一、怎么烧红烧肉好吃?
【红烧肉】
【主要食材】:一条新鲜的五花肉(约2斤左右,四川的五花肉一般按条称重)。
【调味材料】:2颗大葱、1小块老姜、一小抓干花椒、2个八角、2个沙姜、1小片桂皮、2片香叶、1大勺冰糖、酱油适量、料酒适量、草果1个、肉蔻少许、适量食盐、适量鸡精、适量植物油。
【制作过程】:
1、先把肉皮上面的猪毛清理干净,再把整块五花肉清洗一下。
2、锅里加入适量清水,煮沸,放入洗好的五花肉焯水30秒,取出五花肉,放凉后切成大小均匀的肉块。
3、把大葱、老姜清洗干净,大葱切成段、老姜切成片。香料用清水洗一下(个人习惯,香料存放太久,觉得洗一下才干净,简单冲洗就好)。
4、锅里再次放入适量清水,放入五花肉块,放入大葱段几段、几片老姜片、一小抓干花椒煮沸,再加入适量料酒,继续焯水,把五花肉里的血水清理掉,五花肉块没有夹生,用漏勺把肉块捞出来。
5、起热锅,放入适量植物油煎热,把五花肉块放入锅里开始翻炒,把肥肉里的油脂煸出来,煸出五花肉香味,把五花肉煸炒到色泽偏黄,取出五花肉留下底油。
6、加入一大勺冰糖,小火里把冰糖熬化,熬出透黄,再把五花肉块倒进锅里进行翻炒,五花肉均匀的炒上糖色。再放入2个八角、2个沙姜、1小片桂皮、2片香叶草果1个、肉蔻少许等香料翻炒片刻,继续加入适量酱油、少许料酒翻炒均匀。
7、加入适量清水煮沸,转小火焖烧30分钟,把汤汁煮少,用大火收汁即可出锅装盘
二、红烧肉烧多久好吃?
红烧排骨一般从排完调味品沸腾转文火后1.5--2个钟头恰好,假如时间较短,肉的人体脂肪仍在肉里,一般2个钟头上下得话,人体脂肪就被90%溶解了。那样对人身心健康有益处。
三、怎么烧红烧肉又香又好吃烧?
用料
五花肉500克
姜6片
料酒2勺
生抽5勺
老抽1勺
冰糖粉5克
桂皮半块
干辣椒2个
八角2个
花椒半勺
步骤 1
五花肉切块冷水下锅去血沫
步骤 2
控净水,取平底不粘锅。中火把五花肉四面煎黄,煎出的油倒入小碗做菜用。
步骤 3
我用料理机把冰糖打成冰糖粉,大勺不加油,放入冰糖粉,再把煎好的五花肉放入,中火翻炒。边炒五花肉会把肉里的油脂化出,冰糖慢慢融化,肉也会炒成金褐色。
步骤 4
等到肉比金黄色深些时放姜片、花椒、大料、干红辣椒炒香,加入2勺料酒、5勺生抽一勺老抽翻炒几下加少许热水。
步骤 5
顿到收汁就好了,尝一下,我没放盐,正好。
步骤 6
一盘香而不腻,入口即化的红烧肉最好了。
四、红烧肉怎么烧好吃又松?
1、先把肉皮上面的猪毛清理干净,再把整块五花肉清洗一下。
2、锅里加入适量清水,煮沸,放入洗好的五花肉焯水30秒,取出五花肉,放凉后切成大小均匀的肉块。
3、把大葱、老姜清洗干净,大葱切成段、老姜切成片。香料用清水洗一下(个人习惯,香料存放太久,觉得洗一下才干净,简单冲洗就好)。
4、锅里再次放入适量清水,放入五花肉块,放入大葱段几段、几片老姜片、一小抓干花椒煮沸,再加入适量料酒,继续焯水,把五花肉里的血水清理掉,五花肉块没有夹生,用漏勺把肉块捞出来。
5、起热锅,放入适量植物油煎热,把五花肉块放入锅里开始翻炒,把肥肉里的油脂煸出来,煸出五花肉香味,把五花肉煸炒到色泽偏黄,取出五花肉留下底油。
6、加入一大勺冰糖,小火里把冰糖熬化,熬出透黄,再把五花肉块倒进锅里进行翻炒,五花肉均匀的炒上糖色。再放入2个八角、2个沙姜、1小片桂皮、2片香叶草果1个、肉蔻少许等香料翻炒片刻,继续加入适量酱油、少许料酒翻炒均匀。
7、加入适量清水煮沸,转小火焖烧30分钟,把汤汁煮少,用大火收汁即可出锅装盘。
五、红烧肉炖笋干怎么烧好吃?
