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怎样做螃蟹简单又好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-27 07:06:11
导读

一、怎样做螃蟹简单又好吃?食材:螃蟹2只约重350克调料:咖喱粉10克,蒜蓉10克,豆瓣酱10克,豆瓣红油25克,五香粉5克,鸡精5克,淀粉5克,料酒5 克,色拉油1000克。做法1、肉蟹洗净,沾上干淀粉放四成热油中小火炸2分钟。2、锅中留底油,烧至四成热将豆瓣酱、蒜蓉大火炒香,下入蟹、五香粉、咖喱粉、鸡精、红油、料酒炒匀起锅装盘即成。二、清蒸排骨怎样做有简单又好吃?1、排骨清净,凉水下锅煮到水沸

一、怎样做螃蟹简单又好吃?

食材:螃蟹2只约重350克

调料:咖喱粉10克,蒜蓉10克,豆瓣酱10克,豆瓣红油25克,五香粉5克,鸡精5克,淀粉5克,料酒5 克,色拉油1000克。

做法

1、肉蟹洗净,沾上干淀粉放四成热油中小火炸2分钟。

2、锅中留底油,烧至四成热将豆瓣酱、蒜蓉大火炒香,下入蟹、五香粉、咖喱粉、鸡精、红油、料酒炒匀起锅装盘即成。

二、清蒸排骨怎样做有简单又好吃?

1、排骨清净,凉水下锅煮到水沸腾

2、将煮过的排骨捞出控水,重新放入锅中

3、大火煮开,用勺子撇去漂浮在表面的浮沫

4、盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右,40分钟后加适量白醋,让钙质溶解在汤中,出锅时加入盐调味即可。

三、怎样清蒸鲈鱼好吃又简单?

【清蒸鲈鱼】

第一步:挑选

首先,我们一定要选择新鲜的鲈鱼,死鱼会产生腥味物质,直接影响肉的口感和品质。鱼的大小在一斤左右,不要太大,太大的话肉质比较厚,会增加蒸制时间、容易蒸老。把鱼鳞刮干净、去除内脏和鱼鳃,把腹部的血水和身上的黏膜冲洗干净,避免产生腥臭味。

第二步:改刀

改刀的时候需要注意,先沿着脊背把两侧划开,因为背部的肉比较厚,这样处理更易蒸熟,然后从腹部片开,让鱼能够展开。

第三步:腌制

腌鱼的时候,不需要太复杂,把葱段摆放在盘底,姜片塞在鱼背中即可。尽量最大程度的保留鱼的原汁原味。需要注意一点不能放盐,食盐会使鱼肉中的水分流失。葱姜本身能够避腥增鲜,料酒也可以不放。

第四步:蒸制

蒸这一步非常重要,讲究水宽、火旺、蒸汽足,所以必须全程大火,中途不能掀锅,否则肉质不够鲜嫩。锅中上大气以后放入鲈鱼 ,一斤左右的鲈鱼、蒸7分钟就可以了,蒸的时间久了、肉质容易变老。

第五步:辅料

趁着蒸鱼的时间,我们切一点配菜。葱叶破开切成细丝 ,生姜切成姜丝,红椒也切成细丝,切好以后分别放入清水中浸泡一会备用。

第六步:激油

鲈鱼蒸好以后,把姜片、葱段挑出来,倒出里面的汤汁,这个汁也特别腥、一定要倒干净。然后淋上蒸鱼豉油、放上葱丝、姜丝、红椒丝,最后激上200度热油美味即成。

四、怎样蒸螃蟹好吃又简单?

原料:螃蟹 (适量),姜 适量

方法/步骤:

1,首先,螃蟹买回来将死了的螃蟹挑出来不要,留下活的,然后用牙刷洗刷螃蟹的腹部,将螃蟹都清洗干净

2,然后,在锅里放入适量的水,再放上蒸屉

3,然后,将姜切成片放到蒸屉上摆好,然后将螃蟹放在姜片上

4,然后,在每个螃蟹的腹部再放一片姜片,再盖上锅盖开大火烧开水

5,最后,水烧开之后就调小火继续蒸10分钟左右,看螃蟹的数量,多的话就多蒸几分钟,这样就可以盛出来了

五、怎样蒸螃蟹简单又好吃?

【食材准备】:

螃蟹6-8只、花椒5克、白酒10ml、啤酒50ml、姜丝10克、清水适量。

【制作方法】:

第一步:首先将螃蟹放入到清水中,同时加少许的白酒在清水中将螃蟹浸泡3分钟后,然后用刷子,将螃蟹全身刷洗一遍,接着再用流水把螃蟹冲洗干净即可备用。

第二步:蒸锅中放入适量的水,然后把花椒、白酒、姜丝、啤酒全部放入到锅中,大火将水煮到冒小泡泡即可。

第三步:将洗净的螃蟹放入到蒸锅中,大火将螃蟹蒸8分钟后即可关火,此时立即揭开锅盖,即可食用。蒸熟的螃蟹千万不要焖,否则会导致螃蟹肉变老,吃着不鲜香。

【蒸螃蟹的技巧】

1.蒸螃蟹时,一定要用温水蒸,因为温水蒸不仅可以缩短蒸螃蟹的时间,而且还能防止螃蟹在锅中快速挣扎而断腿。

2.而在蒸螃蟹的所用的水中,还要加少许的花椒、啤酒、生姜,因为花椒、啤酒、生姜这3种调料,不仅可以去除螃蟹的腥味,而且还能增加螃蟹的香味,从而使蒸熟的螃蟹超级香。

六、怎样清蒸螃蟹好吃?

