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韭菜炒鸡肉怎么做才嫩?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-27 07:03:44
导读

一、韭菜炒鸡肉怎么做才嫩?韭菜炒鸡肉想要嫩,可以先把鸡肉用淀粉裹着,然后下锅,这样可以保留鸡肉的原汁原味,也会让鸡肉避免直接接受温度,肉质更嫩二、冻鸡肉怎么炒才嫩不柴?冷冻的鸡胸肉刚拿出来的时候都比较硬,所以不能够直接切,需要把鸡胸肉进行解冻。冷冻的鸡胸肉取出来放到盆子里,在常温下放置两个小时左右,让其自然溶解。然后把解冻好的鸡胸肉切成小块,放到锅里倒入适量的水,再加入一勺料酒和适量姜片。2、

一、韭菜炒鸡肉怎么做才嫩?

韭菜炒鸡肉想要嫩,可以先把鸡肉用淀粉裹着,然后下锅,这样可以保留鸡肉的原汁原味,也会让鸡肉避免直接接受温度,肉质更嫩

二、冻鸡肉怎么炒才嫩不柴?

冷冻的鸡胸肉刚拿出来的时候都比较硬,所以不能够直接切,需要把鸡胸肉进行解冻。冷冻的鸡胸肉取出来放到盆子里,在常温下放置两个小时左右,让其自然溶解。然后把解冻好的鸡胸肉切成小块,放到锅里倒入适量的水,再加入一勺料酒和适量姜片。

  2、这个时候可以起火,一直开火煮到锅里出现大量的泡沫,然后再把鸡肉倒出来,用水冲洗干净,接着把水分沥干备用。另外起锅,放入适量的食用油,把鸡块放进锅里,翻炒到金黄。然后加入适量的姜、蒜、辣椒粉、香叶进行爆香,再加入适量的盐、鸡精、蚝油进行调味即可。

三、墨鱼如何炒才嫩?

新鲜墨鱼的做法:青椒墨鱼肉丝:墨鱼切丝,锅里烧开水,水少许多一点,把墨鱼丝投入过水,水开捞出备用。水千万别倒掉,可以下面吃,很鲜。里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。锅里放油,大火,油热放肉丝,炒熟加青椒丝,青椒变色,倒入墨鱼丝炒,加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下即可。干墨鱼烧肉:-烧五花肉或直排,不放盐。墨鱼切成麻将大的块。上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。备注:市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好),那只能多泡一下,然后做菜时不能放老抽、生抽。墨鱼土鸡汤:生鸡块、墨鱼加冷水,用中火烧开。快开的时候,把面上的沫撇掉。开,改微火,保持似开非开的状态,至烂,加盐、即可。吃的时候,在碗里加胡椒、少许味精。1.新鲜墨鱼的滋味非常好,无论炒或红炆都极可口。当然,更好的吃法是卤墨鱼。浙江宁波人称墨鱼为乌贼鱼,春天上市的时候,他们以去皮五花猪肉,加南乳与墨鱼一同红烧,称为“乌贼剥皮大烤”,从前上海弄堂饭店的宁波小饭馆多以这一样菜来号召顾客。2.鱿鱼干、墨鱼干的烹调方法 对涨发后的鱿鱼干、墨鱼干烹调的方法很多,炒、爆、烧、烩、涮均可。

四、如何炒羊肝才嫩?

切薄片,提前腌制,大火快炒出来很嫩,具体做法:

食材:羊肝 250g 、 青椒 3个 、 白糖 适量 、 花椒面 适量 、 咸盐 适量 、 料酒一勺 、 酱油一勺 、 鸡精少许

做法:

1、主要食材,羊肝、青椒。

2、羊肝切1厘米厚的片(我个人觉得这个厚度炒出的羊肝多汁香嫩,不易炒老),放咸盐、白糖、鸡精、花椒面,料酒、酱油淹20分钟。

3、我直接下手拌的,这样能感觉到调料是否拌匀

4、青椒切块备用。

5、锅内放油烧热,放羊肝,大火炒到羊肝变色盛出备用。(看到变色立刻盛出,不然炒老了影响口感)

6、锅内加油烧热,倒入青椒翻炒几下倒入炒变色的羊肝,迅速翻炒后盛出!

