一、东北元蘑种植技术?
元蘑的栽培,以木屑类原料为主,也可使用棉子壳、硬质秸秆等。基本配方:木屑200千克,麦麸50千克,石灰粉10千克,拌匀堆闷2-5天后,加入豆饼粉10千克,过磷酸钙10千克,石膏粉5千克,尿素1千克,磷酸二氢钾0.8千克,三维精素1袋。以小规格如扁宽20厘米以下的塑料袋栽培为宜,也可使用大口瓶栽培;熟料栽培时,应严格操作程序,使污染率降至最低点;发酵料或纯生料栽培时,应尽量安排好播种时间,使之在完成菌丝后熟培养以后,气温应稳定在5℃以上,这样棚温即可顺利保持8℃以上水平,利于出菇。一般生物学效率在70-80%,千克投料效益约在8元左右,纯利润4-5元。
注意要点:
第一,元蘑属低温型品种,出菇温度宜在8-15℃之间,超过16℃后菌盖变薄、变脆,商品性降低。
第二,出菇期间应保持相应的光照强度,一般约在500勒克斯左右。
第三,一潮菇后菌袋补水时,应采取浸泡措施,需要往菌袋灌水时,可保持12小时后将水倒掉,不得使袋内长期积水。
第四,应掌握八分熟前采收,不可使之老化。
二、东北元蘑生长温度?
元蘑属低温型、恒温结实性菌类,子实体形成不需温差刺激。菌丝在15℃~30℃生长,适宜温度20℃~25℃;低于8℃或高于34℃菌丝不能生长。出菇温度7℃~26℃,适宜出菇温度10℃~20℃,以15℃~18℃最为适宜。而养蘑菇菌丝体生长温度为5--30度,16度以下生长缓慢,最适温度为22--26度。
三、东北元蘑和黄蘑的区别?
口感不同,生长环境不同。
口感最佳的蘑菇,就应当属于圆蘑了。元蘑生长在密林深处的段树上,左树和桦树,也略有生长。一般在9月份的秋季以后,生长最旺盛,一直到10月中旬。上冻以后才停止生长,所以有的人也把它叫做冻蘑。这种蘑菇口感极佳,滑嫩肉头。一般用来炖鸡炖肉。
四、东北小鸡炖榛蘑正宗做法?
【主料】:散养小公鸡950克、干榛蘑150克、干香菇5朵
【配料】:生姜1块、大葱半根、八角1个、花椒1小把、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒3个、东北宽粉条250克
【调料】:大豆油、食用盐、黄豆酱油、白砂糖、白胡椒粉。
【准备工作】:1、宰杀好的小公鸡(最好用散养的笨鸡,这样的鸡口感和味道都是最好的)拿回家后把再把鸡肚子里的内脏清除干净,特别是有薄膜覆盖的肺部,还有鸡的气管和食管一起拔掉,鸡脖子上的淋巴清理干净,鸡爪上的脚趾和鸡屁股也剁掉不要,再检查一下身上的小绒毛拔干净,全部清理干净后再用清水冲洗几遍,把清洗干净的鸡剁成大小均匀的块备用。
2、把干榛蘑和干香菇用清水泡发半个小时,泡胀后就很容易把表面的灰尘和杂质清洗干净,清洗干净后放一旁控水备用。
3、生姜切片,大葱切成小段备用,八角、花椒、桂皮、香叶和干辣椒先用清水清洗一下,把表面的灰尘洗净后控水备用。这里加了3个干辣椒,可以说基本上吃不出辣味,如何喜欢辣味的可以加大干辣椒的量。
4、准备东北宽粉条用清水浸泡1个小时以上,先把粉条泡软后控水备用。在东北做这道菜有的会加粉条,有的加土豆,有的什么也不加,加与不加,就凭自己的喜好来定。
五、东北红蘑炖粉条的做法?
取五花300克切片,红薯粉条150克放入盆中加水浸泡半小时捞出,红蘑用水洗干净,控干水份备用,葱30克切段姜20克切片,一个干红辣椒切段。
起锅加入凉油,待油温升高加入猪五花肉炒制表面变色,加入葱姜和一个八角炒出香味,再加入红蘑炒几下,加入适量开水,大火烧开转小火炖10分钟,再放入红薯粉条,盐6克鸡精3克少许白胡椒粉蚝油生抽白糖,再用中火炖10分钟即可出锅装盘。
六、东北红蘑炖多长时间?
