一、鹌鹑蛋红烧肉怎么做？
食材清单：五花肉 一斤，鹌鹑蛋 半斤，老抽1勺，生抽1勺，蚝油 1勺。
做法：
1.取一锅，放半小锅凉水没过鹌鹑蛋，水里放少量盐，开火煮蛋，水烧开转小火，大约有3到4分钟就可以关火，迅速取出放入凉水中。
2.锅中放入料酒、姜片，下入五花肉焯水，焯过水的五花肉捞出切成块，炒锅烧热，加入焯过水的五花肉，小火煎。
3.煎炒五花肉变色出油后，加入葱段，姜片煸炒出香味，倒入1勺老抽、1勺生抽、1勺耗油翻炒上色。
4.翻炒均匀后，加热水没过五花肉，加入老抽调色。加入料酒，大火烧沸转中小火炖煮。
5.慢炖30分钟左右，汤汁浓稠，倒入鹌鹑蛋。烧至水约干入味,加点胡椒粉提味，汤汁收尽，裹在肉上、鹌鹑蛋上即可，关火，出锅。
二、红烧肉鹌鹑蛋怎么做好吃，红烧肉鹌鹑蛋的家常做法？
所需材料：
猪五花肉 300 克
鹌鹑蛋 10 个
青椒 2 个
姜片 3 片
蒜瓣 3 粒
料酒 1 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
冰糖 1 块
盐 适量
水 适量
食用油 适量
做法：
猪五花肉切成小块，青椒切成小块备用。
热锅凉油，放入猪肉块煸炒至表面金黄色，加入姜片和蒜瓣继续煸炒。
加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮约 30 分钟至肉变软。
煮鹌鹑蛋，将鹌鹑蛋放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮 5 分钟，捞出放入冷水中浸泡一会儿，去掉蛋壳备用。
热锅凉油，放入青椒块煸炒至变色，加入少量盐翻炒均匀。
将煮好的鹌鹑蛋放入红烧肉锅中，再加入炒好的青椒块，继续翻炒均匀即可。
这样一道美味的红烧肉鹌鹑蛋虎皮青椒就做好了，可以搭配米饭一起享用。
三、红烧肉鹌鹑蛋香菇怎么做？
材料：
1. 猪五花肉 500克
2. 鹌鹑蛋 10个
3. 香菇 6-8朵
4. 生姜 2片
5. 大葱 1根
6. 料酒 适量
7. 酱油 适量
8. 红糖 适量
9. 盐 适量
10. 植物油 适量
11. 水
做法：
1. 猪五花肉切成小块状，用开水焯水过泡。
2. 鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。
3. 香菇撕掉蒂，切成块状。
4. 生姜切成片状，大葱切段备用。
5. 热锅加少量油，放入五花肉煸炒至变色。
6. 加入料酒，酱油，红糖，翻炒均匀。
7. 加入适量水，加入姜片和葱段，烧开后改小火焖煮10分钟。
8. 加入鹌鹑蛋和香菇，继续焖煮至汤汁浓稠即可。
提示：
1.可以根据个人口味加入适量辣椒片或豆瓣酱提升口感。
2.香菇可以用其他蘑菇代替。
3.红烧肉鹌鹑蛋香菇需要用小火慢慢炖煮，才能让肉变得酥软爽口。
四、黄磊红烧肉加鹌鹑蛋怎么做？
主料：五花肉适量，鹌鹑蛋适量
辅料：油适量，葱适量，姜适量，八角一个，香叶一个，冰糖适量，料酒适量，盐适量
做法：
1.鹌鹑蛋适量洗干净，锅里适量水煮熟，捞出
2.鹌鹑蛋去皮，剥好
3.五花肉切麻将块
4.准备好食材，适量葱段，冰糖，八角，香叶，姜片
5.冷水下锅，煮开五分钟，捞出控干水分
6.冰糖捣碎，锅里适量油放入八角炒香，放入冰糖炒变色
7.倒入五花肉翻炒出油
8.加入适量料酒酱油翻炒上色
9.倒入适量开水没过肉，放入葱，香叶，姜，鹌鹑蛋，加入适量盐调味
10.小火焖炖45分钟，大火收汁
11.出锅，撒适量芝麻。
五、红烧肉炖鹌鹑蛋是怎么做的？
主料：五花肉500g，鹌鹑蛋适量
辅料：姜片少许，蒜瓣几瓣，老抽少许，生抽少许，盐少许，冰糖一块，鸡精少许，黄酒适量，八角两个，油适量
做法：
1.鹌鹑蛋洗净煮熟。
2.去壳备用。
3.五花肉洗净切块。
4.冷水下锅煮开后捞出洗净沥干水份。
5.放入油锅中炒至表面微黄。
6.放入姜，蒜瓣，八角，生抽，老抽，鸡精，盐，冰糖，多放点黄酒。
7.加入适量温水。
8.大火烧开转中火烧到水剩一半。
9.加入鹌鹑蛋。
10.烧至鹌鹑蛋上色入味。
