一、冷沾串串做法？
1.将辣椒用清水清洗干净然后浸泡，然后将姜去皮和辣椒一起泡。再用绞肉机搅碎，将冰糖拍碎、葱姜切块备用着。
2.把准备的各种香料放入清水浸透备用。将油和牛油均匀的混合在一起，烧至八成热时将至四成热备用。
3.将豆掰酱辣椒、搅好的辣椒和姜，放在一起搅拌。香辣酱就完成了并储存备用。
4.起锅烧油，烧到四成热的时候，放入葱姜块爆香并且加入冰糖熬出糖色。并加入香辣酱，小火加热2小时。
5.再加香料继续加热0.5小时，并加入花椒粉调味15分钟后，麻辣味出来，用勺子推均。
6.观察锅内水分的尽时情况，并降到常温下，底料就做好了。
7.将穿好的串串，放入底料就好了。美味的冷串串就制作完成了。
二、延安沾沾和串串区别？
锅底不同。
沾沾锅底较稠，有麻辣味和孜然味，作为食材的沾沾，主要以面皮、鸡蛋片、面筋、锅巴、肉类，在小锅煮沸之后，将穿有食材的竹签放入小锅种稍加加热以后就可以食用了。
串串锅底和火锅类似，清汤为主。串串根据个人口味选择不同的食材，配料酱油，香油，黑醋，白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末，蒜泥，辣椒末各1茶匙。
三、冷沾沾配方？
冷沾沾制作方法：
1、300克花生放入175度烤箱中烤15分钟左右，烤熟晾凉备用。
2、玉米淀粉放进微波炉高火1分钟，半分钟取出搅拌下备用。
3、在炒锅中放入180克白糖和130克水，开中小火使白糖融化在水中，期间不停地顺一个方向搅拌至糖浆冒出粘稠的白色泡泡时转小火。
4、加入熟花生搅拌均匀。
5、接着用面粉筛筛入熟淀粉迅速的搅拌均匀即可。
6、平铺烤盘晾凉，一定要等彻底晾冷之后再吃，否则口感不够松脆。
四、沾串串有几种做法，串串沾料怎么做？
沾串串的做法可以分为两种，一种是用芝麻酱和辣椒油等原材料调制成的麻辣沾料，另一种是将各种食材碾碎混合而成的酱料。
以下是芝麻酱麻辣沾料的做法：
材料：
- 芝麻酱：适量
- 豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 葱花、姜末、蒜末：适量
- 辣椒油：适量
步骤：
1. 将芝麻酱、豆瓣酱用开水调开，用酱油、醋、糖、盐调味，调制成味道浓郁、颜色浅棕色、稍带咸香味的调料。
2. 将葱花、姜末、蒜末炒香，加入适量辣椒油，炒匀。
3. 将葱姜蒜油加入调料中，搅拌均匀即可。
以下是花生碎香油酱料的做法：
材料：
- 花生碎：适量
- 香油：适量
- 酱油、醋、糖、盐：适量
- 葱花、姜末、蒜末：适量
步骤：
1. 将花生碎、酱油、醋、糖、盐用开水调匀。
2. 将葱花、姜末、蒜末炒香，加入适量香油。
3. 将葱姜蒜油加入调料中，搅拌均匀即可。
以上两种沾料的做法只是个参考，也可以根据自己的口味随意调整食材的用量和味道。而对于串串沾料来说，总的来说一定要麻辣、浓香、味道浓郁，这样才能更好地搭配串串的风味。
五、沾串串调料怎么做，沾串串的做法及配方？
主料：芝麻酱50克、凉开水40克、一品鲜15克、豆腐乳15克、韭菜花18克
调料：葱适量、香菜适量、辣椒油适量
做法步骤：
1、芝麻酱加凉开水，顺着一个方向搅拌。
2、搅拌至颜色变浅。
3、加入一品鲜再次搅拌均匀。
4、加入豆腐乳搅拌均匀。
5、加入韭菜花拌匀。
6、葱和香菜切碎备用。
7、加入适量辣椒油。
8、再撒上葱花和香菜，放的量根据自己的喜欢。
六、延安沾沾串串的做法及配方？
延安沾沾串串是一道非常有特色的陕西小吃，以下是制作延安沾沾串串的常见做法和配方：
材料：
- 牛肉：500克（可以根据需要适量增减）
- 火锅底料：适量
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 辣椒粉：适量（可以根据个人口味调整）
- 花椒粉：适量（可以根据个人口味调整）