1、一般5-8分钟左右即可。
2、不同的蘑菇需要时间也不相同。如平时煮汤,薄的,如平菇,水开3-5分钟即可;厚的,如香菇,水开8-10分钟即可。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。在全世界食用最多的食用蘑菇,学名为双孢蘑菇,通称为蘑菇。蘑菇营养丰富,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。
七、东北炖大鹅榛蘑的做法?
大鹅洗超洗干净以后,切成小块,用葱姜蒜爆香,放鹅用料酒炖熟,放上洗干净的,榛蘑,炖熟就可以
八、小鸡炖元蘑怎么做?
菜系及功效:东北菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺:原炖小鸡炖圆蘑的制作材料:
主料:童子鸡750克,松蘑(干)150克
调料:花椒5克,八角5克,盐5克,大葱15克,料酒20克,姜10克,植物油30克
小鸡炖圆蘑的特色:
此菜鸡肉鲜香,蘑菇软糯,荤素搭配,咸香适口。小鸡炖圆蘑的做法:
1. 把仔鸡煺毛去内脏,收拾干净后,剁成约4 厘米见方的块,用开水烫一下,捞出控净水分
2. 松蘑用温水泡软,摘去老根和杂质,洗净撕成小长条块
3. 锅内放油,烧热后,用葱姜块炸锅,然后添肉汤750毫升,再放入鸡块、松蘑、花椒、八角、精盐、料酒,同烧
4. 待烧开后移到小火上,炖烂时放味精,取出葱、姜、大料即可
小鸡炖圆蘑的制作要诀:
1. 鸡肉选用当年的仔鸡,易烂
2. 此菜要求原汁原味,一次加足汤
九、东北干元蘑的家常做法?
主料:东北干元蘑150克、猪肉765克
辅料:油适量、盐适量、白酒10毫升、甜面酱15克、生抽20毫升、大蒜30克、大葱20克、姜3克、大料4克、温开水适量
1.干蘑菇150g备用.
2.水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡,水有点烫手关火备用.
3.将水倒入干蘑菇盆中,用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里,加盖泡至1小时,这是今年的新蘑菇.
泡好蘑菇后,先将蘑菇逐一洗净,多洗几遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草叶丶树叶丶沙土等杂质.洗好后备用.
4.猪肉洗净备用.
5.将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用.
6.葱丶姜丶蒜丶大料备用.
7.蒜丶姜切片和葱切断备用.
8.加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁.
9.热锅凉油.
10.放入大料和葱断小火煸香,将葱煸成金黄色时,将葱断盛出.
11.将肉片倒入锅中翻炒.
12.将猪肉炒至变色.
13.加入调制好的料汁.
14.将肉均匀的翻炒.
15.加入葱丶姜丶蒜丶大料爆香.
16.将泡发好的蘑菇倒入锅中,翻炒2分钟后加入白酒,再翻炒2分钟.
17.加入温开水与食材持平,锅开炖30分钟关火.
18.临炖好前加入适量的盐,翻炒均匀,炖好的美味家肴出锅了.
十、东北干元蘑炒肉做法?
主料:东北干蘑菇150克、猪肉765克
辅料:油适量、盐适量、白酒10毫升、甜面酱15克、生抽20毫升、大蒜30克、大葱20克、姜3克、大料4克、温开水适量
1.干蘑菇150g备用.
2.水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡,水有点烫手关火备用.
3.将水倒入干蘑菇盆中,用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里,加盖泡至1小时,这是今年的新蘑菇.
泡好蘑菇后,先将蘑菇逐一洗净,多洗几遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草叶丶树叶丶沙土等杂质.洗好后备用.
4.猪肉洗净备用.
5.将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用.
6.葱丶姜丶蒜丶大料备用.
7.蒜丶姜切片和葱切断备用.
8.加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁.
9.热锅凉油.
10.放入大料和葱断小火煸香,将葱煸成金黄色时,将葱断盛出.
11.将肉片倒入锅中翻炒.
12.将猪肉炒至变色.
13.加入调制好的料汁.
14.将肉均匀的翻炒.
15.加入葱丶姜丶蒜丶大料爆香.
16.将泡发好的蘑菇倒入锅中,翻炒2分钟后加入白酒,再翻炒2分钟.
17.加入温开水与食材持平,锅开炖30分钟关火.
18.临炖好前加入适量的盐,翻炒均匀,炖好的美味家肴出锅了.
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