一、烧饼炉制作烧饼?
用料:
面粉250克,酵母粉2克,糖5克,盐2克,花生油20克,清水130克;
油酥:面粉200克,盐2克,五香粉5克,花生油100克,白芝麻适量。
步骤:
1、把面粉、酵母粉、糖、盐、花生油倒进面盆中,少量多次倒入清水,用筷子搅成大片絮状,用手合成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟以上;
2、把油酥的料都倒进一个小碗里,搅拌均匀,合成油酥备用;
3、把醒发好的面团分成9份,油酥也分成9份,取一个小面团擀平擀薄,把油酥放到中间包好,捏紧收口,按成小饼收口向下,盖上保鲜膜二次醒发5分钟左右;
4、醒发好后,把小饼擀成长椭圆型的牛舌状,从一头卷起,盖上保鲜膜松弛15分钟,然后再次擀成牛舌状,再松弛15分钟;
5、两头收口捏紧,整理成圆形,擀成小圆饼,不要擀太薄,刷上一层水,撒上些芝麻,用擀面杖擀一下压实一点;
6、烧热平底锅,略刷些油,放入擀好的小饼,盖上锅盖焖烙,底部定型后翻面,两面金黄带焦色,用铲子按压会迅速回弹,就可以出锅
二、烤箱和烧饼炉哪个做烧饼合适?
当然是烧饼炉
首先,烤饼的传统手艺,就是用烤炉来烤的,炉内温度更适合烤饼,保持原有的味道,还有水分,顾客要吃的时候,店家可以现做,几分钟就可以出炉,有种锅贴的醇香味,是烤箱没办法比拟的。
再者,烤箱更加费电费钱,从经济上考虑也是,也是烤炉更胜一筹!
最后,从消费者的心理角度,这种纯手工制作的饼,用烤炉来烘烤,顾客可以全程观看制作流程,又有神秘感,又有新鲜感,更爱返璞归真的东西。
三、转炉烧饼和吊炉烧饼哪个好吃?
转炉烧饼比较好吃。转炉烧饼是在吊炉的基础上研发出来的,改善了吊炉劳动强度大,效率低等一些缺点。
喜若味转炉烧饼的获得专利的产品,发明人李良景经一年的时间研发出来的,质量信得过,在网上输入喜若味转炉烧饼就可以看到他的网站、贴子、做饼的视频都有。
四、老式烧饼炉烧饼做法?
在干酵母中加入水搅拌至溶化,加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右,面团稍发就可以。另用香油或植物油和一小团油酥面。
2.
将发好的面团揉至光滑,擀开成大面片,将麻酱掺入香油,椒盐
3.
将切好的小段两边切口略收,将切口向下翻转,在底部包住,再用擀面杖轻轻一擀成小饼状
4.
先在平底锅上烙到成型,再入烤箱170度烤15—20分钟。
五、吊炉烧饼与缸炉烧饼的区别?
缸炉是蛋糕的一种,吊炉烧饼就是烧饼,它们是两种食品!
六、缸炉烧饼与吊炉烧饼哪个好吃?
缸炉烧饼与吊炉烧饼都很好吃。
缸炉烧饼,顾名思义就是用火炉烧缸制作的烧饼。是河北一带地区的特色美食,酥脆可口,远近闻名。缸炉烧饼最大的特点,就在于制作方式,以缸横卧,内壁贴饼,外温内烘;制作出来的烧饼鼓胀焦黄,层层皮薄,酥脆焦香。
吊炉烧饼,是山东菏泽地方传统小吃,并且历史悠久,距今已有百年历史。吊炉烧饼香酥可口,受到全国各地人的喜爱。吊炉烧饼最大的不同就在于制作方式上,先将面饼做好之后,吊在炉中开始烤,然后利用“上烧下烘”的方式,使饼受热均匀;尤其是刚出锅的吊炉烧饼,外酥里嫩,香酥可口。
七、炉炉香烧饼介绍?
炉炉香烧饼是一种以面粉为主料、加入各种馅料、经过擀面、折叠、压制等工艺制成的传统糕点。炉炉香烧饼主要分南北两种,南方烧饼常常加入豆沙、甜菜、奶油等甜馅,北方烧饼则常常加入牛肉、豆腐、韭菜等咸馅。
炉炉香烧饼口感香脆,外皮酥脆,内馅鲜美,是很受欢迎的传统小吃之一。炉炉香烧饼是中国传统糕点之一,起源于唐朝时期,已有近千年的历史,是中国北方地区的传统特色小吃之一。
近年来,炉炉香烧饼在口味和制作工艺上不断革新,出现了各种口味的烧饼,如鲜肉烧饼、豆沙烧饼、奶香烧饼等。同时,也出现了许多连锁品牌,如“炉炉香”、“烤匠”、“和平记”等,使得炉炉香烧饼得以更好地传承和发展。
八、燃气红外线烧饼炉和,燃气明火烧饼炉那个好?
红外的火力更集中,明火的热量分散些
九、裕和火烧炉总是自动熄火?
1、电池没电了或者接触不良
维修方法
把电池扣下来,再重新装一次,保证电池各个接触面干净,然后再次打火试试。如果还是熄火,可以更换电池,一般可解决。
2、热敏探针问题
维修方法
(1)检查坏的那边灶眼,中间的火焰能不能烧到探针,必须烧到探针才能定住火。
(2)还有一点,可以按住十秒钟的时间,在松开关时,探针就是热感应,要烧烫,才能定住火
十、吊炉烧饼的温度和时间?
吊炉烧饼最重要的是控制炉内的温度和烤制的时间。炉火不能太旺也不能太弱,太旺会烤焦,太弱会夹生。
饼坯做好之后,接着准备水和白芝麻,将芝麻撒在案板上。把饼面抹上少许的水。再粘上芝麻。将沾好芝麻的饼放到烤箱里。烤箱的温度上下火大概是250°,烤制20分钟,观察上色的情况。
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