冬天的理想就是吃羊肉。
更爽的是这次不用自己做,我只负责吃!
在我的朋友里,我只承认管家做的红烧羊肉面比我做的好吃。羊肉刚煮上,在院子门口就能被香到打个激灵。
这回的亮点是煨面。面条一过碱水,还有点硬就捞出放进羊肉锅,慢慢煨软,每一根都吸饱汤汁,从肉到面都无比鲜美。
喝一口汤,带肉吃一口面,感觉再来十个冬天也不怕了。
视频结尾我写了一句话:
在人类的世界里,
因为有冬天的存在,
才会有羊汤、暖炉、桂花酒,和朋友。
红烧羊肉煨面
1、600g带皮羊腿肉切块,冷水入锅,煮沸焯水后捞出洗净备用。
2、3g花椒、4g桂皮、2g白芷、2个八角和4片香叶放入香料包扎口备用。
3、热锅冷油,先下4片姜、4瓣蒜和3段大葱爆香,再放入焯好水的羊肉翻炒片刻,倒入50g生抽、25g老抽、30g冰糖和15g料酒翻炒均匀。
4、锅中放入香料包和1.5L水,大火煮沸后转小火炖一个半小时。
5、羊肉快炖好前10分钟,另起一锅烧水,水沸后下面条,稍煮片刻,去除碱水后捞出。
6、开盖,取出香料包,放入面条小火煨3-5分钟左右。
7、关火,捞出面条放入碗中,放上羊肉块,淋入汤汁,撒些青蒜末。
红烧羊肉煨面完成!
皮弹嫩,肉酥软
一扯就脱骨~
吸足汤汁的面条特别咸鲜爽口
再教你做一壶
『桂花酒』
准备2L纯米酿、250g冰糖、250g丹桂花,用食品级消毒液清洁密封罐并擦干水分,以一层桂花一层冰糖的方式铺下,最后倒入纯米酿,密封好后放在阴凉处静待1-2个月。
因为有冬天的存在,
才会有羊汤、暖炉、桂花酒,和…朋友
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!