笋干红烧肉是一道菜品,制作原料有五花肉、笋干等。它是上海菜的典型代表,讲究浓油赤酱。浓郁的色泽、香甜的口感,百吃不腻,是很多家庭的家常菜式。
笋干在烹调之前反复用水浸泡是为了去除笋干中的酸味,如果是夏天最好放入冰箱冷藏室浸泡。与肉一起搭配的除了笋干还有梅干菜、干豆角等。
笋干浸泡24小时以上,泡开,泡软
五花肉洗净切块,锅放植物油,不用太多,小火,放五花肉煸炒,炒的过程中肉会逐渐出油炒到肉块边缘带一点焦黄色
加黄酒(这步注意要狠狠下手加多多的酒,可以去腥增加香味。)然后加糖,一大碗开水,葱,姜片,八角,两大勺酱油(酱油不要太多,否则颜色太深影响菜的成色,咸味不够可以在快烧好时加盐调到合适的味道),加入泡好的笋干,大火烧开后,转小火炖1个小时肉烂即可。最后若汤汁过多开大火略收干。
六、东兴烧红烧肉怎样烧法好吃?
1:买来的五花肉切好
2:放在烧开的开水过个水,并倒入料酒。待有泡沫出来后捞出肉
3:锅烧红后倒入使用油
4:待食用油烧开后倒入过好水的肉和生姜
5:爆炒5分钟后,有肉油溢出
6:放入料酒再次爆炒5分钟
7:放入生抽再次爆炒5分钟
8:倒水,水高度刚刚满过肉上方
9:先大火煮沸后小伙慢炖,20分钟后加点盐
10:大概45分钟后还剩小量汤汁后加入小量糖大火收汁
11:大概一分钟后便可出锅
七、红烧肉烧什么好吃呀?
材料
五花肉700克,魔芋丝10个,生抽2大勺,红烧酱油1大勺,料酒2大勺,冰糖1大勺,盐2茶匙,葱适量,姜适量,清水适量
做法
1.五花肉洗净切成大块放入过蒸南瓜,锅中加入清水,花椒,八角1个,料酒1大勺,葱姜大火烧开撇去浮沫
2.焯过水的五花肉捞出备用
3.锅中放入少许油,放入焯过水的五花肉,小火煸出多余的油脂
4.加入2大勺生抽
5.1大勺红烧酱油翻炒均匀
6.再加入一大勺料酒去腥
7.放1大勺冰糖,用冰糖做出来的肉颜色更红亮
8.放入研磨出的意大利混合香料
9.再放入花椒+八角+桂皮+草果+香叶+茴香+丁香制成的传统炖肉料
10.加入热水,没过五花肉即可
11.大火烧开后转小火,盖上锅盖,约25分钟的样子
12.打开锅盖,放入魔芋丝,用盐调味,焖煮10分钟后,开盖适当收一下汁即可
八、怎样烧红烧肉最好吃?
1、五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。
2、把猪肉洗净切成适当大小的块,放入开水锅中煮5分钟,用清水洗净,待用;
3、炒锅置中火上,倒入3汤匙油,放入糖加热,待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时,倒入煮好的猪肉;
4、肉块煸炒5分钟,将糖色均匀地炒在肉块上,把锅中的油倒掉一些,下葱段、姜片、大料略炒,加酱油、足量水和适量盐,用旺火烧开后,转用小火焖烧至猪肉熟烂,即可出锅。
九、红烧肉怎样烧最好吃?
用料
五花肉 300克
蒜 3瓣
姜 4片
葱 1根
冰糖 8克
酱油 3勺
料酒 2勺
花生油 2克
八角 2个
香叶 3片
桂皮 1块
好吃到拍案叫绝的 红烧肉的做法步骤
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
五花肉洗净,放锅里焯水,(可以加姜和料酒去味)
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
葱切段,蒜剥好拍扁切碎,姜切片,还有八角、香叶、桂皮、冰糖
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
五花肉煮好然后捞出洗净,切小块;
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里倒花生油,加入冰糖,中小火使其融化
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
融化后开小火
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入肉炒糖色
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入姜、蒜,炒一下,加入八角、香叶、桂皮,炒几秒钟,倒入酱油,加点料酒,炒一炒
步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加水至没过肉,开大火
步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮开后转小火,盖上锅盖煮
步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
到水剩1/3时可以开中大火收汁,然后色泽鲜艳的五花肉就完成啦
步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
装盘,撒上葱,是不是超诱人
步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
配米饭简直绝了!
好吃到拍案叫绝的 红烧肉的小贴士
菜谱创建时间:2022-08-04 17:56:27
十、什么话梅烧红烧肉好吃?
一般选甜酸口的九制话梅,不要选咸口。
话梅红烧肉是一种比较全新的搭配方式,这种做法是颠覆了传统的肉菜制作方法,用零食搭配的方法制作,味道绝对新鲜。红烧肉用这样的方法制作其实是可以很好的起到解腻的效果,虽然红烧肉本身就不算是特别的油腻了,但如果是能够加入话梅的话,那么油腻的程度会更低一些,这样吃起来的感觉也就是会更好。
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