一、带皮的红烧肉怎么做？
带皮的红烧肉做法
食材明细
带皮五花肉500g
生姜20g
桂皮5g
八角5g
干尖椒10g
盐8g
麦芽糖10g
咸鱼10g
老抽10g
食用油200g
步骤
1、带皮五花肉切大块。
2、 锅中水烧开，下入五花肉抄5分钟。
3、捞出过冷水冲凉，这样是为了让肉皮紧致有弹性，然后改刀成正方小块。
4、锅中倒入大半锅油，烧至八成热时，下入改刀后的五花肉块，中火炸至呈金黄色。
5、捞出滤干油份。
6、锅中留底油，下入生姜，桂皮八角，干尖椒，炒香。
7、下红烧肉翻炒，倒入老抽上色，然后加入一勺半盐，半瓶麦芽糖或者5大块红糖，一小杯黄酒，倒入半锅水，放两块咸鱼，盖上锅盖小火闷煮20-25分钟。
8、至水份差不多收干时，捡去生姜，八角，桂皮等，然后改大火翻炒，直至水分完全收干，油和糖均匀挂在肉上形成油亮的芡汁，即可起锅装盘了。
二、带皮红烧肉怎么做？
带皮红烧肉的做法如下：
1、带皮五花肉切成麻将大小的。
2、猪肉冷水下锅焯水，加入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫。
3、五花肉捞出过凉冲洗干净。
4、起锅，加入一勺油一勺水，加入冰糖炒个糖色。
5、熬制枣红色加入开水，盛出备用。
6、起锅加入一勺油，下入五花肉，小火慢煎出多余的油脂，煎至两面微黄。
7、倒出多余的油脂，加入两个八角，倒入一瓶啤酒，漫过五花肉为宜。
8、大火煮开后，倒入糖色，加入两粒冰糖，转小火炖45分钟。
9、五花肉炖至软烂，加入盐调味。
10、大火收汁即可。
11、出锅装盘，可以开吃了。
三、红烧肉怎么做皮才软烂？
红烧肉炒完糖水加入肉块，翻炒来肉上有糖色后再加开水炖三十分钟，此时加开水炖的红烧肉皮更软烂。
四、带皮猪肉怎么做好吃，带皮猪肉的吃法？
材料：带皮五花肉、食用油、食盐、味精、料酒、姜汁、生抽、老抽、红糖、肉蔻、桂皮、香叶、川椒、八角、葱
步骤：
1、将带皮的五花肉洗净后，放进沸水飞水，然后捞出沥干水分，切块;
2、热锅后，放入少许油，然后加入红糖、生抽、老抽，用中火煮到起气泡，然后放入葱段，倒入姜汁、料酒煸炒出香味;
3、倒入五花肉，翻炒至每块肉都上色，将五花肉的油脂都炒出来，然后倒出多余的油;
4、往锅里倒入清水，然后将剩余的调料都放进锅里，撒上食盐，转慢火炖一个小时，等到汤水变成稠汁后，撒上味精即可。
五、带皮羊肉怎么做好吃，带皮羊肉的吃法？
原料：去骨仔肥羊750克 野山椒50克 小尖青椒50克 泡辣椒50克 干辣椒节50克 花椒10克 红萝卜250克 白萝卜250克 蒜苗100克 精盐15克 味精5克 鸡精6克 八角3克 桂皮2克 三柰1克 砂仁2克 芫荽30克 姜10克 葱15克 蒜瓣30克 制作方法：
1.羊肉切成3×1×10厘米长小段，汆水待用，红、白萝卜切成5×1×1厘米粗条待用。尖椒切成马耳朵状。
2.净锅置中火下油，下干辣椒、花椒、姜、葱、蒜爆香，下野山椒、尖椒、泡椒一同煸炒至香味出，放入羊肉掺入适量鲜汤，调味慢慢烧至羊肉火巴 软、汤浓味厚时装入垫有红白萝卜条的火锅中带火上桌，先点小火从干锅吃起，根据要求加少量鲜汤、精盐、味精、蒜苗兑成的汤烧沸烫食各种荤素原料即成。特点：三椒味浓，羊肉火巴 香，吃法独特，辣而不燥。
六、红烧肉怎样做才更好吃红烧肉怎么做才好吃？
其实做法挺多的 我也一个方法做出来的也挺好吃的 把五花肉切成小块 备用 然后点火倒油 让后往锅里放入糖 {根据你的肉的多少放}然后用铲子不停的搅拌 直到油变成褐色然后下肉翻炒 放入葱，蒜 大料，姜，少许盐放入开水 没过肉即可 然后倒入高压锅压十分钟即可 出锅是放入味精即可
七、带皮的虾仁怎么做好吃？
1、先把虾仁用料酒，盐，生粉，蛋清腌制2小时2、把每个虾仁开背3、开背好之后再一次放入腌制的碗中用料汁把虾仁搅拌均匀4、锅内油温5分热先加入少许生粉(能防止油花四溅)5，再把虾仁加入6、爆至虾仁外脆里嫩后捞起沥干油份7、上桌，蘸番茄酱吃味道很不错。小贴士虾仁开背之后再一次用料汁搅拌均匀能让虾仁全部裹上浆，油炸之后外脆里嫩。也可以用浆糊裹上之后做软炸虾仁
八、带皮的大排怎么做好吃？
主料
猪大排200克
辅料
糯米粉30克，淀粉20克
鲜薄荷叶适量
黑胡椒粉适量，食盐适量
料酒适量
1. 主要食材：猪大排、鲜薄荷
2. 大排边上的肥肉部分每隔1厘米切一刀。
3. 用刀背轻轻把肉横竖交叉轻砸一遍，把肉砸松。
4. 砸好的大排放入容器中，加入适量食盐、1茶匙料酒、1茶匙淀粉、黑胡椒粉。
5. 加入调料的大排抓匀腌渍1小时
6. 取一碗，放入30克糯米粉、20克淀粉、适量食盐、打入一个鸡蛋
7. 加入清水调成糊状，加入切碎的薄荷叶搅拌均匀
8. 腌渍好的大排拖上一层调好的面糊
9. 锅中放食用油，油温六七成热放入托好面糊的大排炸制。
10. 中火炸制金黄
11. 炸制金黄熟透即可捞出。
12. 控油后切件，带上辣酱油开开吃吧！
13. 也可以根据自己自口味沾甜辣酱，番茄沙司，怎么吃随你~~~
九、带皮牛肉怎么做好吃？
材料
牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个
做法
1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）
2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。
3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
十、带皮小麦怎么做好吃？
带皮小麦可以做成多种美食。
一、把带皮小麦炒熟，用擀面杖压成饼，熬稀饭的时候放一点，非常香。
二、把带皮小麦直接去粉碎，如果是细罗可以粉碎成全麦面粉，比较有营养，好吸收，是中老年人的需要。
另外，可以把带皮小麦炒熟，粉碎或者压碎，调上碎花生、芝麻等做成饽饽馅料。蒸熟了可香了。
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