好吃佬的我总是忘不了吃，要过年了，在这段时间里，家家户户都要杀猪取肉以备过年，杀完猪后大家都要请左邻右舍的三朋四友到家里来聚聚餐，俗称请客吃&34;，如此聚餐一来是联络彼此间的亲情友善，二来是对一年来辛勤劳动的总结，也算是给嘴巴的一次犒赏。每年这段时间，那刨汤朒朒总能让我馋涎欲滴，尤其是那种用原生态烹饪方法所制作出来的原汁原味，更能让人回味悠长……
可如今的刨汤肉宴早已没有了原先的那种味道，满餐的菜肴都是鸡鸭鱼虾占了主角，猪肉只是极不显眼的配角了。所谓的刨汤肉已被其它异类喧宾夺主了，甚至有的还冒出一些西餐西点的洋玩艺来，更有红糖水一般的果汁酒，还有如同酒厂作废的尾酒差不多的各种西洋酒等堆满餐桌……，说是吃刨汤肉，其实完全没有了刨汤肉的原创意思。这种&34;或许是社会发展中的变革，也许是丰富的物资而改善了生活品种的多样化，在此本人不宜多言，但就刨汤肉宴的本身，似乎有些名不符实了。
据说最美味的佳肴，就是用最真材实料的食材，用最简单朴素的烹饪方法将其合理烹制而成的。其初创的&34;宴就是劳动人民的聪明智慧的创意精品。因为最原始的刨汤肉宴是将宰杀年猪后的猪下水等物会同几块肥瘦相间的猪肉一锅乱炖，再加上新近从山上采摘来的新鲜香料予以合调配入锅进味而成。待一锅儿食材炖煮熟透后，先将大块的猪肉捞起，备作回锅肉当筵席的配菜，当然配菜中还会有蒸肉，炒肉，熘肉等等。留下原炖汤料作汤锅料底，取一锅装上该料底，加火煮上取食，同时一边吃着一边随时可加猪血旺，豆腐，蔬菜等。如此这般正逢寒冬腊月，大家一阵就着几杯火老烧的推杯换盏，所谓大块吃肉，大碗喝酒，说的就是此情此景此地。
虽然屋外寒风呼啸，但屋内却暖气融融。如此寒冷的冬季就渐渐消失在人们的欢声笑语中，紧随而至的是新春佳节的到来。
(2022年1月26日)
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
