一、醋溜地三鲜的做法？
食材:
土豆两个
茄子一个
青椒两个
油适量
盐适量
姜一小块
蒜2-3瓣
糖适量
醋适量
酱油适量
淀粉适量
步骤:
1/6
将土豆，茄子，青椒切滚刀切好备用，姜蒜切成小颗粒备用。
2/6
锅烧热，放入比较多的油，肉烧热后放入土豆炸。
3/6
过一会适当翻动一下土豆，等到土豆表面炸成出现金黄色时捞出土豆。
4/6
土豆捞出后放入茄子炸，炸的过程中还是翻动一下，炸成表面出现暗红色时捞出。
5/6
茄子捞出后放入青椒过一下油即可捞出，将油也盛，出来锅中留一点油等下进行二次翻炒。在炸的过程中我们可以进行调汁，在碗里放入姜蒜，醋，酱油，白糖，盐，淀粉，这些都根据自己的口味适量的放。
6/6
经调好的汁倒入过中，迅速搅拌，然后倒入炸好的主料进行翻炒，翻炒均匀即可出锅
二、桃胶要放醋吗？
桃胶不一定放醋。可以做糖醋桃胶。首先把桃胶用清水浸泡12个小时,在过程中,要多换几次水,同时,加入银耳、莲子、桂圆、红枣、枸杞等,下锅煮大概半个小时左右,也可以加入一些蜂蜜或者是冰糖类物质。
桃胶具有清热止渴、美容养颜的功效,可以使女性的皮肤变得更加光滑、细腻,还可以缓解压力,对于胃肠系统具有很好的保护作用,可以促进胃肠的蠕动。
三、烧鸡要放醋吗？
烧鸡时是可以放醋，但是选择放醋与否也是因人而异，要看个人口味。
烧鸡时适当地放点醋，不仅能够去除鸡肉的腥味，还能缩短烹饪的时间，最后做好的鸡肉菜肴也能更好的还原食材本身的味道。
当然，不喜欢吃酸口的也可以选择不放醋。在烧鸡肉时放一些葱、姜等辅料，同样能够起到去腥添味的效果。
四、地三鲜用放姜吗？
不用放姜的，一般做肉菜放姜丝能够祛除腥味，地三鲜如果放姜丝会遮盖蔬菜本身的鲜味，我是这样认为的
