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想吃肉盒子,肉馅饼了,在街边排队买,一个要7块钱。
油还有点大,关键是一个吃不饱,两个吃不完,
是不是很无奈,今天就为大家分享一个肉馅饼的家常做法,
过油炸一炸就是肉盒子,放在锅上煎出来,就是肉馅饼,喜欢吃肉了还能多放点馅。
想吃的赶快学起来吧!
普通面粉300克,放入食盐2克,加入适量清水,放入植物油10克,
放入植物油面团更光滑还能起酥。
先搅成面絮,再揉成面团。
把面揉好以后,盖上保鲜膜把面团醒发松驰一会,一般10到20分钟就行。
不经过醒发的面团难以伸展,面团会出现拉开又回缩的现像,不好整形。
这个时间,我们把要用到的食材准备一下,
干粉条一把放在盆中温水泡发,一般要泡发30分钟。
生姜一块先切成薄片,再改刀切成细丝,剁成碎末。
大葱半根从中间破开切成葱花,再剁成葱末。
下面,我们调一下肉馅,
倒入芝麻香油8克,把葱姜拌匀,
放入肉末200克,倒入老抽4克,生抽5克,放入胡椒粉2克,食盐2克,鸡粉2克,
十三香2克,用筷子顺着一个方向搅拌。
粉丝泡发好以后,捞出控去水分,切碎放在盆中。
再次顺着一个方向搅拌均匀。
20分钟以后,我们取出松驰好的面团,在案板上面抹上植物油,这样防止面团粘在案板上面。
把面团放在案板上揉一会,搓成一个粗点的长面剂子。
把面剂子分成四个大小均等小面剂子。
取出其中的一块,在案板上面擀成长条状的面皮,用勺子舀出肉馅放在面皮的一头。
拉起边缘的面皮包裹住肉馅。
抻着面皮把肉馅一圈又一圈的裹起来,裹成一个圆团。
稍微调整一下,然后轻轻压扁。
用这个方法把剩下的面块一个一个全部裹好做完。
下面,我们把肉馅饼上锅煎。
锅内烧油,油热以后,把饼放入锅内。再轻轻地压扁一些。
盖上锅盖,开中小火,煎到一面微黄,翻过来煎另一面,
这样多翻几次,等到中间的肉馅煎熟,两面都煎黄以后,
就可以把肉馅饼铲出来,煎的时候一定要有耐心,不要心急,慢慢煎。
熟了以后就可以装盘食用了。
到这里,这道外皮酥脆的肉馅饼就做好了。是不是非常简单,不需要发面,一会就做一锅。
第一美食阿飞谢谢大家观看。
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