一、黄瓜鸡蛋糕怎么炖？
黄瓜切碎，放鸡蛋里，同时一起蒸，也可以，鸡蛋糕熟了再放点小黄瓜丁也可以。
二、鸡蛋糕蒸发法？
先打几个鸡蛋，里面放点葱花，豆油，适量的盐，用筷子一直搅拌，搅匀即可，烧半开的热水，边到边搅合，冷水下锅蒸15分钟即可
三、硬鸡蛋糕的蒸法？
鸡蛋打散，少放水，多蒸会就硬了，不加水直接蒸也行
四、鸡蛋糕的家常蒸法？
蒸鸡蛋糕步骤如下：
把4个鸡蛋的蛋清和蛋黄用隔蛋器先分离开。
用不锈钢容器将蛋清加绵白糖60g用打蛋器打发至奶油状，容器倒扣打发的蛋清不会滴落的状态就OK啦。
（容器和打蛋器的搅拌棒一定不能有水，否则就成不了奶油状啦。）。
将低筋粉60g、小苏打一点点，用筛子细细的筛入到打发的蛋清里，用搅拌刀拌匀成蛋糊状。
分三次或四次筛入低筋粉。每次筛入，用橡皮刮刀轻轻的从2点钟搅拌至9点钟，搅拌均匀。
最后一次筛入面粉多翻拌几次，搅拌均匀的面粉糊。
（一定要拌不能搅的，否则就上劲啦）如果没有筛子用我们喝豆浆时过滤豆渣的漏勺也可以，网眼很细的那种。
把蛋黄一次一个的加到蛋糊里拌匀，逐次分别将4个蛋黄都拌好。
把蛋糕盘洗干净并且檫干，不能有水的，然后倒上油用刷子刷匀称。
将蛋糊倒入蛋糕盘，上面撒上自己喜欢吃的干果，比如葡萄干、核桃和芝麻之类的。（也可以放些自己喜欢的水果）
将烤箱预热5分钟，然后温度调至200度，上下管加热，时间10分钟就可以了。
五、鸡蛋糕怎么炖才不老？
蒸鸡蛋时用凉开水进行稀释，打鸡蛋时顺一个方向进行，避免空气进入鸡蛋中，再上锅蒸就不会老。
1、主料：鸡蛋100克、凉白开水150克。
2、辅料：盐少许、生抽1勺、香油1勺。
第一步：先将鸡蛋打入碗里，用称称了下101克。
第二步：用筷子顺时针方向把鸡蛋打散。
第三步：往蛋液里倒入150克凉白开水，水的量是鸡蛋液的1.5倍。
第四步：加入水的蛋液继续搅打，会有许多的泡沫在上边，需要用滤网过滤一下，把泡沫过滤掉。
第五步：过滤好的蛋液倒入碗里
第六步：在碗上盖一层保鲜膜，然后用牙签在保鲜膜上扎几个眼。
第七步：放入蒸锅里开锅蒸10分钟，开锅取出。
六、炖鸡蛋糕怎么才能炖的嫩？
炖鸡蛋糕可以在里面加少量的食盐，搅拌要均匀，炖出来的才会嫩
七、猪肉炖粉条鸡蛋糕的正宗做法？
猪肉炒好加水把粉条放上，盖上笼提把打好的鸡蛋液放笼提上，盖上笼罩，下面猪肉炖粉条上面鸡蛋糕，三五分钟就可以一起出锅了。
八、牛肉炖腐竹的炖法？
1.
300克牛肉洗净，300ml冷水下锅，加入10克姜片，一勺料酒焯出血末，捞出洗净，200克腐竹用200ml温水泡发。
2.
调个料汁：生抽两勺，蚝油一勺，料酒一勺，老抽半勺
3.
热锅小火炒化10克冰糖，冰糖呈现枣红色冒泡时放入300克牛肉翻炒上色拨到一边，倒入1勺郫县豆瓣辣酱炒出红油，倒入料汁炒匀。加入400ml清水没过牛肉，放入3克八角3克桂皮2克香叶。
4.
放入腐竹在焖五分钟即可。
5.
