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腐乳烧肉怎么烧好吃(腐乳烧肉正宗做法窍门)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-26 16:59:51
导读

红烧肉是很多家庭宴席上的首选菜肴,寓意吉祥如意,来年红红火火。虽对厨房新手来说,红烧肉做起来有一点点难度。我这次是选了腐乳红烧的做法,对红烧肉的做法进行改良,难度大大降低。这也是姐姐前几年口授的一道菜谱,有幸一试,果真很棒。向大家极力推荐。除了做团圆菜,平时家常菜下饭,也未尝不可,做起来简单呀。(收起)主料 五花肉400g辅料 腐乳100g 葱1段 姜4片 蒜4瓣 老抽1茶匙 白砂糖1茶匙

红烧肉是很多家庭宴席上的首选菜肴,寓意吉祥如意,来年红红火火。虽对厨房新手来说,红烧肉做起来有一点点难度。我这次是选了腐乳红烧的做法,对红烧肉的做法进行改良,难度大大降低。这也是姐姐前几年口授的一道菜谱,有幸一试,果真很棒。向大家极力推荐。除了做团圆菜,平时家常菜下饭,也未尝不可,做起来简单呀。(收起)

主料

五花肉400g

辅料

腐乳100g 葱1段 姜4片 蒜4瓣 老抽1茶匙 白砂糖1茶匙

筵席桌上少不了的——腐乳烧肉的做法步骤

1. 五花肉表面处理干净,切1cm的小块儿,腐乳块和腐乳汁倒入碗中,掺少量水调和均匀,葱切段,姜切片,蒜切块儿备用;

2. 锅里倒入少量的油,葱姜蒜放入爆香,再放入五花油,小火煸炒出油;

3. 倒入调好的腐乳酱,加老抽,小火慢炖;

4. 约炖40分钟左右,加入白砂糖提鲜,即可出锅。

小贴士

1、放入五花肉后,小火煸炒,可将肉中的肥油煸出,致使最后五花肉的口感没有那么腻;

2、我用的是海汇寺的腐乳,色泽没有那么红艳,所以又加了老抽提色,用王致和的红腐乳,就不需要再加老抽了;

3、腐乳有足够的咸度,所以无需再加盐。

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