螃蟹4~6只、葱半根、姜一小块、白酒4勺、料酒2勺,2勺酱油、2勺蚝油:1/2勺白砂糖、1/3勺醋(一小碟蒜4~6颗

1.将螃蟹冲洗干净,放入4勺白酒,2勺料酒腌一下(去腥味)十几分钟就可以了。

2.腌好略微冲一下放入盘子中,将切好的葱段(要切小一点的段)姜丝(切成粗丝)均匀撒在上面。

3.拿个小碗将2勺料酒、2勺酱油、半勺蚝油、1/3勺白砂糖混合,用勺子均匀浇在螃蟹上。(如果是比较懒的小伙伴,步骤三的调料可以不用,直接两勺料酒均匀浇上即可)

4.放上足量的清水,水开之后将盘子直接放入锅中。小点的螃蟹蒸15分钟、大一点的螃蟹蒸20分钟即可出锅。 沾汁倒点醋切点蒜末即可。

七、清蒸海鱼怎么做简单又好吃?

清蒸海鱼是一道简单又健康的菜品,下面是一种常见的制作方法:

材料:

- 海鱼:适量(建议选择新鲜的海水鱼,如鲈鱼、黄鱼等)

- 姜:适量(切成细丝)

- 葱:适量(切成细丝)

- 蒜:适量(切成末)

- 生抽:适量

- 料酒:适量

- 盐:适量

- 食用油:适量

步骤:

1. 将海鱼去鳞、去内脏,并用清水冲洗干净。

2. 在鱼的两侧切几刀,每刀深度约为鱼的一半,有助于入味和蒸熟。

3. 将蒸鱼盘放入蒸锅中,锅中加水上火烧开。

4. 将准备好的姜丝和葱丝放在鱼身体两侧的刀口中。

5. 在鱼身上撒上一些蒜末,再用生抽和料酒均匀地浇在鱼身上。

6. 蒸锅中的水烧开后,将鱼盘置于蒸锅中,盖上锅盖蒸约10-15分钟(时间根据鱼的大小而定,煮至鱼肉变白、容易剥离即可)。

7. 蒸鱼过程中,可以适时用勺子舀些蒸鱼汤浇在鱼身上,增加鲜香。

8. 蒸鱼出锅后,撒上适量的盐并热油淋在鱼身上。

9. 最后,撒上一些葱花或香菜作为装饰。

这样制作的清蒸海鱼保持了鱼的鲜嫩口感和营养,搭配姜丝、蒜末等调料的调味,更加香味扑鼻。可以根据个人喜好加入适量的调料进行调整。注意蒸制时火力不宜太大,以避免鱼肉过熟变硬。

八、清蒸鲈鱼鸡肉这样做简单又好吃?

鲈鱼洗干净去鱼鳃鱼肚里面东西,两边都切两刀,两片姜切丝,盘子上放姜丝然后放鱼垫上,鱼头里鱼肚里都放姜丝,还有鱼表面放姜丝,放好姜丝倒三勺料酒淋鱼身上,锅里放水,水开把鱼放上去蒸

步骤 2

蒸鱼蒸到眼睛凸出来就证明熟了

步骤 3

把里面的汤汁倒掉

步骤 4

准备辣椒葱

步骤 5

辣椒切丝葱白切丝,葱用手撕成丝

步骤 6

记得把蒸鱼的时候,鱼蒸出有汤汁一定要倒掉,姜丝用筷子夹掉,再倒入蒸鱼豉油或者酱油都可以

步骤 7

放葱白辣椒

步骤 8

锅里放食用油烧到有一点点冒烟,把油淋在鱼上再放葱丝,简单好吃的蒸鱼就做好了

九、怎样做小螃蟹即简单又好吃?

1、材料:小螃蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。

2、小螃蟹去除鳃及白毛后洗净斩件,锅中放油,爆香蒜瓣、姜,干辣椒。

3、放麻辣烫底料,小火煸香,放入小螃蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀。

4、放盐、白糖、料酒,继续翻炒3分钟左右,最后放葱花炒匀即可。

十、冻螃蟹怎样做简单好吃?

  1预备材料。

  2先把蟹打开壳,去掉鳃肺,清洗亁净,抹干。蒜、姜、红葱头、葱切粒。高丽菜、香菇、木耳切条。粉丝泡水浸15分钟,捞起。

  3烧热锅下高汤加250ml水煮热,然后下粉丝、调味料A汆烫5分钟。

  4捞起,沥干水分。

  5蟹加入调味料B搅匀,然后撒上太白x均匀在蟹表面。

  6下2杯油烧热,放入蟹以大火炸约1分钟捞出,沥油。

  7锅中留1茶匙油,放入蒜、姜、红葱头粒炒至香。

  8然后下炸好的蟹,加入调味料C和油蒜酥大火炒2分钟,盛起。

  9锅中加入材料2炒香

  10然后倒入粉丝炒匀 。

  11预备一个铁锅或砂锅,把炒好的粉丝铺底,加少许汆烫汁。

  12放上处理好的蟹在粉丝面上,撒上少许葱花,盖上锅盖以小火煮8分钟,直至收干汁即可。

  13粉丝吸收了酱油和蟹汁,酱汁渗入蟹肉内,一口咬下,湿润中带着蟹肉的鲜甜,非常好吃。


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