一、铁锅玉米贴饼子做法？
、把适量玉米面放入盆中，再加入面粉，比例为2：1。加入一大勺白糖，促进发酵。把三者搅拌均匀。
②、把一小勺酵母粉用温水化开，水温大概为30度左右，不烫手。
③、把酵母粉水倒入盆中，用筷子搅拌，把玉米面粉搅拌至大面疙瘩状。
④、下手揉成光滑的面团。
⑤、盖上盖子，放到温暖处，发酵两到四个小时。发酵的时间长短，根据室内温度进行调整。面团变得轻飘飘的，就是发酵好的。玉米面团不会像小麦粉发酵那样有很多大的蜂窝，体积增大，变软，变轻就是发酵好了。
⑥、取一小勺食用碱面，放入碗中，加入一大勺凉水，化开。要完全化开，不要有颗粒。然后把碱面水揉到面团中。加了碱面水以后，做出来的贴饼子，味道更香。而且能中和发酵粉的味道，更有粮食的香味。
⑦、开小火，平底锅刷油。
⑧、准备一碗凉水，双手蘸上凉水，取一块玉米面，用手拍成椭圆形。做玉米面的食品，想要把玉米面做成型，手都要蘸水才行，否则会粘手。
⑨、把饼坯依次做好，放入平底锅中。盖上盖子，煎一分钟，至饼子初步成型。要用小火。
⑩、倒入半小碗凉水，盖上锅盖，再煎十分钟，用水蒸气把饼子蒸熟。过程当中不要掀开锅盖。要全程用小火。
⑪、打开锅盖，再煎一小会儿，把水分蒸发完，就可以了。
黄灿灿的发面玉米饼子就做好了。非常香，特别好吃，不就菜我就可以吃两三个。
这样做的玉米面饼子，放凉了也不硬。吃不了的放到冰箱里冷藏，想吃的时候拿出来，在平底锅里再煎一下就可以了。
二、铁锅贴饼子怎么做好吃？
1.将面团原料的粉类倒入盆中，拌匀。
2.慢慢加入清水，揉成光滑面团，静置发酵1小时，准备好榨菜丝和猪肉末。
3.肉末里加入生抽，胡椒粉，料酒，麻油一起拌匀腌制15分钟；榨菜丝用刀略剁碎；准备好姜末，蒜末，葱末和淀粉水。
发面烙馅饼成品
4.锅里倒入适量油，将姜末和蒜末爆香。
5.倒入猪肉末，用锅铲边推散边煸炒香。
6.倒入榨菜碎继续翻炒香，加入葱末和适量的鲍鱼汁，鸡精，继续煸匀煸香，然后倒入淀粉水勾芡即成为烙饼的馅料，用一碗盛起晾凉，待用。
7.面团发酵结束，用擀面杖擀成片状，表面抹上一层猪油，卷成圆筒状，用刀分割成四等份。
8.取一等份用擀面杖擀成圆片，包入馅料，将收口捏紧后，翻面再擀成圆饼状。
9.取一平底锅，倒入适量的油，将制作好的饼胚一个一个地排入锅中，用小火烙至两面金黄色即可（因为馅料是熟的，烙制的过程中无需加水）。
三、铁锅玉米饼子怎么和面？
玉米面、豆面、白面。
步骤 2拌入泡打粉、小苏打、水，用筷搅拌成湿一点的团，醒半小时。
步骤 3揪一块粉，揉成长条，贴在锅边上，这样重复着，在锅边围一圈。 因为我没在锅内做菜，所以用了平底锅。
步骤 4锅内我放了些水（想象着是一锅菜），中小火、盖上盖。 当然在做菜的锅边贴饼会沾鲜味，饼会更好吃。
步骤 5待水干，香气扑鼻，这饼就好了。
四、厚玉米饼子怎么做好吃？
烧上大铁锅。水开了以后，把玉米面用开水烫一下，等玉米面不太烫的时候放上点发酵粉，放上点白糖，把他或匀以后铁锅也烧烫了抓一大块儿，排成厚厚的冰放。粘到锅边上。盖上锅盖儿，20分钟以后下边是一层黄河站，上边是轩轩的玉米面后，饼子就做好了。
五、玉米锅贴饼子怎么做好吃？
用料
玉米面 白面
发酵粉 白糖
做法
1
温水加发酵粉，静置一会，玉米面和白面混合，加一点糖，放进水中，揉成面团，发酵。
2
发酵3小时以上。
3
发好的面团揉一会，搓成粗条。
4
切成一样大的块。
5
做成自己喜欢的现状，
6
煎锅烧热，抹一层油，放入饼子，煎至金黄。
7
放水，没过饼子一半多。
8
盖上盖，水烧干即可。
9
适当放点枸杞或其他作装饰 再煎至前放
六、烫面玉米饼子的做法，烫面玉米饼子怎么做好吃？
【食材】：玉米面600克、面粉200克、酵母6克；鸡蛋2个、食用油、小葱、火腿肠
【步骤】：
