一、怎样做凉拌白菜心？
食材
白菜心 250克
生抽 适量
生姜 适量
大蒜 适量
食用油 15克
香油 适量
方法
1、摘掉菜发黄的叶子，留下菜心，放进一个盆里浸泡10~20分钟，防止虫子残留在菜叶上；
2、准备辅助材料，把姜切成姜丝，蒜瓣切成蒜末；
3、锅里放入清水，大火烧开，水开之后放入姜丝，倒入15克食用油，添加适量食用盐；
4、将菜心放入沸腾的水中，用筷子不停地给菜心翻面儿；
5、煮熟之后捞出，沥干水分，放在盘子里；
6、摆上煮熟的姜丝、蒜末儿，放入适量的生抽白醋，在滴上几滴香油。白灼菜心就做好了。
二、怎样炒菜心好吃？
准备食材：
菜心300克、植物油20毫升、盐1勺、蚝油1勺、蒜1瓣、鸡精1小勺
制作方法：
1、把买回来的菜心仔细清洗干净，如果觉得有些茎秆太老了，还是要去掉的，留下嫩的茎秆，洗干净后沥干水。
2、把大蒜去皮后用刀背拍碎。
3、把炒锅洗干净，开大火加热后倒入植物油，可以稍微多倒一点油。
4、看到油加热后就把大蒜放进去翻炒一会爆香，蒜爆香之后就把洗干净的菜心放进去，翻炒（这期间一定要用大火炒，这样炒出来的菜心才嫩 ，不要怕烧焦，经常翻炒的是不会的，如果开小火翻炒最后味道会差很多）。
5、等到菜心炒到一定程度后就可以放入盐和蚝油进行调味了。放入调味料之后一定要多翻炒，这样菜心才能均匀入味。
6、由于菜心有些茎秆比较大，所以我们可以给锅内放入一点水，盖上锅盖焖一下，这样可以让菜心受热均匀，把茎秆焖熟，不然会有夹生。
7、焖一会就可以把锅盖掀开，再放入一点鸡精，翻炒一下，就可以出锅品尝了。
三、凉拌菜心杏仁最好吃的做法？
准备一把菠菜，先放在水中清洗干净，再把杏仁放在水中浸泡一会，大蒜切成末，小米椒切成末。在锅里烧开水，加上点油、盐，把菠菜放进去焯1分钟，时间到捞出来过一遍凉水，菠菜冷却后，把上面的水分都沥干，然后切碎一点。
把菠菜碎、杏仁、蒜末、小米椒放在一个盆中，在锅里倒上油，加上点花椒炸出香味，把花椒捞出来，再加上适量的白芝麻炸出香味，然后倒在菠菜盆中，最后加上点香油、食盐、白糖搅拌均匀，倒在一个小碗中，用铲子按压紧实一点，倒扣在盘中即可。
四、怎样腌制莴笋菜心好吃？
把莴笋切丝，用盐腌一会儿，然后挤干水，放上调料，莴笋丝脆脆的
五、炸菜心怎样做菜好吃？
菜心加入土豆切块加酱油白糖拌在将拌好的菜心土豆用面糊上油锅炸就可以食用
六、腌菜心怎样做好吃？
主料菜心一大把 韭菜，苹果适量 辅料盐，生抽，蒜，小米椒，姜，鸡粉适量 农家熟腌菜心的做法步骤1. 米椒，蒜容2. 米椒，蒜容，姜丝放一大把盐先腌到出水3. 盐要多一点，让辅材出水入重盐味才香纯4. 菜心用开水烧熟，刚熟就成5. 放到竹竿上让阳兄照射二小时左右6. 农家盘上韭菜7. 苹果半个，韭菜一小扎切碎8. 放入盐腌辅料内拌均9. 放入鸡粉，生抽拌10. 菜心切小段，注意哦，菜心不能让阳光照的太干，太干的话就变老了，11. 把盐腌料放入菜心段拌好，尝一下口味，不够味加点盐12. 打好包装入冰箱，放二到三天，吃多少拿多少。可炒可伴可即食，风味农家广式熟腌菜心13. 真的农家味14. 菜心清炒也不错。但农村一次吃不完。腌起来慢吃
七、红心菜心怎样才好吃？
红心菜心白灼之后，倒入凉拌酱油，姜丝，热油浇上，非常好吃，经典的广式做法。
八、凉拌烘干菜心？
首先把菜心洗干净后处理好，然后泡盐水15分钟。后面沥干水备用。
2.起过烧半锅开水。
3.水里放适量的盐，把头那里先烫30秒，接着全部放下去烫一分钟这样。
4.姜蒜都切好备用。夹起来全部放碗里，在倒入适量的生抽。
5.坐锅起油爆香葱姜蒜沫，爆出香味。然后直接淋上去。
九、凉拌芥兰菜心做法？
芥兰菜心同时洗干静用开水焯一下，放上凉拌调料均可
十、凉拌油菜心的做法？
1、主料菜心1把，蚝油2勺，生抽适量，大蒜，水淀粉。
2、菜心择洗干净，把底部的老根切掉一点。
3、锅里坐水烧开，加油和盐，先把菜心根部放入水中烫半分钟左右。
4、再把菜心叶子放入水中焯烫。
5、烫好的菜心捞出控水，码放盘子里。码放时发现盘子不够长，我把特别长的菜心剪短放的。
6、锅烧热，凉油下蒜末，炒香。
7、加蚝油，加生抽，搅匀炒香。
8、加小半碗水。烧开后加水淀粉勾芡。
9、蚝烧至汤汁浓稠。把汤汁浇在菜心上即可。
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