11.装盘即可食用。
六、红烧肉和鹌鹑蛋叫什么菜名？
红烧肉和鹌鹑蛋放在一起做，应该叫红烧肉焖蛋也叫红烧肉，鹌鹑蛋哈哈这是一种非常好吃的吃法，红烧肉不要特别肥的，要肥瘦乡间鹌鹑蛋煮熟去壳然后放到红烧肉里炖煮20分钟左右层出即可食用肉质鲜嫩，鹌鹑蛋也入味儿了大家可以尝试一下呀特别好吃
七、怎样做鹌鹑蛋红烧肉？
鹌鹑蛋红烧肉是一道美食，口感鲜美，做法也简单，以下是一个简单的做法：
所需材料：
- 猪五花肉 250 克
- 鹌鹑蛋 10 - 12 个
- 姜块 3 - 4 片
- 料酒 1 汤勺
- 生抽 2 汤勺
- 老抽 1 汤勺
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将猪肉切成小块或者条状备用。将姜片捣碎备用。
2. 热锅凉油，待油八成热时倒入猪肉煸炒至表面变色。
3. 加入姜片继续翻炒，放入适量料酒提味。
4. 加入生抽、老抽和适量的冰糖，调匀后加水没过肉块。
5. 转小火焖煮约20分钟左右直至汁浓（可以根据个人口感调整厚度）。
6. 放入鹌鹑蛋一起焖至汁水再次浓稠即可。
7. 最后可根据口感再加盐和味精调整味道，撒上少许葱花增添香气即可。
小贴士：
- 猪五花肉可以事先用开水焯一下水，可以让肉质更加鲜嫩。
- 料酒可以去掉腥味，提高肉的鲜美度。
- 冰糖可以适量增加汤汁的甜度，注意不要放太多以免汤汁过甜。
八、红烧肉鹌鹑蛋怎么保存？
1.鹌鹑蛋和鸡蛋一样，在常温下不宜保存太久，特别是夏天，时间一久就容易变质坏掉，而冰箱中温度低，可以抑制细菌生长，防止细菌繁殖，能够延长鹌鹑蛋的保存时间，因此鹌鹑蛋是可以放进冰箱保存的，但是要注意要将鹌鹑蛋的大头朝上，小头朝下，放入冰箱的冷藏室中，可以保存一个月左右的时间不变质。也可以将鹌鹑蛋清晰干净，擦干后用保鲜袋或保鲜膜包起来再放入冰箱。
2.也可以将鹌鹑蛋煮熟，再放冰箱可以保存6-7天左右。如果蛋壳破裂的可以将它制作成茶叶蛋，放在常温下可以保存2-3天左右。
3.可以在鹌鹑蛋的表面涂一层食用油，防止蛋壳内的水分蒸发，鹌鹑蛋可以保存一段时间，但是建议尽早食用，因为时间一长鹌鹑蛋的营养不仅会流失，而且口感也会变差。
九、红烧肉鹌鹑蛋做法湘菜？
主料：五花肉750克，鹌鹑蛋适量
辅料：料酒适量，冰糖适量，姜适量，葱适量，红烧酱油适量，生抽适量
做法：
1.五花肉焯水。
2.鹌鹑蛋洗净放锅煮熟，可以放一点盐进去，这样煮的时候不容易破。
3.焯好水的五花肉用镊子把肉皮上的毛拔干净，再改刀成小块。
4.锅里少放一点点油，煸香姜葱。
5.放入五花肉，翻炒后中火煎出些油来。
6.加入料酒，红烧酱油，生抽，冰糖炒匀后加入开水，大火烧开一会后转中火。
7.煮好的鹌鹑蛋，倒掉水后用冷水冲几次，然后泡在冷水里，用手抓起一把来回轻轻捏揉，就能很快剥出完整的鹌鹑蛋。
8.肉烧到半小时左右放入鹌鹑蛋，烧开后转小火。
9.再烧20分钟左右，用筷子插肉，能轻轻穿透后，用大火收汁，撒上葱花，装盘。
十、红烧肉鹌鹑蛋的做法？
主料：五花肉600克，鹌鹑蛋300克
辅料：冰糖15克，生抽2小勺，腐乳1块，蚝油2小勺，豆酱1小勺，料酒2小勺，姜1小块，葱3根，蒜半头，食用油15克
做法：
1.鹌鹑蛋冷水入锅，中火煮至水沸后，再煮3分钟即可捞出。
2.将鹌鹑蛋放入冷水碗中晾凉，取出剥壳。
3.五花肉切成方块状，姜、葱、蒜洗净、切段。
4.锅中倒入适量水，烧开后放入五花肉，煮至肉色变白、浮沫溢出即可。
5.捞出，沥干水份，备用。
6.锅中倒入少许食用油，开小火烧至5成热，放入冰糖，炒糖色，炒至冰糖融化成液态、颜色接近棕红色、有泡泡冒出即可
7.关火，倒入五花肉、姜、葱、蒜，快速翻炒，让糖色均匀裹在肉块上。
8.倒入没过食材的清水，放入生抽、腐乳、蚝油、豆酱、料酒，翻炒均匀，中大火烧开后，转小火炖20分左右。
9.放入鹌鹑蛋，搅拌均匀，再炖40分钟左右。
10.煮至食材上色，转大火收汁，烧至汤汁粘稠即可出锅。
11.撒上葱花
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