7、羊肝中已经加调料腌好,所以在炒的过程中无需再放!和青椒一起炒的羊肝要快速翻炒盛出(这样的做法既不会把肝炒老,又带有青椒的辣味)

五、怎么把鸡肉炒嫩?

把鸡肉切成片,放入少许淀粉,酱油腌约十分钟,放到油锅里先过一下,时间不要太长,差不多三分钟.捞出来,在在锅里放你要炒的其它菜,等别的菜炒的差不多时在把鸡肉放到锅里,这样鸡肉就会比较嫩.我不能保证会和鱼肉一样,而且效果如何还要看你自己会不会掌握时间了,不过多做几次就好了

六、炒鸡肉嫩的做法?

所需食材:鸡脯肉200克、蒜苔50克、白萝卜40克、水发笋片40克、鸡蛋1个、淀粉2勺、精盐2勺、味精1勺、绍酒2勺、清水适量、色拉油5勺。

步骤 2

鸡脯肉洗净,片成薄片,再切成细丝,放入碗内。

步骤 3

碗中加入鸡蛋清、精盐、淀粉、抓匀上浆备用。

步骤 4

笋片和白萝卜分别洗净,切成丝。

步骤 5

蒜苔洗干净,切成长段。

步骤 6

将切好的蒜苔放入沸水中焯一下,捞出。

步骤 7

炒锅烧热,倒入色拉油烧至四成热,放入鸡丝炒至八成熟,捞出沥油。

步骤 8

锅内留底油,烧热,放入白萝卜、笋片,再加入绍酒、味精、蒜苔、鸡丝烹煮。

步骤 9

用水淀粉勾芡,即可装盘上桌。

这么样炒的鸡肉嫩也美味。

七、鸡肉怎么煮才嫩?

步骤:

1.将土豆蒸熟,压成土豆泥

2.放入鸡蛋,葱花,盐拌匀

3.加入面粉拌匀

4.煎锅放油,将土豆泥平摊锅中,烙熟即可

小贴士

八、炒鸡肉怎么炒好吃又嫩?

准备材料:鸡胸脯肉500克,食用油30克,芡粉适量,料酒30克,干红椒4粒,生姜一块,香葱一把,香叶三片,盐少许,醋少许。

制作方法:把鸡胸脯肉切片,放入料酒腌制几分钟去腥,再用芡粉抓拌均匀,约15分钟之后入锅炒制。

锅烧热放油,油温升高放腌制好的鸡胸脯肉,大火翻炒几分钟,等鸡肉变色,加入醋、香叶、生姜、干红椒,快出锅时放盐,香葱最后放,以免变色。

出锅后再撒上一些芝麻粒,一盘嫩而不柴的鸡胸脯肉就炒好了。

九、土鸡肉怎么炖才嫩?

老鸡肉用猛火炖煮,肉质较硬不可口,如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右,再进行料理,肉质就会变得鲜嫩了。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定。

十、冷冻鸡肉怎么炖才嫩?

冷冻鸡肉进行红焖处理可做到嫩滑爽口,做法如下;

1、鸡肉清洗干净,把鸡肉切成丁;

2、热锅加油后改小火放入姜末,蒜茸,辣椒和花椒,煸炒出香味,这是一煸;

3、放入鸡丁翻炒,同时加入些许的盐,加入料酒,开始第二次煸炒,目的是把鸡丁里的水分炒出来;

4、接着可以加入醋,没过鸡丁,盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟;

5、三分钟后改大火收汁,再勾薄欠,不要把碗里欠汁全倒完,装盘即可。


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