- 盐：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片或薄块，大小和形状可根据个人喜好自行调整。
2. 取一个容器，加入蒜末、生姜末、料酒、盐和少许食用油，做成腌肉的调料汁。
3. 将牛肉放入调料汁中腌制15分钟至30分钟，使其入味。
4. 在火锅中加入足够的水，并将火锅底料加入搅拌均匀。
5. 将火锅烧开后，转小火保持温度。
6. 用竹签或者烤肉串把腌制好的牛肉串起来。
7. 把串好的牛肉放入火锅中，用铲子搅拌使其均匀煮熟。
8. 牛肉变色后，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉和花椒粉，提升香辣口感。
9. 将煮熟的牛肉捞出，沾上配料即可食用。常见的配料有蒜末、花生酱、香菜等。可根据个人喜好选择配料。
温馨提示：延安沾沾串串是一道适合大家分享的美食，可以根据自己的喜好调整调料和配料。制作过程中注意火锅温度控制和个人卫生习惯。
祝您成功制作出美味的延安沾沾串串！如有需要进一步的帮助，请随时问我。
七、太原沾串串哪家好吃？
以下是一些口碑比较好的店铺，供您参考：
老北京涮羊肉：这家店铺位于太原市小店区长风街，是一家集涮羊肉、沾串串、烤鱼等多种美食于一体的餐厅。其沾串串口感鲜美，价格也比较实惠。
火锅大王：这家店铺位于太原市杏花岭区五一路，是一家以火锅和沾串串为主打的餐厅。其沾串串口感鲜美，价格也比较实惠，是当地人比较喜欢的一家店铺。
火锅一条街：这家店铺位于太原市迎泽区五一路，是一条集中了多家火锅和沾串串店铺的美食街。在这里可以品尝到各种不同口味的沾串串，价格也比较实惠。
火锅老四家：这家店铺位于太原市小店区长风街，是一家以火锅和沾串串为主打的餐厅。其沾串串口感鲜美，价格也比较实惠，是当地人比较喜欢的一家店铺。
以上是一些太原比较有名的沾串串店铺，您可以根据自己的口味和位置选择适合自己的店铺。
八、沾串串的食材？
以下是一般的沾串串家常做法：
所需材料：
- 火锅底料：适量
- 肉类（如牛肉、羊肉、猪肉等）：适量
- 青菜（如生菜、油麦菜等）：适量
- 葱花：适量
- 姜片：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒面：适量
- 白芝麻：适量
步骤：
1. 准备好需要用到的肉类和蔬菜，将肉类切成小块。
2. 将火锅底料和适量清水放入锅中，加入姜片和大蒜烧开后调味。
3. 将肉类串在竹签上，放入煮开的锅中焯烫。
4. 取出熟肉串后，在碗中加入适量辣椒面、葱花、白芝麻，并加入适量生抽拌匀。
5. 在一个大碗中加入沸水，放入青菜焯水，然后捞起沥干水分。
6. 将沾料拌好的肉串和焯烫后的青菜放在盘子中，即可食用。
九、沾串串的家常做法？
以下是一般的沾串串家常做法：
所需材料：
- 火锅底料：适量
- 肉类（如牛肉、羊肉、猪肉等）：适量
- 青菜（如生菜、油麦菜等）：适量
- 葱花：适量
- 姜片：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒面：适量
- 白芝麻：适量
步骤：
1. 准备好需要用到的肉类和蔬菜，将肉类切成小块。
2. 将火锅底料和适量清水放入锅中，加入姜片和大蒜烧开后调味。
3. 将肉类串在竹签上，放入煮开的锅中焯烫。
4. 取出熟肉串后，在碗中加入适量辣椒面、葱花、白芝麻，并加入适量生抽拌匀。
5. 在一个大碗中加入沸水，放入青菜焯水，然后捞起沥干水分。
6. 将沾料拌好的肉串和焯烫后的青菜放在盘子中，即可食用。
十、沾串串的经营模式？
串串香的经营模式是薄利多销，受其本身的限制，做串串香不可能会出现什么一夜暴富的，所以这是-一个积累的过呈
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