冬瓜是我们很常见的蔬菜，它可是一年四季都有，也可以一年四季都能吃。虽然它性凉，但是可以任意搭配食材，那就不再是凉性了。尤其是炎热的夏天，冬瓜是餐桌上的常客，那是因为冬瓜有清热解暑的功效。冬瓜不含脂肪，且热量不高，非常适合夏季食用。我就爱清炒冬瓜，这种做法特别的简单，去皮切一切随手一炒就是一盘， 搭配米饭吃着真的美味。
我爱吃鱼，各种做法都爱吃，鱼丸子也是其中一种。冬瓜鱼丸汤，鱼肉嫩滑、汤汁鲜美，炎炎夏日来一碗冬瓜鱼丸汤，营养又解暑。夏天不想吃油腻的菜，来一碗清甜的冬瓜丸子汤，自然是再好不过了。煮得柔软的冬瓜再配上鲜香弹牙的鱼丸子，煮出的肉丸紧实光滑、筋道Q弹，丢在桌上能弹起来。简简单单的家常味是记忆里永存的好味道。再撒上一把香菜既简单又美味，一家人都可以吃得很开心又温馨！夏天要多喝这汤，清爽去火又解暑，每次做一锅都不剩！
今天可可就做了《冬瓜汆鱼丸》，用的就是新鲜的花鲢鱼，做鱼丸子就要是新鲜的鱼，这样做出来的鱼丸鲜嫩滑又可口，在用冬瓜煮出来，清清爽爽里面有几颗枸杞，看着真有食欲。如果是夏天吃，那可是清热解暑啊，如果是冬天吃，那汤汤水水的吃着真是暖和啊！哈，我都为这样的一盆冬瓜丸子汤感到有成就感。小伙伴们，爱吃鱼丸子的，尤其爱吃汆丸子的，就可以做这盘汤汤水水的丸子汤了，荤素搭配，即营养又美味。好吃不长肉的解暑丸子汤，清爽开胃又利尿，Q弹滑嫩太鲜美。
菜名《冬瓜汆鱼丸》
主料：新鲜花鲢鱼一条、冬瓜300克辅料：植物油、盐、姜、花椒粒、白胡椒粉、香葱2根、料酒5克、淀粉5克
做法：1、把花鲢鱼收拾干净去除内脏洗净。顺着脊背片开后，用刀刮取鱼肉，尽量将鱼皮去除不要。葱姜切末，花椒用温水泡会儿。
2、再剔出鱼骨，用小勺刮出鱼绒，再挑出里面的细刺，加切好的姜片，用刀来回剁成鱼泥。也可以用绞肉机绞成鱼泥，可以和姜片一起绞，这样更安全一些。
3、放在盆里，然后加点白胡椒粉，一勺淀粉，一个蛋清，5克料酒。
4、用打蛋器朝一个方向的搅拌，慢慢搅打上劲儿，中间加花椒水三次，尽可能的打出筋来，这样就形成了鱼胶，这里注意馅料不要太稀了，稍微稀一些，不过不碍事。这样鱼丸子嫩滑才好吃。
5、把冬瓜去皮去籽切成薄片，因为是和鱼丸子一起汆出来，不要得太厚了，这样好煮好吃。
6、锅里加清水，姜片和冬瓜大火烧开，转中火，看到锅底有小泡泡冒出来以后。
7、把搅打好的鱼馅儿用手或者小汤勺一个个放入锅里。注意把握好火候和力度，以免丸子的外形被破坏。
8、全部丸子做的时候，要快一些，这样鱼丸子一样熟透，等到丸子都漂浮起来，转大火烧开撇去浮沫，证明鱼丸子已经熟了，加枸杞一起煮一会。
9、加盐、香葱末，撒上调味。
10、出锅前可以滴几滴香油提味，也可以是煮冬瓜片时间几滴植物油一起出，这样味道更好，撒上香菜末就更加鲜美了。
可可的小贴士1、做鱼丸最好用新鲜的鱼肉做，这样比较鲜美好吃。2、鱼丸泥不要做得太干了，就是淀粉不能加的太多，打水要分多次打，这样鱼丸嫩滑好吃。
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