如山，财定粮丰，福寿安康，合家欢乐。
两姓联姻，花馍必不可少，订亲时男家必备“龙凤糕”和“对对大花馍”，女家也备有“大烧馍”和“馄饨馍”，寓意：天赐良缘、荣华富贵。迎亲时有专人捧端“上头糕”龙凤大花馍随行，糕上捏制的人物、花鸟、鱼虫、龙凤等，活灵活现、惟妙惟肖、色彩绚丽、争奇斗艳，亲朋赞赏，也是面艺人大显神手、展示手艺的主要场合。待婚庆结束，女方家将大花糕分赠给左邻右舍，以图吉祥。
婴儿满月要蒸鼓鼓馍、枣长花馍，鼓鼓馍象征从此敲响了人生征途的鼓点，枣长花馍寄托着父母对儿女的殷切期盼：快快成长，早成栋梁。周岁娃娃吃的鱼馍，寓意生活富裕。一岁食鱼，岁岁有余。孩童十二岁时要蒸项圈馍。民间有说法：项圈就是护身符，食之后可保佑儿女顺利度人生。
老人们过寿时蒸的是桃馍，外形好似一颗心，一颗儿女向长辈敬献的孝心。昔日父母呕心沥血育儿女，如今后人长大成人，亦把自个儿的爱心奉献给老人，愿长辈寿比南山，福如东海。
当老人离别人世时，家人邻里要蒸一些包馍，用以祭奠。包即把人一生的功过全部包揽在内，尤如一个句号，从此总结完了。
虽然很多人在看到它时都会发出“很美、很漂亮”这样的感叹，但是在社会发展步伐加快的今天，年轻人只停留在欣赏的角度，不再热衷于学习这一传统的手工技术，如此带有传统意义的农家花馍即将面临着失传和断代的危机。
在民间艺术逐渐消亡的今天，越来越多的年轻人应该加入到学习和传承花馍传统技艺的行列当中，创新工艺技术和销售思路，让这项独具特色的民间艺术走进大众视野，让更多的年轻人爱上这一古老的民间艺术。
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