可以食用了
九、炖鲤鱼的正确炖法？
答：锅6成热，倒油（多点）；放鱼煎一下；2分钟后加入葱姜蒜尖椒（在边上翻一下即可）；加水漫过鱼，加入所有辅料（耗油，料酒，白酒（几滴），生抽，酱油，醋，白糖，花椒，八角）；盖锅盖炖20分钟即可（注意：开锅后中小火炖，炖的过程中鱼不需要翻）
清炖鲤鱼
主料：鲜活野生鲤鱼1条，约1000克
配料：大葱30克、姜20克、蒜（或蒜苗）各15克、香菜10克、鸡蛋2只
调料：盐3+3克、料酒20+30克、猪油20克（可选）、鸡油20克（可选）、植物油适量、八角2个、桂皮1块、香叶3片、清汤（水）、白米醋30+20克、胡椒粉1克、白糖3克、味精或鸡粉3克、香油5克。
制作过程：
1、选用野生鲜活鲤鱼1条，约1200克。刮去鳞片、剪去鱼鳃、去除内脏，冲洗干净。
2、把清洗好的鲤鱼在背部斩断，使腹部完整相连，加入葱丝、姜丝、盐3克、料酒20克腌渍30分钟，入个底口，充分去腥提鲜。奶汤窃门第一点：先煎鸡蛋。鸡蛋含有丰富的氨基酸，煎过的鸡蛋可以快速的炖出浓汤，关键还是天然的鲜味剂。热锅热油，把鸡蛋煎至两面金黄色，盛出。
3、奶汤窃门第二点：用猪油混合鸡油煎鱼。把腌渍入味的鲤鱼用厨房纸吸干表面水分，锅内倒入适量植物油、猪油20克、鸡油20克，热锅热油，下入鲤鱼，一面煎至金黄色，然后翻面。
4、奶汤窃门第三点：倒开水或煮沸的清汤。鲤鱼两面煎至金黄色后，下入葱段、姜片、八角2个、桂皮1块、香叶3片，炒香后，倒入足量开水或煮沸的清汤。这时，锅内立刻沸腾，快速出浓汤。把煎好的鸡蛋下入同煮，调入料酒30克、白米醋30克、胡椒粉1克，保持中大火炖煮约25-30分钟，鱼汤会越来越呈现出诱人的奶白色。奶汤窃门第四点：晚调味。一定要记住晚调味，差不多快炖好了，挑出葱姜、八角、桂皮、香叶、煎鸡蛋，调入盐3克、白糖3克、味精或鸡粉3克、白米醋20克，继续炖煮约3分钟。
5、停火后把鱼汤盛汤盂，撒蒜末或蒜苗，撒香菜、淋香油，这道浓香的清炖鲤鱼就完成了。
6、只要掌握好了这几点，就能轻轻松松炖出奶白浓汤：先煎鸡蛋，然后同煮；用猪油混合鸡油煎鱼，比单纯的植物油起浓汤要快得多；一定要加入开水或煮沸的清汤；晚调味。
7、菜品特点：色泽奶白、鱼肉鲜美、咸鲜微酸、汤鲜味醇、营养丰富。
十、隔水炖人参的炖法？
回答如下：隔水炖人参是一种比较保留人参营养成分的炖法，具有滋补养生的功效。以下是具体步骤：
材料：
人参 10克
红枣 5-6个
水 适量
步骤：
1. 将人参用清水洗净，去掉表面泥土，切成小块；
2. 将红枣洗净，去核；
3. 将人参和红枣放入炖盅中，加入适量清水，水量不要过高，以盖过材料为宜；
4. 将炖盅放入锅中，加入适量水，水深超过炖盅高度，开火烧开；
5. 烧开后，调小火，隔水炖2-3小时即可；
6. 炖好后，将炖盅取出，加入适量冰糖或蜂蜜调味即可。
注意事项：
1. 隔水炖的过程中，水深不要超过炖盅高度，以免炖盅倾倒；
2. 炖的时间不要太长，一般2-3小时即可；
3. 调味时不要加入过多糖分，以免影响人参的药效。
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