1、将玉米面倒入面盆中，加入热水约300毫升搅拌至无面疙瘩的糊状之后，打两个鸡蛋、酵母搅拌均匀，使酵母融化，最后分多次加入面粉搅拌成比较粘稠的面糊。
2、把已发酵的面糊用勺子轻轻地搅动，把里面的空气都排出去。再将葱、火腿肠切成丁，加点食盐，继续搅拌至均匀。
3、在电饼铛里刷上食用油预热，使用小火；用勺子舀起面糊，慢慢的倾倒，待散开成一小圆饼形。重复操作，达到电饼铛适宜容纳圆饼的数量。
4、烙饼时不别盖盖子，以防影响发酵。烙至底面金黄色时，用木铲翻面。当烙至两面都金黄色时，玉米饼便可以出锅。
七、铁锅贴玉米大饼子时间？
从和面到出锅大约需要1小时20分钟的时间。和面发酵需要40分钟，制作需要10分钟，放到锅里（先不要点火）等待再次醒发酵10分钟后点火烧制，20分钟后表面松软，底部香脆的玉米大饼子就可以出锅了，即有营养又适合减肥的人群，大家可以学着制作。
八、铁锅玉米面饼子做法？
玉米面先用滚开的热水烫一下。
2
加入黄豆面和白面，再加少许凉水，活成很软的面团。
3
用水把手沾湿，多揣几下面，使面团有粘性，这样出来的饼子不容易散。
4
平底锅烧热，刷少许油，拿一小块面团，放在手里，滚圆，再拍成饼子，放入锅内。
5
煎三分钟左右，加入水，水将要没过饼子即可。
6
盖上锅盖，中火煎制。
7
水干后，打开盖子，再小火煎两分钟即可
九、怎么做铁锅饼子？
食材明细
面粉500克、酵母粉、小苏打、盐、温水、芝麻酱、香油、花椒粉、小茴香粉、盐、芝麻各适量。
做法
1、面粉中逐渐加入温水，搅拌成面穗。
2、揉成光滑面团，饧发30分钟。
3、把酱料放在碗里，搅拌均匀。
4、把饧发好的面团，分成3个面剂。取一个面剂，擀成薄片大饼。
5、均匀抹一层酱料。将其卷起。
6、切成3段，将每一个两头往里收拢，捏紧，光面朝上，按扁。
7、将光面蘸匀芝麻，即成生坯。依次做完。
8、把平底锅烧热，将生坯的芝麻面向下烙制10秒钟，使其迅速定型。
9、同样方法，翻面再烙10秒钟。
10、将铁锅烧热，把烙制定型的饼坯放入烤锅的金属帘上。
11、盖盖烤制，用中火，要不断调整过的位置。第一面大约烤5分钟左右。
12、翻面再烤。减小点火力，烤3分钟左右。
13、烤制两面焦黄，烧饼且有发起的膨胀感即可。
十、蒸玉米饼子的做法，蒸玉米饼子怎么做好吃，蒸？
食材：细玉米面250克，普通面粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水适量
制作方法：
1、首先将玉米面和面粉加入盆中；
2、将酵母和泡打粉加入其中；
3、接着将温水加入其中，用筷子拨散(也可用纯牛奶代替水，放入一些，饼子会更香甜)；
4、将玉米面粉团揉成团，打上保鲜膜；
5、醒发30分钟左右，看见玉米面团起发就好；
6、将玉米面团揪成相等的小剂子；
7、双手沾水，将小剂子放入一个手掌中，用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形；
8、降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制；
9、盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘。
小贴士：
1、以前烙制出来的玉米饼子总是粘粘的，凉了以后硬硬的非常不好吃，这次多加了面粉和酵母以后，口感提高了好多。
2、天冷一定要用温水和面，起发快，制作时间也缩短了不少。
3、压剂子时一定要提前把手上沾上水，这样做出来的饼子即圆又不粘手。
4、记得一定要盖上锅盖呀，这样做出来的饼子才会一面酥脆，一面绵软可口。
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