刨猪汤究竟是吃什么？
如果用一句话来总结就是和猪有关的东西，然后加工做出来的食品，当然既然是重庆的风俗，做法和味道等同于川菜。名义上说虽然是要七大碗八大碟，大同小异的来说大概有粉蒸肉、炒猪肝、回锅肉、滑肉、还有猪血等等川菜。
刨猪汤的意义有哪些？
以前有一首歌的内容是“猪啊、羊啊送到哪里去，送给那英雄的解放军”，我在部队的时候，地方慰问的时候还送过几回猪，而且还在猪头上放一朵大红花。
请别人吃刨猪汤的意义就有慰问的意思，在乡村里面，乡里乡亲之间平时免不了互相帮忙，大家平时没有特殊情况也不会到别人家吃饭，而且大家的时间不一定刚好。所以到了年底的时候，要过春节了都是寒冬腊月，农村也没有多少事情做，过年猪也差不多要准备好了，就请亲戚邻居过来吃一顿。
吃刨猪汤还有庆祝今年收成好的意思，农村猪圈或者其它门上贴春联，经常有的内容就是六畜兴旺，有过年猪说明是兴旺的，所以吃刨猪汤还有庆祝丰收的喜悦。
吃刨猪汤蕞主要的意思，当然就是春节即将来临，让亲戚朋友聚在一起，就有了提前拜年祝福新春的寓意。
看到几个人帮忙准备“过年猪”的场景；男人在忙外面，妇女就帮忙烧水、在厨房里面忙进忙出；几个孩子在院子里面跑来跑去。要不了多久就会从厨房里面传出浓浓的香味，锅里面肉香扑鼻而来，看着油锅翻滚，口水不自觉的就来了。
经过主人家辛苦的准备，一桌至几桌人不等的情况，就摆上了各种菜。有喝酒红了脸的男人在高谈阔论；有几个围着围裙的妇女在边吃边谈论家庭趣事；还有几个孩子争抢着，好像饿了三天没有吃饭一样，他们就是一群吃得蕞少，上桌子蕞早，下桌子蕞快的小客人。如果你在重庆的乡下看到这样的情况，而且各个村子都有，就是告诉你，春节越来越近了……
东西南北中，过年往家涌，吃了刨猪汤，养胃又养肝。
＃头条百景中国年＃
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