西红柿炒土豆片 -
/ 食材 /
西红柿400g、土豆300g、油、盐
绵白糖、适量白醋、少许鸡精
1/8勺牛至叶1/4勺、大葱10g
/ 步骤 /
1、将西红柿洗净，切成厚片。将土豆去皮洗净，切片。用冷水多冲洗几遍，沥干。大葱切成葱花。
2、锅中放入少半锅油，油温升高后扔入几粒葱花，如冒起连串的小泡将土豆片放入。
3、中火炸制，不时用漏勺搅动避免粘连。炸制熟后大火再炸一会儿，炸至表面颜色变深。将炸好的土豆片捞出，沥去油。
4、锅中留少许油，微热后放入一半葱花，小火，炒出香味后放入西红柿。翻炒至炒出红油。
5、放入土豆片、白糖、白醋、盐，翻炒。
6、放入鸡精、牛至叶，翻炒。
7、放入剩余的葱花，炒匀盛出即可。
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